《{餐饮管理}饮食行业中小企业管理三部曲讲义》由会员分享，可在线阅读，更多相关《{餐饮管理}饮食行业中小企业管理三部曲讲义（97页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、学在中华中国亮点年轻总经理课程讲义中小企业管理三部曲,做年轻经理最需要的管理顾问 中国亮点课题组 经济文化研究院,1,写给学员,在世界上任何一个国家，包括美国在内，决定经济向前发展的并不是财富500强，他们只决定媒体、报纸、电视的头条，真正在GDP中百分比最大的还是那些名不见经传的创新的中小企业；真正推动社会进步的也不是少数几个明星式的CEO，而是和在座的大家一样更多默默工作着的人，这些人也同样是名不见经传，甚至文化程度教育背景都不高，这些人中，有经理人、企业家，还有创业者。 我罗卫国不是要帮助财富500强或者中国的500强取得更大的成功，我的责任是帮助在座的您以及那些中小企业，以及不是特别强
2、的公司，帮助他们去转变、成长！ 2002年6月罗卫国在美国耶鲁大学CISUN论坛上的演讲摘要 我们做事通常会基于三点考虑：国家利益、集体利益和个人利益。从国家的角度来讲，中国建设小康社会，就业问题是社会面临的严峻考验。 我认为单纯的技能培训解决不了就业问题，还得曲线就业，解决就业问题的关键点是大力发展中小企业，然后把广大的农民从生产者变为消费者。把民工（农民用工）变成工民（拿工资的市民）。成长型中小企业解决好管理问题，就能促进企业发展，提供就业岗位，解决就业难题，积极推进全民奔小康。 从集体的角度来讲，年轻经理要创业，首先还得有致富的心态。年轻经理人一定要学会谋求利润，毕竟经济基础决定上层建筑
3、。年轻人追求纯理想没什么不好，但要做现实的理想主义者。 从个人角度来讲，DO WORK YOU LOVE是我们所追求的。我们希望个人讲求快乐富有，愿意生活在富人圈里。大家尊重我，表面看是我善于说话、善于行动、善于思想，其实主要的原因是我在做自己该做的和想做的事。祖国需要、企业愿意、自己想做，也就是国家、集体、个人三者关系摆的很正，所以我是快乐的工作者。这件事情不见得能赚很多钱，但是对社会、对企业、对个人都很有意义。国家富裕了，企业有钱了，个人能不富裕吗？ 2003年7月罗卫国在北京大学网球场接受记者专访时语 年轻经理往往是孤独的，他的身边特别需要三种人，一种是他的军师，在他需要智慧的时候帮他走
4、出迷茫；一种是他的知己，在他需要倾诉的时候能陪伴他出去走走；一种是他的助理，能够高效率地把他的想法执行实现。先做好一个知己、再做好一个助理，最后做好一个军师，这样的人才能做年轻经理最需要的管理顾问。 管理的核心是培训。咨询师的价值在于授之于渔，而不是授之于鱼。咨询师不仅仅是到企业里去做策划、内训或者头脑风暴以及做策划文案，最重要的是去帮助企业培养中层领导，导入现代的管理理念。所以我觉得一个公司的总经理首先应该是一个企业的首席管理培训师。当然，授的前提是咨询师自己也渔过。 2001年8月罗卫国在清华大学职业经理训练中心研修班的讲话 中小企业需要总设计师，更需要总工程师。总工程师要不断创新地建立适
5、合自己企业的自助管理模式，总设计师要不断地寻找新的利润模式，这样，小地方也能出大企业。 2003年1月罗卫国在北京大学职业营销经理高级研修班的讲话 短视是中国企业、特别是民营企业做不大的主要原因。地方企业要逐鹿全球，企业家不能短视、政府更不能短视、市民也不能短视。 2002年底罗卫国在“学在全国“学习型城市建设启动时讲于烟台 一个人一辈子只做一个教授、银行家或者一个市长、企业家，挣很多名、赚很多钱是远远不够的，他还应该设法去帮助那些处于贫困状态、连饭都吃不饱、连衣服都没得穿的、处于弱势群中的善良人，因为有了爱才会拥有一切。 1999年10月，罗卫国在中国亮点公益丛书出版会上的现场发言,2,中国
6、亮点年轻总经理课程简介,“学在中华”中国亮点年轻经理课程目前主要推出由中国亮点课题组组长兼首席管理培训师、经济文化研究院院长、著名利润模式专家罗卫国老师牵头组织、历经整整五年主持开发并主讲的中小企业管理三部曲，包括三门课程，每门课程原则上需要两天讲完，但根据培训机构的需要进行课程组合，每门课也可以一天或者半天内讲完。学员对象主要是已有五年以上相关工作经验并具上升潜力、个人资产在千万以上或者企业年销售额在亿元以上的年轻总经理。 中国亮点年轻经理三门主要课程简介如下： 第一部：经济文化与自助管理 (一般2天，也可以一天讲完) 课程内容：本课程专门为那些处于成长中的企业设计，让年轻经理人从烦琐的管理
7、细节中摆脱出来，学员将现场随老师一起思考和制定企业文化、组织结构、岗位描述、管理制度、工作流程、绩效考核制度以及员工手册。 课程目标：教会学员制定公司基本法（自助管理模式）； 学员受益：经理一个月不在家，企业运转正常；异地开办新的公司，管理模式能套用。 第二部：财富准则与利润模式(一般2天，也可以一天讲完) 课程内容：本课程专门为那些处于变革中的中小企业设计，让企业决策者能提前一轮发现利润转机并牢牢把握转机，学员将现场随老师一起研讨无利润模式、价值链分拆、行业标准等近7大类近30种模式的赢利方法； 课程目标：帮助学员提前一轮预测转机（发现利润模式）； 学员受益：在企业变革之前预测它的利润方向；
8、在课堂写出自己企业两个新利润模式。 第三部：服务营销与世界级企业(一般2天，也可以一天讲完) 课程内容：本课程专门为那些有雄心和野心且有社会责任感的年轻经理设计，让他们学会如何通过顾客服务策略来赢得竞争并学会地方企业如何逐鹿全球，学员将现场随老师一起学习3C（创构力、竞争力、联系力）的原理，并探讨如何力推企业社会责任运动； 课程目标：建议学员给顾客以特别的关注和探讨地方企业如何逐鹿全球（成为世界级企业）； 学员受益：找出企业产品的情感销售点，探索小地方也能出大企业之路。 附：三门课程的详细授课讲义有1000页，这里只是其中的一个大纲。 具体情况可直接访问网站： ,3,中小企业管理三部曲 第一部
9、 经济文化与自助管理,4,海归派,本土派,海 鸟 派,“自助管理”课程帮您制定公司基本法！,中国亮点课题组 罗老师理论研究前沿,经济文化：竞争心态 态度、信念、价值观,5,企业家的困惑,1：速度：不告诉发展，不是好企业；高速发展，又导致企业崩溃。巨人、爱多、三株 2：规模：不搞大不行、没有足够块头不行、不涉足多个行业不行，规模大、经营多元化，分离崩溃的危险。 3：政府关系：不傍着政府不行，没有政府的扶持干不成事，但傍着政府，又容易献入泥潭不能自拔。托 4：家族管理：所有权和经营权分离，缺乏可信赖的职业经理人，任人为贤还不如任人唯亲；徘徊。 5：资本市场：企业发展一定要获得外部资金，但企业家在获
10、取外部资金的同时，容易失去对企业的控制权。 6：游戏规则：中国的体制问题很多，政府管的太多，游戏规则不透明。不违归等死、违归找死。 7：加入WTO和经济全球化：加入WTO迫使政府规范自己的行为，但企业家离开政府的保护和摧残后又怎么生存？,马胜利速度 金种子规模 白X边政府关系 国某企业家族管理 涌权集团资本市场 浩大物流游戏规则 中关村文化经济全球化 最根本的困惑是后面五个。 您遇到的主要困惑是：,6,自助管理的概念,自助管理是由中国亮点课题组组长罗卫国老师在全国率先总结出的一种管理模式。它是指在企业 的管理过程中，确定以企业家自己的管理经验为主、结合国内外现代管理理论及实践，通过管理整合、不
11、断补充、不断完善而形成的一种最充分地适应本企业的活页夹式管理模式。 亮点管理语录 管理的核心是培训。 一个企业的总经理首先应该是该企业的首席管理培训师。 管理者和体育比赛中的裁判一样，他严格按 照规则执行公司的管理制度。规则制定得标准明 白、裁判又执法严谨，这场比赛的结果就没什么 争议。 管理跟不上，一是在董事会层面缺一个好的 “企业宪章”，二是在管理者层面缺一个好的“规章 制度”；三是在员工层面缺一个好的”员工手册“。,西 游 记,7,中国亮点罗卫国老师专有设计自助管理总裁致辞,作为一个全新的服务机构，中国亮点始终努力在咨询领域拓展商业空间，力推企业社会责任运动。在用智慧创造财富的同时，我们
12、赞同合理利己，又不乏贡献社会的责任与激情。为同仁谋求物质富足、精神丰富和更多的社会尊重是亮点这个非赢利机构的奋斗目标。罗卫国 作为一个 （公司定位）机构， （公司名称）始终努力在 （公司主业）拓展商业空间， （企业使命）。 在 （企业方针）同时， 我们赞同 （企业文化）。 为企业 （目标） 是 （企业简称）这个 （企业类型）机构的奋斗目标。,8,中国亮点罗卫国老师专有设计自助管理会议记录,9,中国亮点罗卫国老师专有设计自助管理周述职报告,10,中国亮点罗卫国老师专有设计自助管理 岗位描述,11,自助管理模式的做法及总目录设计（1）设计步骤,分12个阶段举行： 01成立组织阶段 成立企业模式统筹
13、委员会，董事长或总经理为一把手； 自己或者聘请外脑作为总设计师； 02搜集资料阶段 收集自己企业现在正在执行的制度； 搜集其他需要但本企业没有的制度样本； 03设计总目录草稿阶段 由各部门集体上报到统筹委 统筹委主任定夺草稿目录,04编制模式草稿阶段 各部门将有效制度打印上交； 各部门将需要的新制度按样本讨论加进去； 05设计总目录讨论稿 06编制模式讨论稿 07下发执行三个月 08编制模式正式通过稿 09编制员工手册 10企业员工内训 11必要的宣传和评比 12随时修改模式,12,自助管理模式的做法及总目录设计（2）初识一个模式大纲,总 目 录 致辞 第一章企业文化 一、企业目标 二、企业理
14、念 三、企业宗旨 四、企业方针 第二章 组织结构 一、未来组织机构图 二、当前组织机构图 三、管理人员岗位图 四、人员编制一览表,第三章部门职能与岗位描述 一、董事长工作职责 二、总裁工作职责 三、总经理工作职责 四、行政部工作职责 五、人力资源部工作职责 六、财务部工作职责 七、营销部工作职责 八、市管部工作职责 九、筹建处工作职责 第四章管理制度 一、行政管理制度 二、人力资源管理制度 三、财务管理制度 四、营销管理制度 五、市管部管理制度,13,自助管理模式的做法及总目录设计（1）初识模式大纲,第五章工作流程、程序 一、行政工作程序 二、人事工作程序 三、营销工作程序 四、市管工作程序
15、第六章检查反馈 一、行政检查 二、职能检查 三、专项检查,第七章绩效考核 一：部门经理考核规定 二：行政部门考核规定 三：人事部门考核规定 四：营销部门考核规定 五：市管考核考核规定 六：财务部门考核规定 第八章专访 第九章物流有限公司企划书 第十章跋,14,员工手册,某商贸有限公司员工手册提纲 一.总经理致词 二.公司简介 1.企业文化。 2.企业形象标志及其诠解。 3.企业目标及前景。 4.企业历史梗概及业绩。 5.股东及其背景。 6.企业经营范围。 三.组织系统 1.组织机构图。 2.部门与职能介绍。 3.主要领导人介绍。 四.员工的权利与义务 1.对员工的基本要求。 2.员工的权利。 3.员工和义务。 五.公司考勤制度 1.作息时间。 2.考勤。 3.请假。 4.假期。 5.加班。,六.人事任免 1.人事职级。 2.聘用与辞退。 3.晋升与降级。 4.岗位调配。 七.薪资及福利 1.工资制度。 2.津贴及补贴。 3.其他福利项目。 4.职业培训。 八.奖励、惩罚条例 1.奖惩范围和条件。 2.奖惩种类。 3.奖惩标准。 4.奖惩程序。 九.员工行为规范 十、安全守则 十一、员工申诉和争议程序及处理,15,1：我一生的追求是什么？ 答案： 2：五年内，我想处于什么状态？ 答案： 3：三年内，我想处于什么状态？ 答案： 4：我现在最大的愿望是
