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1、咖啡店商业策划书创业是一件很辛苦的事情，下面整理了咖啡店商业策划书，欢迎阅读！咖啡店商业策划书咖啡，成为越来越多人的宠儿。创业，从开家咖啡店开 始，也是不少人的选择。创业第一步要写好创业计划书，想 开咖啡店的朋友们有福了，在此，商业策划书栏目为大家推 荐一份完整的咖啡店创业计划书。第一部分：背景在中国，人们越来越爱喝咖啡。 随之而来的“咖啡文化” 充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社 交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联 系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息 的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距 离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖
2、啡这一有着悠久历史 饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所接受。第二部分：项目介绍咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门 右边街道一个显眼的位置，这里虽然装修简单，但特别有家 的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上 面横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后 面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北 面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很 低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌 可以坐4-6人。但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、 难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。第三部分：创业优势目前大学校园的这片市场还是空
3、白，竞争压力小。而且 前期投资也不是很高，现在国家鼓励大学生毕业后自主创 业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对 未来充满希望，他们有着年轻的血液、 蓬勃的朝气，以及“初 生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者应该具备的 素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高 层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和 传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了 大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生 创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长经验，以及学 以致用；最大的诱人之处是通过成功创业，可以实现自己的 理想，证明自己的价值。第四部分：预算
4、1、咖啡店店面费用咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。 协议内容包括房屋地址、 面积、结构、使用年限、租赁费用、支付费用方法等。租赁的优点 是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动费用大约在9-12万元。2、装修设计费用咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素 对收益影响较大。咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也 是学生人群，咖啡店布局、格调及采用何种材料和咖啡店效 果图、平面图、施工图的设计费用，大约6000元左右3、装修、装饰费用具体费用包括以下几种。(1) 外墙装饰费用。包括招牌、墙面、装饰费用。(2) 店内装修费用。包括天花板、油
5、漆、装饰费用，木 工、等费用。(3) 其他装修材料的费用。玻璃、地板、灯具、人工费 用也应计算在内。整体预算按标准装修费用为360元/平米，装修费用共360*15=5400 元。4、设备设施购买费用具体设备主要有以下种类。(1) 沙发、桌、椅、货架。共计2250元(2) 音响系统。共计450(3) 吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600(4) 产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种 小碟等。共计300净水机，采用美的品牌，这种净水器每天能生产12L纯净水，每天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。咖啡机，咖啡机选择的是电控半自动咖啡
6、机，咖啡机的 报价现在应该在人民币 350元左右，加上另外的附件也不会 超过1200元。磨豆机，价格在 330480元之间。冰砂机，价格大约是 400元一台，有点要说明的是，最 好是买两台，不然夏天也许会不够用。制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰 机每天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以 可以用很多年，这么算来也是比较合算的。5、首次备货费用包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的费用。大约1000元6、开业费用开业费用主要包括以下几种。(1) 营业执照办理费、登记费、保险费 ；预计3000元(2) 营销广告费用；预计450元7、
7、周转金开业初期，咖啡店要准备一定量的流动资金，主要用于 咖啡店开业初期的正常运营。预计20XX元共计：120XX0+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400 +550+1000+3000+450+20XX=145280元第五部分：发展计划1、营业额计划这里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定 营业额目标时，一定要依据目前市场的状况，再考虑到咖啡 店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目 前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每天的营业额为 400-800，根据淡旺季的不同可能上下浮动2、米购计划依据拟订的商品计划，实际展开采购作业
8、时，为使采购 资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，必须针对设定的 商品内容排定采购计划。通过营业额计划、商品计划与采购 计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达 成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项 基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、 商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的米购。经过进货手续检验、 标价之后，即可写在菜单上。 接着必须考虑的事情，就是如何有效地将这些商品销售出 去。3、人员计划为了达到设定的经营目标，经营者必须对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人 员培训，都是我们必须考虑的。4、经费
9、计划经营经费的分派是管理的重点工作。通常可以将咖啡店经营经费分为人事类费用（薪资、伙食费、奖金等）、设备类 费用（修缮费、折旧、租金等）、维持类费用（水电费、消耗 品费、事务费、杂费等）和营业类费用（广告宣传费、包装费、 营业税等）。还可以依其性质划分成固定费用与变动费用。 我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。5、财务计划财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡 店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资 金合理的调派与运用。总之，以上所列的六项基本计划 （营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务 ）是咖啡店管理不可或缺的。 当然，有一些咖啡店为求管理上更深入
10、，也可以配合工作实 际需要制订一些其他辅助性计划。第六部分：市场分析20XX-20XX年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在 此期间咖啡市场总体销售的复合增长率达到了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业提供了广阔的市场空间，国外咖啡 生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的 基础。咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖 啡饮品；在速溶咖啡方面，20XX-20XX年间中国速溶咖啡市场 规模年均增长率达到 16%显示出还处于成长阶段的中国速 溶咖啡市场的高增长性和投资空间；在灌装即饮咖啡方面，20XX-20XX年间中国灌装即
11、饮咖啡市场年均增长率也同样达 到15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团 垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有特别主题，很难配合 讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店的市场竞争 状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难 配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店 能达到年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据表明，中 国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消 费国。第七部分：营销策略1、同行业竞争分析知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者 的经营动态及其产品构成情况，并进行深入的比较与分析，
12、借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的 销售策略。咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，一定要随时掌握最 新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与顾客特征， 不断地提高产品与服务的质量，提高顾客来店的频率，进而 提高咖啡店的业绩。2、销售促进计划咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益 激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等顾 客上门光顾，而是必须主动地吸引顾客来店。因此销售促进 活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型 咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销费用，所以 要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销 手段都可以使用。3、日常
13、运营计划如何拟订经营计划？对咖啡店来说，在整个营运过程中 最关切的问题，可能就是每天的营业额了。每家咖啡店往往 都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标， 以作为衡量每天营业情况的基准。在拟订日常运营计划时，一定要依据设定的经营方针和 营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预 定额的估算，以及预定毛利的推算等， 完成整体的运营计划C 由于整个计划过程必须以数据为依据，所以数据库资料的建 立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡 屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单 凭印象、感觉和观察等。第八部分：成长与发展咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、 大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以 致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定 位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营 策略。经营咖啡店是个美好的愿望， 但要有充足的心理准备， 才能一步步走向成功，因此要想有一个轻松的心态。
