《营销策划方案128快餐店策划方案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《营销策划方案128快餐店策划方案（16页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、128快餐店策划方案128快餐店策划方案一、前言快餐这个词，是80年代的外来语，许多辞书上还没有。港台一带获译作速食、即食等，英语中则称做fast food,意思也是快速的食品。而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食的食品。“民以食为天”，在餐饮业林立的福州市场，快餐要赢得消费者的认可和信赖，就需要有自身的特色、与众不同之处。随着经济的发展，教育水平的提高，人们的生活方式已发生了翻天覆地的变化，改变过去与自然一体的工作情况，日益走向写字楼内。“民以食为天”，和人们生活息息相关的
2、“食”自然是重中之重。而生活环境的变化，为快餐业的发展提供了一个广阔的空间。快餐在福州市内，鼓楼区是开发的重点。鼓楼区位于福州市西北部，是省会中心城区，为福建省政治、经济、科技、教育、文化、交通中心。辖区面积35.7平立公里，辖9街1镇，161个居委会，15个行政村，人口41.4万。在发展商贸业方面，依托行政机关、金融机构、高级商社、涉外宾馆和高层次消费人口密集的有利因素，不断加大市场开拓力度，维护和营造商贸流通的良好环境，有形市场建设、商贸结构调整、新型营销业态发展都取得了显著成绩，特别在五四路一带，以形成了一条商业金融街，有众多的公司、银行、饭店、商场等。而在这些地方工作的人员都是快餐的消
3、费群体。二、市场分析（SWOT分析）就福州市场的快餐业，在台湾的无名子还没登陆前，没有一个可称为有规模经营的快餐。而国内的其它每个城市中，几乎都有一个或几个本土化的大规模经营的快餐，如常州的丽华快餐、上海市的闵东快餐、温州的校园快餐等。原因何在？福州市内有个曾引起中华人民共和国总理关注的“真味包子”，而“真味包子”面对的只是福州市民的早餐工程服务，但其的成功经验足以证明了福州快餐市场做大做好的可行性。用常理做一个理性的假设：有一万个人吃早餐，那一定也有一万个人吃午餐。128快餐的具体自身定位如下：以外送为主的有统一的加工生产标准，现代化的通讯手段，快速的供应系统，让消费者快速食用的正餐。快餐的
4、特点： 制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、价格低廉。 128快餐特点： 128快餐也称之为128营养快餐。 为什么称之为营养快餐？概括地说是因为： 1、 食谱配方是在高级营养师指导下配制的：在快餐的基础上突出了营养的特点，并且食物的配比合理平衡，所含营养素全面，能满足人体需要的营养量。这是在一般快餐公司没有的。 2、 食物内容多样化：每份餐包括了五大类食物，即谷薯类，蔬菜类，肉蛋类，豆类，油脂类，数量充足，比例适当。供给的一份餐中有1-3种肉类，或鸡或鱼或牛或猪或海产品等，蔬菜占50%比例，其中有叶、根、茎、花、瓜、豆类、菌类、海藻等不同的蔬菜。主食以米饭为主，配以红豆，绿豆，玉米粒等杂
5、粮，经常更换。每份餐有3-7种食物品种搭配，可称的上花样多，品种齐全。 3、 营养素全面，比例适当：每份餐按轻体劳动者计算，热量900-1100千卡，占全日总热量的40%。蛋白质3540克，占总热能10-15%；脂肪30%；碳水化合物占总热量的55-60%，钙200毫克，铁7-8毫克，锌5-6毫克，视黄醇当量300毫克以上，维生素C为50毫克以上。除钙偏低外，其余营养素均满足一餐的需要量。 4、 烹调美味可口：菜肴口味以闽菜特色为主，清淡，鲜美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以块、片、丁、丝、条不同形状组合协调，并采用烧、炒、煎、炝、炸、蒸各种烹调方法。出品后色、香、味、形、诱人。 5、
6、卫生好：率先使用环保盒，一次到位。总公司设有食品卫生检验中心，对出厂的食品每天进行检测。各分公司设有专职质检员，把好每道菜肴的制做工艺流程，确保食品卫生安全。 以上充分显示了营养快餐的五大特点：快捷，卫生，营养，美味，价廉。A、最终消费群体是：在写字楼内的上班一族。B、通路策略为：A）、店铺销售 B）、电话订购 C）、包月销售C、VI策略：A）、所有的店铺统一的装修、统一标准，导入公司的CIS内。B）人员：统一着装，统一语言。128快餐的发展战略如下：在二个月内，占领福州市的五四路一带市场，拥有市场占有量的20%左右。在第三个月，在福州东街、及五一北路一带各开一家，同时进行广告宣传报道，主要以
7、巴士广播网和POP、DM及海报为主。同时以十万元以上的价格征加盟。在第二年内，在福州市区内拥有十家以上的加盟店。同时向厦门、泉州、漳州开发.在一个整体的优势下，我们就快餐市场做个SWOT分析：1、长处（strength）：1、统一经营，给消费者一个良好的视觉感受。 2、快捷，卫生，营养，美味，价廉，符合我们的最终消费群体的要求。2、短处(weak):知名度不高。3、机会(opportunity):福州市为福建省的省会城市，拥有150万以上的常驻人口，且为一个第三产业为发展中心的城市，因而，其快餐的市场空间是巨大的。而在所有的产业越来越专业分工的今日，福州的市场上有些本末倒置，早餐已被一统天下，
8、而快餐业却是散兵游勇的天下，因而，市场为其发展提供了一个重要的发展壮大的空间。我们的快餐是借助“联通”的品牌占领市场、站在巨人的肩膀上，非常有助于在市场上引起关注。我们定餐的电话号码已是众所周知，因而，只需很少的投入就可做到事半功倍的效果。同时并举，这在很大程度上可以使我们的业务量提高，短时内占领一定的市场份额。现在是炎热的天气，许多的白领都在办公场所内就餐，为快餐的销售旺季，这对于我们的开发及为有利。4、威胁(threat):福州市区内有很多的快餐，许多的消费者已有一定的忠诚度。三、消费者分析福州市的五四路上写字楼耸耸而立，是众多企业单位的集中区域，据不完全统计，在此路段上上班的人数达70万
9、人。而这一部分的工作人员中午有95%以上都是在单位内吃快餐的，市场份额很可观。如果以最低水平的消费水平为平均数，那可以有个具体的数字：70万人95%5元/人=332.5万元。作为这些人员来分析，最有利的方法是有个电话号码让他们随手拈来就可以。而且特别造就口碑效益。顾客群体容易形成。四、市场定位：消费群体定位：在单位上班的工作人员。 价格定位：5元/份到15元/份。五、经营战略：我们的目标是占领福州市区内快餐市场30%的份额，因而具体的经营战略决策、部署是在一个有长远规划的基础之上的。不仅一定程度上使我们的第一家店铺给消费群体有实力的感觉，同时为以后的其它加盟者提供一个信心倍增的过程。128经营
10、战略目标是有个宏伟目标，主要的收益是其它经营者的加盟费及自身的营业收入。六、广告策略:1、制作精美的小卡片，在离我们128餐馆较近的几个办公大楼门口，在上午的7：00到9：00和中午的11：00到2：00之间发放。2、制作尺寸为A4大的海报到离我们128餐馆较近的几个办公大楼内散发，并聘请业务员到这几处场所。3、与该处的物业或保安联系，在免费为其提供快餐的基础上，让他们为我们创造很好的口碑效应，同时为我们散发一些传单。七、公关策略：1、借助“联通”本身的知名度，进行一些新闻报道：128也可以送快餐、本土快餐有了一皮黑马。2、与福州几个写字楼内的物业建立合作关系，在一定的程度上与其开发，期望占领
11、整个的市场。3、与一些中等水平的快餐店联系，造就一些我们很火暴的场面，使有一定的场馆与我们合作，我们收取一定的加盟费。八、费用预算1、场地转让费：2、场地租用押金：3、装修费用：如何策划推广步行街根据有关调查显示，目前我国各大城市建有商业步行街200多条。2002年，从东莞东城风情步行街与市民见面开始，仅一年多时间就南城富民步行街、万江都会广场现代欧陆步行街、虎门步行街等10多条步行街就如雨后春笋般出现在东莞消费者面前。但在这些步行街中，为什么有的刚刚开业便门可罗雀、商家纷纷退出，有的如虎门步行街人旺财也旺、商家争先恐后地进入呢？我们发现这是由于大多数步行街的没有进行有效定位和推广包装不力所造
12、成的。那怎样才能为步行街进行准确定位、有效推广包装呢？本文试图从我们策划推广虎门步行街的实例出发，对上述问题提出自己的看法和认识。步行街定位要体现核心竞争优势今年3月份，我们应邀为虎门步行街进行整体形象推广。虎门，是全国知名的“历史之乡”和“服装之都”。虎门步行街，选址于虎门镇中心区太平广场花园电子城旁，占地约3万多平方米，总建筑面积约9万多平方米,是虎门镇唯一一条集购物、饮食、娱乐、休闲、文化、教育于一体的四层走廊式商业步行街，有别于虎门镇传统的商业项目，可以说是多功能综合型商业项目的领军者。虎门步行街虽然是虎门属于第一个综合型商业步行街，但在当时还没有吸引足够多的消费者注意，步行街的许多优
13、势和好处也不为消费者所了解。经过调查分析，我们发现虎门步行街存在以下劣势：1）位置隐蔽 项目不临街。步行街整体位于太沙路黄金地段，但项目与太沙路街面有一定距离显得比较隐蔽而且也没有建立一定的标志性建筑物如门楼等，因此建议多作些户外形象广告牌指引消费者和巩固步行街品牌形象。2）项目没有注入虎门特色。虎门是全国闻名的“服装之都”和“历史之乡”，历史上有名的“虎门销烟”就在这里发生，慕名而来的旅游观者和经商者比较多，步行街要能吸引更多的外来人士的注意，就必须注入虎门的本土特色，增添一些能够体现虎门历史、人物以及其他方面的建筑和雕塑等，让虎门步行街成为旅游观光者了解虎门历史和地方特色的一扇窗口。3）居
14、民楼影响步行街整体布局。在步行街周围聚集有比较陈旧的居民楼，和现代欧陆风格的虎门步行街形成了鲜明的对比，影响了步行街的整体效果。4）项目没有准确定位。可以说，我们在接到这个项目的时候，虎门步行街是没有定位的（当时虎门步行街所有宣传推广工作是由发展商自己做的）；而商业项目的定位恰恰是很关键的。步行街大多在中大型城市出现，以其功能齐全、环境优美、生活方便，并同时满足人们购物、休闲、餐饮、娱乐等多种需要而成为城市的商业窗口。为了让虎门步行街成为虎门对外的形象窗口，我们针对项目的劣势进行了全方位的思想采购和概念整合，有针对性地为虎门步行街进行了商业定位和整体形象推广包装。根据有关专家论断，每百万人口只
15、能养活一条步行街。因此,要做好、做旺步行街就必须做到两点：一是旺丁，一是旺财；而旺丁是旺财的基础。所以，步行街的定位首先要解决旺丁的问题，而这正是发展商所要看到的。在做旺人气方面，我们充分考虑了以下因素：一个就是对儿童的吸引力问题。小孩在步行街内玩没有车辆危险，可以快乐玩耍，往往还有家长陪伴左右，这对做好步行街的人气是一个非常重要的因素。其二，是对那些中低收入群体的吸引。步行街不仅是为少数有钱的“富人”建设的，更要考虑多数中低收入群体，他们是一个不容忽视的群体，因此，也可以设计让那些周边居民有参与性的活动，这也是做旺步行街的一个重要因素。其三，真正带给消费者步行的乐趣。所谓“步行”，只不过是一种商业包装形式，真正能够挽留消费者的还是步行街者能否给他们带来乐趣。定位，就是为虎门步行街在消费者心目中找到一个合理的位置，让消费者逛街首先想起要逛的就是虎门步行街。我们认为有以下几个概念支持虎门步行街的定位：1)健康购物步行街采用开放式建筑，空气新鲜流畅，没有风吹雨打，消费者想坐就坐，想行街就行；2)时尚购物领先时尚，流行前线、精品首饰、名店街等全面满足消费者个性化需求，消费者想卖什么有什么；3)休闲购物消费者可以欣赏立体电影、体验鬼屋的刺激，还可以在美食广场享受美味佳肴，轻松自在购物；4)文化购物消费者在购物休闲的过程中，可以了解虎门历史，可在书店
