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1、第五空间,第五空间（店名）使我们致力于打造为大学生休闲娱乐的除教师、寝室、食堂和图书馆的“第五空间”。,店面装修设计,店面文化,业务介绍,创业背景,宣传,分析,预算,市场背景,在大学生活中，喝咖啡已是一种流行。 让人静下心来享受生活的条件很少，人们也往往很少去接触，而图书馆虽然是现在社会浮躁，让人静下心来享受生活的条件很少，人们也往往很少去接触，而图书馆虽然是一个绝佳地方，但是却由于学校规模等原因会限制一大批人。而在咖啡店里舒缓的音乐声中，低声细语的交流，智慧灵感的迸发，绝对是一种人生美妙的享受。 一个绝佳地方，但是却由于学校规模等原因会限制一大批人。而在咖啡店里舒缓的音乐声中，低声细语的交流
2、，智慧灵感的迸发，绝对是一种人生美妙的享受。,校园市场背景,目前我们学校还没有一家正式的咖啡店，都是一些便捷式奶茶店，如街客，找茶，避风塘等。这样的冷饮店虽然方便，但是却也不能让人坐着聊天，周末或者课余时候，想和同学边喝喝东西边聊聊天都找不到地方。在西方，有很多比较自由的咖啡店，冬天可以晒晒太阳，夏天可以吹吹冷气，所以我想在学校里还是很有市场的。,优势： 1、 学校的学生多，如果咖啡店的设计符合学 生的爱好，很具有市场潜力。 2、 学校有店铺可以租，店铺都位于寝室楼下，属于人流量大的地方。 3、目前学校没有类似的咖啡店，市场竞争小。 4.我们采取的送餐服务，可提高点单数量，形成消费群,弱势：
3、1、 咖啡不是生活必需品，不是人们的必要消费。 2、 咖啡店投资装修成本过高，对于利润返回周期较长。 3、现在很多学生喜欢快捷方便的生活方式，所以有些人宁愿买一些奶茶打包。,机会： 1、大学生是一个庞大的消费群体，是潜在客户。 2、目前很多小型中西餐厅，且谈不上服务和管理，产品组合的创新滞后，品种少，营销方法无氛围，营造呆板，我们的咖啡在各方面都存在巨大机会，能够主宰市场。 3、随着人们的生活水平越来越高，咖啡市场越来越大。 4、我们的针对点很强，学生的选择率会提高,市场分析,咖啡店很多，但是好的咖啡店却很少，而有创意的咖啡店更是少之又少。为了进一步提高现代大学生在大学的生活质量，我们特此创办
4、了与寻常咖啡店不同的特色服务，为他们建立一个健康的校园生活方式，使大学生活更加多姿多彩。 同时，咖啡店本身所具有的特色我们也将保留，如电视剧中的浪漫场景，又如它提供的一个休闲舒适的环境，更可以提供一个比图书馆更好的图书环境。这些都可以在我们校外所开设的咖啡店里一一得以实现。这更有利于丰富人得精神世界。在这里我们，我们将展现大学生自由、开放的风貌。,市场细分,1.主要面向大学生 2、情侣及个人休闲的一种选择,市场定位,我们的咖啡店要开在大学城中，所以目标消费群是在校学生和一些情侣或者朋友。以人对咖啡的主观意愿中分别定位出自己经营的两大特点，即浪漫和悠闲。我们的咖啡通过提倡优质的消费环境，特色的创
5、意咖啡之旅 经营时间为早上6：00-22：00来让消费者充分享受浪漫与悠闲的过程，让我们找寻：自由，开放，温馨，浪漫的大学氛围。,店面装修,营造充满电视剧中 梦幻场景， 优雅格调。,咖啡屋整体构思,一楼以零售为主，主要提供外卖服务； 二楼以休闲消费为主，主要为一些情侣，朋友的休息，娱乐，以及爱好自己动手制作咖啡的人群提供场所。 整体装修以木质为主，二楼划分为情侣，友人，DIY工作室三个区域。各区域间用玻璃或珠帘隔开。在四周墙壁上安置壁橱，放置一些杂志。 轻音乐当然也是咖啡屋不可缺少的一部分，在浪漫温馨的气氛下，品咖啡，看杂志，聊天，听音乐，是休闲的最佳选择。,DIY学习制作室,店面文化,在这里
6、我们，我们将展现大学生自由、开放的风貌，生活中又富有温馨的格调。,W我们的口号: Enjoy life!,主要业务,我们的咖啡给你们一份体味，一份宁静，一份格调，我们的糕点充满梦幻。 每天早上都会接到电话，晚上也可以接到预定明天早晨的早餐电话，而在早上的第一时间将早餐送到同学早自习教室。 同时，在校外的咖啡店每天都会有形形色色的顾客光顾，讲述他们自己的故事，聆听他们内心的语言，解读他们的肢体动作，我们在成长。,副业务,校内流动送早餐形式：利用学生身份，只要一通电话，就可以将早餐送到所在早自习教室。让大学生不用因为起床太迟而没时间买早饭，影响到自己的身体健康。 。,特色,DIY学习小组是我们的特
7、色业务之一。 我们在二楼的咖啡厅开设了DIY特色区，消费者可以在咖啡厅里学习磨咖啡，或者做小甜点。 现在很多大学生送礼物都比较讲究心意，很多都倾向自己DIY，我们的咖啡厅可以为大家提供这样的场所。消费者自己做，我们还可以帮忙打包，精心包装。,特色点单：根据不同价位分类，制作转盘点单，顾客可以选择直接点单，有决定不了点什么时也可以通过转盘点单。,咖啡画花艺术，大学生的生活讲究精美，点完咖啡，顾客也可以根据自己的喜好，选择花型。,特色业务,通过书来换咖啡，或者用自己认为有价值有意义的东西来换咖啡。也借此显示自己的生活品味，同时也降低了咖啡店的装修成本。,宣传,我们的宣传分三部分 一、传单宣传 二、
8、促销宣传 三、人员宣传,一、宣传,传单宣传是新开店面的一种常见的宣传策略，商店通过广泛的发放传单来提高店铺的知名度，并且吸引客户。 第一步，我们先设计好咖啡店的传单 第二步，我们在学校请学生在寝室和校园其他地方发放传单 第三步，并且在发放传单的同时，对消费者进行民意调查，方便我们对咖啡店进行改进。,二、促销宣传,店面促销也是新店开张的一种吸引顾客的策略。 第一步，在开业是我们先实行一天的免费试吃 第二步，我们实行会员政策 第三步，我们会在节假日进行折扣促销 第四步，积极和大学校园活动结合，增加咖啡店在学生中的知名度,三、人员宣传,在学校开店还需要有很大的关系网，这样才能更多的消费者，最初的生意
9、往往来自自己的朋友们的介绍。 第一步，在自己的朋友圈里宣传 第二步，聘请一些长相良好的男生女生在店里兼职 第三步，在学校的一些群里进行宣传,预算,项目预算目录及内容 一、 菜单预算 二、 CIS预算 三、 服装预算 四、 器皿预算 五、 家具预算 六、 软布置预算 七、 灯具预算 八、 吧台预算 九、 厨房预算 十、 标牌预算 十一、 布艺预算 十二、 厅面营业预算 十三、 原材料采购 十四、 公共关系预算 十五、 人员招聘和培训 十六、 书刊杂志的预算 十七、 财务系统预算 十八、 开业的预算 十九、宣传预算,一、菜单预算 A、吧台产品：咖啡、茶、冰淇凌、奶酪西点、鲜榨果汁、水果盘、红酒、松
10、饼、小食小吃 B、厨房产品：牛排、煲仔饭、咖喱饭、烩饭、蛋包饭和芝士烤饭、沙拉、炖品、精美小炒、套餐 C、菜单种类：基础菜单（主菜单）：内容包括吧台和厨房出品的全部，使用范围是全区域 单页菜单：为特色推荐和财会出品推荐性菜单与当地风味结合，使用范围是全区域 预算：菜单制作的价格：菜单：*本*元=1500元 二、CIS中相关物品预算 1、物品内容 名片 便签 信袋 普通信封 纸杯 圆珠笔 公共标识图案 公共导向牌 横式、竖式招牌 工作证 VIP贵宾卡 金卡 手提袋 POP海报广告 雨伞遮 咖啡赠券 邀请卡 小吊旗 杯垫 踏垫 零钱袋 餐巾纸 筷子套 纸巾夹 桌面餐牌 2、制作 根据CIS形象手册
11、在当地寻找制作，为开业后的营业易耗 3、 预算 预计第一次投入预算为：*元,三、服装预算 1、人员组成：服务员*人，收银员*人，吧台*人，领班*人，主管*人，店长*人，厨房*人，洗碗工*人 2、服装种类： 服务员服装，人为春装和秋冬季服装，春夏季服装由*件套组成（女：* 组合，男：*组合） 管理人员服装 厨师服装 3、预算： 四、器皿预算 一 1、吧台器皿 2、厨房器皿 A：咖啡器皿系列 A：厨房一般出品器皿 B：茶具器皿系列 B：厨房特形器皿 C：冰淇凌器皿系列 D：玻璃器皿系列 E：西点器皿系列 F：果盘器皿系列 G：小吃器皿系列 H：红酒器皿系列 I：啤酒器皿系列 二数量配置和预算 。,谢谢欣赏,
