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1、第三节 创造性思维在菜点创新中的应用,六、质疑思维点燃思维的火花,质疑思维是指创新主体在原有事物的条件下，通过“为什么”（可否或假设）的提问，综合应用多种思维改变原有条件而产生的新事物（新观念、新方案）的思维。 质疑是人们的天性，是孕育探索未知世界的摇篮。而独创性往往源于思维中的怀疑因子：对“司空见惯”的质疑，对“完美无缺”的质疑。,怀疑常常是创新的开始，虽然怀疑并不是每次都是对问题有创新性的见解，或将疑问进行创造性的解决，但它仍不失为最有可能打开创造性之门的钥匙。,因此在菜点创新上要不“唯书”，不“唯上”，敢于怀疑已成定论的东西。朱熹常说：“读书无疑者，须教有疑，有疑者却要无疑，到这里方是长
2、进。”,（一）质疑思维的特征,1.疑问性 2.探索性 3.求实性,（二）质疑思维的作用,质疑思维有助于培养人的独立思考，破除消极思维定式；对形成积极进取精神和独特的思维方式=发挥着独特的作用；在化繁为简的过程中有着独特的作用；在推动发明创造和科学发展上起着独特的作用。,（三）质疑思维的形式,1起疑思维 2提问思维 3追问思维 4目标导向思维,（四）质疑思维的方法,奥斯本检核表法 和田12动词法 5W1H法等,（五）质疑思维的训练,1.训练方法与步骤 （1）把握质疑思维训练的特点、作用、形式、方法。在学习和训练中加以体验内化。 （2）根据实际情况的需要，把它运用到创新实践活动和日常生活中。 （3
3、）强化问题意识，即质疑思维是求得真知的途径。 （4）最佳的训练方法是把自己摆进去，从问自己开始，由己及人，逐步推开，引向菜点中的方方面面。,2. 训练的注意事项,（1）不怕问蠢的问题。 （2）不要轻易放弃提出的问题。在提出问题以后，解决问题不能依靠冥思苦想。方法有： 1）查询有关资料，查询的办法、途径会有很多。 2）不耻下问，愿意与人交流和探讨。 3）可以与类似或正好相反的事物类比或者借助外界信息的刺激获得灵感。 4）问题意识可以调动我们的心理视觉，注意观察。 （3）不要把问题孤立化，质疑思维可容纳下各种思维方式、方法，应和各种创新思维方法结合起来运用。,3.自我训练,（1）为什么说吃什么已经不单单是个人健康的大事,而是关系到国家兴衰的大问题？ （2）为什么说吃火锅易患痛风病？ （3）看菜谱做菜，为什么往往做不好？ （4）为什么有的厨师一辈子也没有一道创新菜？,
