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1、现代科学健康观,健康是成就事业和生活幸福的前提和基础，若没有健康，一切都无从谈起。,健 康 的 重 要 性,YOUR SITE HERE,第一篇、现代科学健康观,亚健康,膳食营养与健康,现代健康的概念,珍爱生命远离毒品,现代健康的概念,在不同的历史发展阶段中，人类对健康的认识和要求，与物质生产、科学技术、社会结构等变化密切相关，人类对健康的认识随社会的进步和医学科学的发展而逐步深化。,YOUR SITE HERE,1948年，世界卫生组织（WHO）提出：“健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、心理的和社会适应方面的完美状态”的三维健康观。 1978年，世界卫生组织在阿拉木图宣言中重申这一定义
2、，并指出“达到尽可能高的健康水平是世界范围内一项最重要的社会性目标，而其实现则要求卫生部门及社会各部门协调行动。” 1989年，世界卫生组织又对健康做出新的定义，即“健康不仅是没有疾病，而且包括身体健康、心理健康、社会适应性良好和道德健康。”,一.现代健康的概念,YOUR SITE HERE,健康概念的诠释,1.身体健康,2.心理健康,指身体的形态、结构和功能正常，具有生活自理能力。,指在身体、智能以及情感上能保持同他人的心理不相矛盾，能将个人的心境发展成为最佳状态。,YOUR SITE HERE,健康概念的诠释,3.社会适应,4.道德健康,指个体与他人及社会环境相互作用并具有良好的人际关系和
3、实现社会角色的能力。,指遵循公认的行为规范，注重健康的维护和促进。,健 康 的 标 准,一、健康的十个标志,1.有充沛的精力，能从容不迫地应付日常生活和工作而不感到精神压力； 2.处事乐观，态度积极，勇于承担责任； 3.善于休息，睡眠良好； 4.应变能力强，能适应环境的各种变化； 5.能够抵抗一般疾病和传染病； 6.体重适中，身材均匀而挺拔； 7.眼睛明亮，反应敏锐； 8.头发具有光泽而少头屑； 9.牙齿清洁无龋，牙龈颜色正常无出血。 10.皮肤富有弹性。,健 康 的 标 准 围绕健康新概念，世界卫生组织于1999年提出了身心健康的新标准。,二、“五快三良好”标准,1.吃的快； 2.睡的快 ；
4、 3.便的快 ； 4.说的快 ； 5.走的快 ； 6.良好的个性 ； 7.良好的处事能力 ； 8.良好的人际关系 。,健康的四大基石,世界卫生组织针对严重影响人们健康的不良行为与生活方式，提出了健康四大基石的概念： 第二，适量的运动； 第三，平衡的心态； 第四，充足的睡眠。 做到这四点，便可解决70的健康行为问题，使平均寿命延长10年以上。,YOUR SITE HERE,均衡的营养,适当的运动,每周34次有规律的运动可以降低70由疾病（包括心脏病和癌症）引起的死亡。 与缺乏运动的人相比，坚持有规律的运动可以使身体健康状况年轻1020岁。,充足的睡眠,充足的睡眠,充足的睡眠,充足的睡眠,乐观的心
5、态,什么是乐观的心态？ 指一种良好的心理平衡状态，即能够恰当地评价自己、从容应对日常生活中的压力、有效率地工作和学习、对家庭和社会有所贡献。 如何保持乐观的心态？ 有乐观、开朗、豁达的生活态度，将目标定在自己能力所及的范围内，建立良好的人际关系，积极参加社会活动等都有助于个体保持自身的心理平衡状态。,乐观的心态,第二部分、亚 健 康,一、健康与疾病的关系,健康、疾病和亚健康状态三者共同存在于疾病-健康连续统一体中，在这个统一体中，健康与疾病是相对立而存在的，健康位于统一体的一端，疾病在另一端，两者之间即为亚健康状态，它们三者之间可以随着时间的移动和机体状态、环境变化而经常处于动态变化之中。,Y
6、OUR SITE HERE,（一）亚健康的概念,世界卫生组织认为，亚健康状态是介于健康状态和疾病状态之间的一种临界状态，是指机体在内外环境不良刺激下引起心理、生理发生异常变化，但尚未达到明显病理性反应的程度。从生理角度来讲，就是人体各器官功能稳定性失调尚未引起器质性损伤。,（二）亚健康的表现,1.身体疲劳乏力、易累，肌无力，体力活动后全身不适，体力难以恢复。 2.体质虚弱，免疫功能低下，易患感冒，咽喉不适，口腔黏膜溃疡等。 3.胃肠机能紊乱，食欲不振。 4.关节痛、肌肉痛、头痛、淋巴结肿痛、胸闷、心悸、气短。 5.失眠或嗜睡。 6.健忘、头脑不清醒、记忆力下降。 7.精神不振、情绪低落，对事物
7、缺乏兴趣，抑郁寡欢，常常感到孤独无助。 8.烦躁、情绪不稳定，紧张，易怒，焦虑等。 9.对环境适应能力和反应能力减退，人际关系不协调，家庭关系不和谐。 10.眼睛易疲劳、视力模糊。,（三）亚健康发生的主要原因,1.饮食不合理 2.休息不足，特别是睡眠不足 3.过度紧张和压力 4.人际关系紧张 5.不良生活方式和习惯。 6.环境污染 7.不良精神、心理因素刺激,（四）如何摆脱亚健康的困扰,第一，保证合理的膳食和均衡的营养。 第二，调整心理状态并保持积极、乐观。 第三，及时调整生活规律，劳逸结合，保证充足睡眠。 第四，增加户外体育锻炼活动，每天保证一定运动量。 第五，戒烟限酒。,第三部分、膳食营养
8、与健康,民以食为天。随着经济的发展和社会的进步，人们对食物营养与健康倍加关注。合理的营养是人类的智力、身体潜能和社会活动能力充分发挥的先决条件。,YOUR SITE HERE,膳食营养与健康,营养与营养素 平衡膳食,YOUR SITE HERE,营养的概念：从营养学角度营养是指人体摄入、消化、吸收和利用食物的营养成分，维持生长发育、组织更新和维护良好的健康状态的动态过程。 （营养是人体最基本的生理过程，合理营养是指通过合理的膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够的能量和各种营养素，并保持各种营养素之间的平衡，以满足人体的正常生理需要、维持人体健康的营养。）,YOUR SITE HERE,合理营养
9、的意义： 在于促进生长发育，防治疾病，增强智力，促进优生优育，增强机体免疫功能，从而达到健康长寿的目的。,YOUR SITE HERE,营养素的概念：是食物中能够被人体消化吸收和利用的物质，即食物中具有营养功能的物质。 人身体所需的七大类营养素：蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素、水、膳食纤维。,YOUR SITE HERE,营养素的作用： 营养素通过食物获取并在人体内被利用，具有供给能量、构成组织及调节生理的功能的作用。 食物是营养素的载体，所含营养素各不相同，任何一种食物都不能在质和量上满足人类营养的全部需要，必须通过各种食物相互搭配方能达到合理营养的要求。（通常将这种全面达到营养要求的膳
10、食称为合理膳食或平衡膳食）,YOUR SITE HERE,主要营养素介绍：,（一） 蛋白质 人体的重要组成成分：血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的；蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。,YOUR SITE HERE,蛋白质的生理功能： （1）构成机体组织 蛋白质是构成人体细胞的主要成分，肌肉、血液、骨、软骨以及皮肤等，都由蛋白质参与组成。组织的新陈代谢和损伤的修补都需要蛋白质。,YOUR SITE HERE,（2）维持生理功能 蛋白质与体内生理功能关系密切。酶（生物催化剂）、抗体（体液免疫）、血红蛋白（气体交换）、乙酰胆碱（神经递质）、磷酸骨酸（能量载体）、激素（体液调
11、节）、血浆蛋白（维持渗透压、参与止血）等都是一种蛋白质。,YOUR SITE HERE,（3）提供能量 蛋白质虽然不是人体主要的能源物质，但机体内旧的或已经破坏的蛋白质发生分解时会释放出部分能量，而且每天由食物提供的过量蛋白质也会被分解氧化而释放出能量。 研究表明，每克蛋白质在体内氧化可释放 16.74千焦的热量。人体每天所释放的能量中有 10%14%来自蛋白质。,YOUR SITE HERE,蛋白质缺乏与过量 （1）蛋白质缺乏 蛋白质缺乏在成人和儿童中都有发生，但处于生长阶段的儿童更为敏感。据世界卫生组织估计，目前世界上大约有500万儿童患蛋白质-热能营养不良。（蛋白质-热能营养不良是一种因
12、缺乏能量和（或）蛋白质而引起的营养缺乏病，这是目前发展中国家较为严重的一种营养缺乏病。）,YOUR SITE HERE,（2）蛋白质过量 蛋白质摄入量过多，不但是一种浪费，而且对人体有危害。 摄入过量的动物性蛋白，可加速骨骼中钙质的丢失，易产生骨质疏松；易产生不适和疲倦；会导致高脂血症、动脉粥样硬化；不利于水和无机盐代谢，易产生结石、便秘；蛋白质在人体内的分解产物较多，影响肝肾功能。,YOUR SITE HERE,所以，正常人如果膳食结构合理，蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例适当，就没有必要额外补充蛋白质粉。,YOUR SITE HERE,蛋白质食物来源 动物性蛋白质主要来源于肉类(包括禽、畜及
13、鱼类等)、蛋类、奶类。 植物性蛋白质主要来源于米面类(蛋白质含量711)、豆类(蛋白质含量3542)。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸，且被人体吸收和利用的程度也会差些。,YOUR SITE HERE,脂肪 脂肪是甘油和各种脂肪酸所形成的甘油三酯，分布在皮下、腹腔大网膜、肠系膜以及细胞膜上。,YOUR SITE HERE,脂肪的生理功能 （1）提供和储存能量 脂肪是人体能量的主要来源之一，1克脂肪氧化可产生 37.67 千焦热量。人体每天所释放的能量中有 1720%来自脂肪。 过量的碳水化合物、脂肪和蛋白质能转化为脂肪储存在体内，成为机体的“燃料库”。,YOUR SITE HERE,（2）体内多
14、余的脂肪多位于皮下、内脏和关节周围，具有调节体温和支持保护脏器等作用。 （3）增加食物的美味和饱腹感 脂肪可使食物酥软、香脆、增进食欲。脂肪在胃中滞留时间较长，可达 45 个小时，因而可有较长时间的饱腹感。,YOUR SITE HERE,（4）构成机体的重要成分 构成人体内的脂肪组织，成人占体重的10%20%，肥胖者可达30%60%。 （5）促进脂溶性维生素的消化、吸收和转运 脂溶性维生素 A、D、E、K 等多存在于食物脂肪中，人主要是通过摄入脂肪的方式来获得这些维生素。这些维生素在体内要被吸收利用，也必须有脂肪的参与才能完成。,YOUR SITE HERE,（6）提供必需脂肪酸 植物油类中必
15、需脂肪酸含量较多，动物脂肪较少。,YOUR SITE HERE,脂肪的缺乏与过量 （1）脂肪摄入不足会导致： 人体必需脂肪酸供应不足，会出现皮肤干燥、脱屑、角化增生，使皮肤失去应有的光泽、松软无弹性。 影响脂溶性维生素的吸收与利用。 影响体内某些激素的形成，影响正常生长发育。 例如某些年青女性为了追求苗条的身材而极度减肥，使体内的脂肪驻留量降到了极低的水平，导致诸如月经紊乱等内分泌功能失调症。,YOUR SITE HERE,（2）脂肪摄入过多对机体不利 主要体现在： 脂肪不易消化， 对肝脏的损害。过量摄入引发多种疾病，如脂肪肝、肝硬化，进而导致肝癌。 脂肪摄入过多会导致肥胖，诱发多种疾病。 。
16、,YOUR SITE HERE,脂肪来源 食物来源主要来自动物脂肪、蛋黄、骨髓及植物油。 含植物油较多的有：花生、大豆、芝麻等。 含磷脂丰富的食物有：蛋黄、瘦肉、脑、肝、肾等。,YOUR SITE HERE,糖类 糖又称碳水化合物。 糖可分为单糖（包括葡萄糖、半乳糖、果糖等）、双糖（包括蔗糖、麦芽糖、乳糖等）及多糖（包括淀粉、糖元、纤维素、果胶等）三大类。 其中除纤维素和果胶外，其余糖类均可被人体消化吸收。糖在小肠内消化吸收，被吸收的糖主要以葡萄糖的形式进入血液，称“血糖”。,YOUR SITE HERE,1.糖的营养功能 （1）提供热能。 （2）保护肝脏。 （3）构成机体组织的重要物质。 （4）维持大脑的功能。 大脑每天需糖120g左右，自身没有储备糖的能力，全靠血液中的葡萄糖供能，当血糖低于3.9mol/L时，发生头晕、昏厥等低血糖症。,YOUR SITE HERE,糖的缺乏与过量 （1）糖摄入不足会导致人体供能不足，使胃肠的消化吸收能力下
