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1、咖啡,2011年10月17日 黄 敏,蓝 山 是较受一般大众欢迎的咖啡，产于中美洲牙买加、西印度群岛，拥有香醇、苦中略带甘甜、柔润顺口的特性，而且稍微带有酸味，能让味觉感官更为灵敏，品尝出其独特的滋味，是为咖啡之极品。,曼 特 宁 盛产於印尼的苏门达腊，当地的特殊地质与气候培养出独有的特性，具有相当浓郁厚实的香醇风味，并且带有较为明显的苦味与碳烧味，苦、甘味更是特佳，风韵独具。,摩 卡 产於伊索比亚，此品种的豆子较小而香气甚浓，拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，更为芳香迷人，而且甘醇中带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。,巴 西 从盛产咖啡豆的巴西精选的极品，口感中带有较浓的酸
2、味，配合咖啡的甘苦味，入口极为滑顺，而且又带有淡淡的青草芳香，在清香略带苦味，甘滑顺口，余味能令人舒活畅快,肯 亚 是出自於品质较高的阿拉比卡种，而阿拉比卡也是台湾咖啡的种类之一，味道更为香醇浓烈而厚实，并且带有较为明显的酸味，抓住许多喜爱这种特性的咖啡迷，也是德国人的最爱,阴 干 它与一般咖啡不同的是阴干在水洗后，是采用自然烘乾法，在自然的状态下烘乾6个月，之后再经过一些手续，与一般咖啡豆的处理方式不同，而阴干属於中焙程度的豆子，它所含有的咖啡因少 。,那 加 雪 飞 是属於顶级摩卡，而名字是用英文直接译成。 naga xuefei 拥有独特的酸味和柑橘的清香气息，非常芳香迷人， 而且甘醇中
3、带有令人陶醉的丰润余味，独特的香气以及柔和的酸、甘味。有酸有甜，不禁令人回味,牙 买 加 是蓝山中级数较高的豆子。,曼 巴 结合曼特宁及巴西咖啡特有的风味，味道丰厚浓郁，而且还有淡淡的清香，曼特宁与巴西的组合，两者互相柔和在一起，是个不错的组合。,曼 蓝 是由曼特宁和蓝山大多以1：1的比例混合而成，当曼特宁的苦味遇上了蓝山的微酸，两者相互中和，香味更是香醇。,拿 铁 意大利浓缩咖啡加入高浓度的热牛奶与泡沫鲜奶，保留淡淡的咖啡香气与甘味，散发浓郁迷人的鲜奶香，入口滑润而顺畅，是许多女生的最爱。,意式卡布其诺 将浓醇的意大利浓缩咖啡混合细致香鲜的泡沫鲜奶与香滑可口的巧克力粉，充分调和的柔顺口感与迷
4、人的香气，加上优雅的装饰，突显个人品味。,摩卡 巧克力咖啡意大利浓缩咖啡加入巧克力、泡沫鲜奶、糖浆、可可粉，浓郁的 咖啡及巧克力香气扑鼻，而且甜味与咖啡中和，顺口而不腻，是适合大众的口味。,爱尔兰咖啡 把风味独到的特制 Espresso 佐以威士忌、糖和鲜奶油，让Espresso的香浓被威士忌提升得更为明显，并与鲜奶油调和出香滑顺口、甘苦适中的滋味。,玛琪雅朵在意大利浓缩咖啡中，不加鲜奶油、牛奶，只要在咖啡上添加两大匙绵密细软的奶泡，如此就是一杯玛琪雅朵。,康宝兰属意大利式的维也纳咖啡。搅拌奶油既可以搅和在咖啡里，也可以当作小点心另外上，供宾客边吃边饮。后来，用加压方式煮咖啡后，便改称“搅拌奶
5、油配浓咖啡”。,注意事项,哪些人应该少喝咖啡？ 当身体出现以下状况或疾病时，应少喝咖啡 * 发育中的儿童 * 怀孕期间 * 正在授乳的妇女 * 老年人 * 空腹前（或饭前） * 腹泻者 * 胃酸过多的人 * 患有胃及十二指肠胃溃疡者 * 患有肠道过敏症候群者 * 抽烟的人 * 喝酒之后 * 容易失眠的人 * 有精神方面疾病的人 * 正在服用镇定剂的人 * 应限制钾摄取的肾脏病患,咖啡对身体的危害,目前并没有直接证据显示咖啡因会导致骨质疏松症，且某些研究发现，咖啡因虽会 增加钙质排泄，但并非造成骨质疏松的高危险因素，钙质的摄取不足才是主要原因，因 此仍建议应该注意钙质的充分摄取。咖啡对血脂肪、血
6、压、心脏病与癌症的发生率，目 前研究人员还没有足够证据显示咖啡因相关性。喝咖啡过量虽然可能会妨碍胎儿的发育 ，但未能证实是否会导致早产或婴儿出生体重不足。不过仍然奉劝孕妇少喝咖啡为妙， 因已有够多的研究指出咖啡因会 降低妇女受孕的机会，增加流产的风险，阻缓胎儿的发育。,喝咖啡对人体的生理影响,抗氧化的效果：咖啡中含有丰富的咖啡因、咖啡酸、绿原酸等成份可以有效抗威胁我们身体健康的自由基，而自由基是造成许多疾病（如心肌病变、动脉硬化、中风、肺 气肿、巴金森氏症）的主因。自由基过多会使身体代谢受到影响，破坏细胞进而使得器 官组织受影响。 保护心脏血管的功能：咖啡含有高成份的多酚化合物，这一类化合物是
7、强力的抗氧化 齐，能延缓低密度脂蛋白的氧化时间高达三倍，可以溶解血液凝块及阻止血栓的形成； 咖啡还可以增强血管收缩，避免血管扩强而头痛。此外，少量的咖啡也可以增强心肌收 缩能力，促进血液循环，达到预防心血管疾病的作用。 提神醒脑：咖啡所含的咖啡因会刺激脑部的中枢神经系统，延长脑部清醒的时间，使 思路清晰、敏锐，且注意力较为集中，可提高工作及学习的效率。 抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，纾解忧郁的现象。 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项研究发现100毫克的咖啡因（约1 杯咖啡），可加速脂肪分解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能的消 耗，适量饮用，有减重效果
8、。 促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌，如果在饭后适量饮用，有助消化 。 利尿：咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上厕所次数增加。 改善便秘：咖啡可刺激肠胃激素或蠕动激素，产生通便作用，可当快速通便剂。 降低患肠癌或直肠癌的机率：咖啡含有天然抗氧化物。 止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂的效果。 增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动阀值隆低，增加身体的敏捷度， 使运动员缔造较好的成绩。 降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学院的一项研究指出，每天喝23 杯咖啡者比起从不喝的人，平均得到胆结石的机会小了40。此外，咖啡所含的单宁酸 ，具有收敛性及止血、防
9、臭的作用。,咖啡对人体的健康效用,咖啡是目前被人类使用最久却又误解最多的饮料，许多最新的研究报告显示，在许 多方面，咖啡因对人体并没有过去想象中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份对于 人体有很多的保健功效，都慢慢科学家发现。,咖啡的营养价值,现代医学研究指出，咖啡豆含有糖类、蛋白质、脂肪、烟碱酸、钾、粗纤维、水份 等营养成份。此外、咖啡还含有咖啡因、单宁酸、生物碱等有益人体健康的成份。,日常食品的咖啡因含量：,浓咖啡：单纯度， 100 毫克 蒸溜咖啡：点滴法， 8 盎司， 184 毫克；过滤法， 128毫克 速溶咖啡： 8 盎司， 104 毫克 泡茶： 8 盎司， 64 毫克；其他牌子， 98 毫克 速溶茶： 7 盎司， 48 毫克 冰茶： 12 盎司，杯， 70 毫克 可乐： 12 盎司， 35 毫克 饮料可乐： 12 盎司， 38-45 毫克 热可可饮料： 12 盎司， 6 毫克 黑巧克力：半甜， 1 盎司， 20 毫克 奶油巧克力： 1 盎司， 6 毫克,谢谢观赏,
