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1、食品安全法及其配套法规试题 一、 单项选择题 1、 食品安全法规定，食品的含义是： （ B ） A.在商店里出售的，可供吸食的物品 B.食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食 品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品 C.历史上，人类曾经食用过的所有动物或植物种类 D.供人食用或者饮用的，以治疗为目的的物品 2、对流通环节食品安全进行监督管理的部门是：（ B ） A.卫生行政部门 B.工商行政管理部门 C.质量监督部门 D.食品药品监督管理部门 3、对餐饮服务活动进行监督管理的部门是：（ D ） A.卫生行政部门 B.工商行政管理部门 C.质量监督部门 D.食品药品监
2、督管理部门 4、 （ A ）统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监 管工作。 A.县级以上地方人民政府 B.乡级以上地方人民政府 C.县级以上食品安全委员会 D.县级以上卫生行政部门 5、社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品， 使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担（ C ） 。 A.共同责任 B.相关责任 C.连带责任 D.严格责任 6、食品安全风险评估结果得出食品不安全结论的，国务院质量监督 部门、 工商行政管理机关和国家食品药品监督管理部门应当依据各自 职责立即采取相应措施，确保该食品停止生产经营，并（ B ） 。 A.提醒消费者谨慎食用 B.告知
3、消费者停止食用 C.当场销毁相关食品 D.立即拘留相关责任人 7、在符合食品安全标准的情况下，食品生产经营者的下列做法哪项 不正确： （ C ） A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准 B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害 C.有食品安全专业技术人员、 管理人员，可以没有保证食品安全的规 章制度 D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、 餐 具 8、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，以下做法中 不正确的是：（ D ） A.召回已经上市销售的食品 B.立即停止生产 C.通知相关生产经营者和消费者 D.不用记录召回和通知情况 9、 食品销售者发现其经营
4、的食品不符合食品安全标准，以下( D ) 不属于其应当履行的法定义务。 A.立即停止经营 B.通知相关生产经营者和消费者 C.记录停止经营和通知情况 D.召回已经销售的食品 10、 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全 标准的食品，消费者除了要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售 者要求支付赔偿金，其金额为价款的（ C ） 。 A.三倍 B.五倍 C.十倍 D.十五倍 11、 食品经营者向有登记管辖权的工商行政管理机关申请办理工商登 记之前，要依法取得（ B ） 。 A.卫生许可证 B.食品流通许可证 C.食品许可证 D.食品经营许可证 12、食品流通许可的有效期为（ C
5、） 。 A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 13、下列食品中，哪些属禁止生产经营的：（ D ） A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主 辅食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.以上都是 14、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，并如实记录： （ D ） A.食品的名称、规格、数量 B.生产批号、保质期 C.供货者名称及联系方式、进货日期 D.以上都是 15、食品进货查验记录、 批发记录或者票据应当真实，保存期限不得 少于（ B ） 。 A.一年 B.二年 C.三年 D.四年 16、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签， 以下关于 标签
6、表述不正确的是： （ D ） A.标签不得含有虚假、夸大的容 B.标签不得涉及疾病预防、治疗功能 C.标签应当清楚、明显，容易辨识 D.标签应该突出表明功效 17、食品经营者销售散装食品， 应当在散装食品的容器、 外包装上标 明（ D ） 。 A.食品的名称、生产日期 B.保质期 C.生产经营者名称及联系方式 D.以上都是 答案： D 18、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，与普通食品标签相比， 其标签特殊要标明（ B ） 。 A.保质期 B.主要营养成分及其含量 C.产品名称 D.产品标准 19、生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、 说明书不 符合本法规定的食品、食品添加剂，情
7、节严重的，（ D ） 。 A.没收所得 B.处以二千元以上五万元以下罚款 C.处以货值金额五倍以上十倍以下罚款 D.责令停产停业，直至吊销许可证 20、 对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品， （ D ） 。 A.禁止继续销售 B.可以作为处理品进行销售 C.在拆除包装后允许散装销售 D.在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消 费者明示补救措施 21、在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者的， 应依照什么规 定给予处罚？（ A ） A.广告法 B.食品安全法 C.消费者权益保护法 D.产品质量法 22、以下关于食品广告容的表述，不正确的是：（ D ）
8、A.不得含有虚假或者夸大的容 B.不得涉及疾病预防、治疗功能 C.不得含有免检食品的容 D.可以含有消费者协会推荐的容 23、食品广告含有虚假或者夸大的容，涉及疾病预防、治疗功能的， 责令广告主停止发布广告， 并以等额广告费用在相应围公开更正清除 影响，并处（ A ） 。 A.广告费用一倍以上五倍以下的罚款 B.广告费用五倍以上十倍以下的罚款 C.一万元以上五万元以下罚款 D.五万元以上罚款 24、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，被抽 样检验的经营者对检验结论有异议的，可以依法申请（ B ） 。 A.行政复议 B.复检 C.自检 D.仲裁 25、食品生产经营者对抽样检验结论
9、有异议申请复检，复检结论表明 食品合格的，复检费用（ B ） 。 A.由被抽样食品生产经营者承担 B.由抽样检验的部门承担 C.从地方财政列支 D.由初检检验机构承担 26、 组织实施抽样检验的县级及其以上地方工商行政管理机关将抽样 检验结果通知被抽样检验人， 并根据结果采取相应措施的时限是自收 到检验结果后的（ B ） 。 A.三个工作日 B.五个工作日 C.十个工作日 D.十五个工作日 27、 工商行政管理机关在食品安全监督管理工作中可以采用快速检测 方法对食品进行初步筛查，初步筛查结果（ B ） 。 A.可以作为执法依据 B.不得作为执法依据 C.经同级卫生行政部门认可后，可以作为执法依
10、据 D.经上一级工商行政管理机关认可后，可以作为执法依据 28、县级及其以上地方工商行政管理机关依法开展抽样检验时，食品 经营者对抽样检验结论有异议的，可以依法进行复检，复检机构由 （） 。 A.工商行政管理机关指定 B.复检申请人自行选择 C.初检机构指定 D.仲裁机构决定 29、进口商建立的食品进口和销售记录应当真实，保存期限不得少于 （ B ） 。 A.一年 B.二年 C.三年 D.五年 30、省、自治区、直辖市工商行政管理机关应当收集、汇总食品安全 标准在执行过程中存在的问题，并及时通报（ D ） 。 A.国家工商行政管理总局 B.国家食品安全委员会 C.省级政府部门 D.同级卫生行政
11、部门 31、县级及其以上地方工商行政管理机关可以向社会公布（ D ） 项食品安全日常监督管理信息。 A.依照食品安全法实施行政许可的情况；专项检查整治工作情况 B.责令停止经营的食品、食品添加剂、食品相关产品的名录 C.查处食品经营者行为的情况； 法律、行政法规规定的其他食品安全 日常监督管理信息 D.所有以上这些信息 32、县级及其以上地方工商行政管理机关进行监督检查时，应当记录 监督检查的情况，监督检查记录保存期限应当（ D ） 。 A.保存一个月 B.保存三个月 C.保存五年 D.符合档案管理规定 33、 县级及其以上地方工商行政管理机关应当加强对食品经营者经营 活动的日常监督检查， 发
12、现食品经营者不再符合经营许可条件的，应 当（ B ） 。 A.责令纠正 B.撤销相关许可 C.吊销执照 D.责令暂停经营 34、 食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或者停止经营不符合 食品安全标准的食品后， 仍拒不召回或者停止经营， 情节严重的， 有 关主管部门可以对其（ B ） 。 A.给予警告 B.吊销许可证 C.责令停止经营 D.处一万元以上五万元以下罚款 35、工商行政管理机关在履行食品安全监管职责时，有权采取的措施 不包括（ C ） 。 A.现场检查 B.抽样检验 C.冻结银行账户 D.查封经营场所 36、 县级及其以上地方工商行政管理机关在监督检查中发现食品经营 者违反本办法规
13、定涉嫌犯罪的，应当（ D ） 。 A.加重行政处罚 B.向法院起诉 C.移送检察机关 D.移送公安机关 37、县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理、食品药品监督管 理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责，对生产 经营者的同一行为，（ A ） 。 A.不得给予二次以上罚款的行政处罚 B.不同监管部门协商后共同处罚 C.不同监管部门可以分别给予罚款的行政处罚 D.一个部门处罚后，其他部门不得再实施处罚 38、 县级及其以上地方工商行政管理机关不履行食品安全监督管理法 定职责、日常监督检查不到位或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的， 依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大
14、过或者降 级的处分； 造成严重后果的， 给予撤职或者开除的处分； 其主要负责 人应当（ C ） 。 A.降级 B.撤职 C.引咎辞职 D.开除 39、食品经营者拒绝工商行政管理机关依法开展的监督检查，拒不改 正的， （ C ） 。 A.书面警告 B.责令暂停经营 C.处以一万元以下罚款 D.吊销食品流通许可证 40、食品经营者未主动向消费者提供销售凭证，或者拒不履行不符合 食品安全标准的食品更换、退货等义务，拒不改正的，（ D ） 。 A.予以公告 B.书面警告 C.责令履行义务 D.处以罚款 41、食品经营者主动消除或者减轻行为危害后果，应当（ B ） 。 A.免予处罚 B.从轻或减轻处罚
15、C.予以行政告诫 D.实施行政指导 42、生产经营下列（ D ）食品的，不违反食品安全法的规定。 A.超过保质期的食品 B.涂改保质期的食品 C.没标保质期的食品 D.保质期将到的食品 43、工商行政管理部门依照食品安全法和国务院规定的职责，对 （ B ）活动实施监督管理。 A.食品生产 B.食品流通 C.餐饮服务 D.以上全是 44、被吊销食品生产、 流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责 的主管人员自（ B ）起 5 年不得从事食品生产经营管理工作。 A.行为实施之日 B.行为发现之日 C.处罚决定作出之日 D.处罚决定生效之日 45、违反食品安全法规定，集易市场的开办者、柜台出租者、展 销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者 未履行检查、 报告等义务的， 由有关主管部门按照各自职责分工，处 （ A ）罚款；造成严重后果的，责令停业，由原发证部门吊销许 可证。 A.二千元以上五万元以下 B.五千元以上五万元以下 C.一万元以上五万元以下 D.五万元以下 46、对于确认的不符合食品安全标准的食品，生产经营者不按规定主 动召回的，有关监管部门应当（ D ） 。 A.予以销毁 B.要求召回 C.予以扣押 D.责令召回 47、违反食品安全法规定， 未经许可从事食品生活经营活动的，除没 收生产经营的食品、 用于生产经营的工具、 设备等物品外，
