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1、食品厂品控部年度工作总结篇一：食品公司品控部工作总结优秀范文一、研发部工作主要业绩分厂自主产品研发工作：XX 年度分厂自主产品研发主要围绕顺喜系列产品展开， 开发了顺喜水饺 4 个口味和顺喜汤圆 4 个口味的产品， 从 XX 年度 6 月份开始立项，完成了成本毛利核算、产品配方和口 味设计、包装设计、商品条码和标签认可、产品型式检验等 一系列工作，至 9 月份新品正式上市，完成了一个完整的新 品开发流程，为以后的自主产品开发打下了良好的基础。其 中使用土豆泥作为填充物添加到顺喜汤圆产品馅料中，解决 了以前低档产品用淀粉作为填充物口感粗糙的弊病，并且大 大降低了成本。2、现有品种的改良工作主要包
2、括以下几个项目：1）高效机生产黑糯米汤圆项目，通过对工艺和添加剂 进行改良，解决了公司用高效机生产黑糯汤圆起泡严重的问 题，实现了黑糯汤圆用高效机生产，该项目获得了公司的创 新奖励，在公司各生产部门推广；2）三全汤圆甜度调整改良项目，针对西南区域消费群 体普通认为三全汤圆馅太甜的问题，对现有的花生和黑芝麻 馅进行了调整，口感得到了市场认可，同时改良后成本平均 降低约元 / 件，截至 XX 年 5 月，共生产改良后的汤圆产品 763374 件，节约成本约 22 万余元；3）三全黑芝麻、花生汤圆馅料操作性改良项目，高效 机生产汤圆对馅料的软硬比较敏感，控制不好容易出现漏芯、 外形不好等问题，故目前
3、总部生产黑芝麻汤圆和花生汤圆采 用冻料工艺。而分厂由于冷库库位太小，无法满足冻料的要 求，这对此问题，我们对馅料配方进行了调整，取消了冻料 工艺，此项改良除过冻料的人工成本和冷量消耗不计，仅三 全花生汤圆原料成本一项即可节约元 /件，截至XX年5月份， 花生汤圆的总产量是 146784 件，节约成本约 15万元；4）小圆子汤圆夹生问题改良项目，针对小圆子经常被 投诉煮不熟的问题，我们进行了相关的分析，初步确定是因 为使用蒸面工艺后熟淀粉发生老化所致，现通过工艺和配方 改良取消蒸面工艺， 生产出的产品外观光滑洁白、 口感爽滑、 不浑汤，并且每件小圆子汤圆成本节约元。该项目目前已经 进入市场公测阶
4、段，有望在近期内实施；5）顺喜水饺改良项目，由于原材料价格飞涨，原研发 的顺喜水饺需要降低成本，本次改良对原配方的结构进行了 大的调整，同时将面皮改成了三全水饺面皮，口感得到了提 升，同时成本和毛利达到了公司要求。3、技术文件的制修订和管理工作 1）完成了顺喜水饺，顺喜汤圆的生产工艺作业指导书 和投入产出标准的制定以及此后的修订工作；2）对汤圆的投入产出标准的核算方式进行了改革，从 以前的制芯和汤圆制作分段核算改成现在的整体核算，解决 了以往经常出现的制芯和汤圆制作双亏损但制芯原料盈余 的不正常现象，使统计核算工作更准确，更有效；篇二：XX年度工作总结-品控部XX年度工作总结XX年即将结束，为
5、了更好的开展新一年度各项工作，现在把XX年品控部主要工作情况做一总结。一、原辅料检验情况：1、内容物类：XX年1-11月共进货内容物原辅料 128批 次，总计 吨，其中果浆、白糖类占 80%左右。产品入场检验 合格率 100%。2、包装耗材类： 1-11 月份共检验包材类原料 27177268 个（张），目标值w XXppm实际平均达成44015ppm低于目 标值，主要原因如下：注： 8 月份供应商龙城塑料制品供清润标签字符高度 不够，让步接收 193500 个。 9 月份不良率高原因：新美 供 8400 个纸箱易断裂，退货 8400 个；陕西产三联胶带 500 卷，粘性差，让步接收；德海供
6、53g 瓶坯有杂质，让步接收 XX。10 月份山东华朋源提手克重不够，低于标准，让步接收 100 万。 存在问题的供应商月底考核时已发纠正预防 措施表，责令经销商改善。二、重要质量指标合格率：1、产品合格率XX 年 1-11 月份共生产果蔬汁产品及纯净水吨，产品合 格率实现 %。注： 5 月份产品合格率 %，低于标准值，原因为5 月22 日 17: 00-19 : 30 间 D2班生产1L50%康美桃产品折光高于配方标准 ,30箱产品回 料处理。2、1-11 月份出货不良:XX年截止目前各品相产品出货不良实现如下：PET产品、康美产品、纯净水 0ppm。出货不良示意图:注: 2月份出货不良高原
7、因: 昌吉营业所退货 45包粘 包康美桃产品，退回 65瓶因受冻而分层的桃果肉产品。6月份PET出货不良高为伊犁昭苏经销商处50瓶果鲜美桃产品没有贴标。11 月份 PET 产品出货不良高为阿拉尔市经销商 30箱桃 分层退货， 4 箱产产品从南航机场退货。3、 1-11 月份工厂客诉情况 1-11 月份工厂平均客诉为 三 质量体系建设四、人员培训工作本年度 1-11 月份总共培训了课时，通过微生物、体系知识、工艺流程、CCP知识培训提升了员工的基本业务技能品控部确保每月至少召开 3 次部门例会，确保把总部有 关精神、工厂最新动态、要求及时传达部门人员，同时利用 例会了解员工动态。定期把品控周报
8、各工厂异常分析中比较有代 表性的问题打印、 下发，让每位员工学习， 做到防患于未然。五对外业务及其他工作1、协助工厂完成订货会及布展工作。 2 、 9 月份双 QS 办理工作。3、 4-5 月份顺利完成体系外审接待工作； QS 现场审核 接待工作。 4 、春节、中秋等重要节日去技术监督局等职能 部门走访活动。 5 、 9-10 月份完成化验仪器、车间压力仪器 计量工作。6、 1 月份至今先后接待 11 起卫生局、技术监督局等部 门人员来我公司参观、检查工作。 7 、本年度产品集中送检 3 次，共计检验产品 15 批次， 自治区与昌吉州监督抽查各一 次。被检产品各项指标均合格。六、工作中存在的不
9、足 :1、对待质量把控能力继续要加强，从原料检验、过程 控制、成品检验、库房储存环节均不能放松，目前我们产品运输途中控制、存储环节的 控制做得不到位，很多不良品在运输或经销商库房（工厂库房）存储不当导致不合格品产生2、继续完善部门内部体系、 制度、 基础管理工作完善， 虽然我们在 10 年基础管理、文件标准化建设方面有较大进 步，但是我们与先进工厂差距比较大，我们一定要把品控部 打造为工厂制度化、标准化、目标化建设的样板部门。3、过程品控员对人员卫生、环境卫生管控能力有待加 强，与实际要求差距比较大，今后要加强以上基础工作的管 理。4、部门内部学习氛围不足，大家缺少对知识的渴求， 容易满足现状
10、。5、部门人员储备不足，目前缺少体系专员，原辅料检 验员时而更换，人员不足及流动已影响到部门工作的正常运 行。七、11 年主要工作计划1、保证产品质量，确保产品合格率实现 %以上，贯彻 XX 年集团质量目标。 2 、坚定不移开展基础管理工作，确保每 月进行一次基础管理检查，让工厂基础管理成绩名列集团前 6 名。3、完善部门内部体系文件，制定一些三级文件，3 月、10 月各进行一次内审。 4 、加强部门团队建设，优化人员结 构，培养 1名体系专员，培养 2-3 名业务骨干。 5 、加强员 工培训力度，利用总部 XX 年培训题库结合外出培训，提升 部门、生产一线员工业务技能。6、 每月开展一项质量
11、改进活动，践行质量PDCA循环。7、优化员工考核机制，确实让考核发挥奖优罚劣的作 用，从而调动员工工作积极性。结束语：XX年我们品控部做出了 一些成绩， 但是也存在很多不足之处，总结不足，展望未来。新的一年里品控部首 先将在部门内部积极开展岗位技能大练兵，达到“工欲善其 事，必先利其器”之效果；在工作中本着坚持原则，认真负 责的精神，为工厂 XX年产品质量做好保驾护航工作。品控部 XX 年 12 月 28 日篇三：品管部年终总结品管部年终总结我于XX年8月5号加入XX公司，在公司各位领导正确 领导下和各位工作同事的密切配合下， 爱岗敬业， 恪守尽职， 作风务实，思想坚定，迅速融入公司的文化氛围
12、中，较好地 完成了自己的本职工作和领导交下来的其它工作。我在忙碌 中不断适应，不知不觉已到了 XX 年年底，收获良多，感触 良多，在此对自己在公司半年内的工作做一份总结。第一工作表现不断了解及掌握公司的品管政策及各种品质管控手法， 严格执行公司里的品质政策，处处以身作则，不断提升自己 的品质观念意识。遵循品管部各个控制作业和产品标准用文 件严格按文件作业，规范操作。主要负责成品检验、软件测 试，研发部门样品测试，首件确认，外加工厂验，外加工现 场质量监以及协助 IQC 来料检验等工作；在平时的检验工作 中发现问题时，能及时通知项目负责人或相关部门负责人， 使得问题能及时解决。加入公司以来，项目
13、繁多，尤其是8、9 月份一些亚运项目，需在紧急交期中保障产品质量，任务非常艰巨。在此 期间，及时完成采购、研发的样品送检测试；多次出差至供 应商进行现场质量监控，如到东莞中浩进行P16 模组箱体的首件确认，到豪尔生进行跨桥项目的灯具铝材加工首件确认， 到立文厂现场监控材料喷涂品质等等，任务重，困难也多， 在经理和同事们的支持下，都能顺利完成这些任务。印象最 深的是到宽宏厂现场监控跨桥 CDU箱驱动板的加工品质，此 加工厂的规模相对较小，在品质管理上也相对薄弱，在加工 厂监控时，不断去要求加工厂按照我们公司工艺要求去执行， 并准备相关的灯具、 仪器给加工厂， 要求他们进行测试检验。 为了保证加工
14、品质，每天都要坐车往返宽宏、公司之间，历 时 2 周多，虽然辛苦，可是看到最后的工作成果也很是欣慰。在工作中，尽职尽责，及时完成经理交付的任务，同时 也在这些压力中不断熟悉各项目的灯具、显示屏等产品。在 各个项目完结后，对重要项目的产品进行长期老化试验，及 时提交老化情况报告。在工作态度上，严格遵守并执行公司里的各项规章制度 和纪律要求，做到按时上班，不迟到不旷工，服从领导工作 安排；按时完成领导交给的各项工作任务，不搞情绪化，自 觉履行工作职责，认真主动完成本职工作任务。总体来说，今年的工作努力而有成效，特别是在亚运项 目期间，因部门人力不够，积极协助 IQC 完成进料检验，保 证物料及时进
15、仓和使用， 不影响产线的生产； 及时完成采购、 研发部的样品检验，保证采购和研发部对相应物料、产品情 况有及时的了解，以做出下一步动作；及时完成物料的首件 确认，包括采购部送来供应商首件做确认，以及采购部要求 至供应商端去完成首件确认；规范管理产品长期老化试验， 对试验方法、测试、报告等做规范化的管理，并每周及时提 交检验报告；协助进行部门文件编制和管理，使公司的文件 及相关记录逐渐系统化、标准化，减少了工作量，更方便平 时的工作。除了完成自己的本职工作及经理交待的任务外， 更是积极配合同事去完成各种工作，更为部门的工作流程越 来越完善的目标不断努力。第二. 主要收获及体会加入 XX 公司，在
16、繁忙的工作中不断学习、不断成长， 可谓收获良多。对公司的物料及相关产品加深了解，因为检 验各种原物料，甚至到供应商现场去了解物料的制程，对这些物料的特性越来越熟悉；加入公司之前，对 LED灯具、显示屏认识是很少的，而现在对公司的各类灯具、显示屏已经 有了深刻的认识。熟悉了关于灯具、显示屏的各种标准，也 熟悉了相关的检验方法、检验仪器，同时在工作中，也掌握 了各检验仪器的使用，并能实际去完成检验工作。对品质管 理有了更全面的认识，在工作中，我对公司的品质政策和管 理措施有了全面的认识，同时不断提高自己的品质管理意识， 去促进产品的品质提升。工作经常会遇到困难，最深的体会就是不能害怕困难， 更不能因为困难而不去完成工作任务，最正
