《苹果生产技术规程北京标准2020版》由会员分享，可在线阅读，更多相关《苹果生产技术规程北京标准2020版（12页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、DB11/T89620201苹果生产技术规程1范围本标准规定了苹果的产地选择和管理、生产技术、采收和采收后处理、品质控制、生产废弃物处理和档案管理等方面的技术要求。本标准适用于北京地区鲜食苹果的生产与管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB9847苹果苗木GB/T10651鲜苹果GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T19630
2、有机产品生产、加工、标识与管理体系要求NY/T391绿色食品产地质量环境NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T394绿色食品肥料使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T844绿色食品温带水果NY/T1056绿色食品贮藏运输准则DB11/T599北京苹果等级鲜苹果3产地选择和管理3.1产地环境选择3.1.1果园周边环境应边界清晰、生态环境良好且远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等污染源。3.1.2果园内大气、灌溉水和土壤的质量均应符合NY/T391的规定，并满足以下要求：土壤环境质量符合GB15618中土壤污染风险管控限值的要求；农田灌溉用水水质符合GB5084的
3、规定；环境空气质量符合GB3095的规定。3.2立地条件选择3.2.1果园应相对独立，宜集中连片。DB11/T896202023.2.2果园道路系统完整，水、电设施配套齐全，排灌便捷。3.2.3土层应大于0.6m，土壤有机质含量应大于1.0%。3.2.4果园周边应设置防护林，并采用绿色或有机生产方式，生物多样性良好。3.2.5果园应实施人工生草或者自然生草技术，促进土壤改良，提高天敌的自然控制能力。3.3环境管理3.3.1应每2年对土壤和灌溉水进行检测和评价，土壤和水质不应低于上一次检测的指标。3.3.2应建立环境保护、改善和建设实施计划，持续增加害虫天敌的种类和数量，保持生物多样性稳定和提高
4、。3.4生产投入品管理3.4.1应对苹果生产的肥料和植保产品进行归类并制定选择、购买、使用、存放的制度。3.4.2应建立所有投入品建档立卡制度；制定减少或者不使用化肥、化学农药等人工合成产品的计划和措施等。3.5安全质量管理3.5.1应制定苹果质量安全管理制度，明确植保产品使用的安全间隔期。3.5.2应制定有机、绿色食品苹果生产技术方案。3.5.3应遵守农药使用管理制度。3.5.4应建立和实施苹果安全检测程序和方法。3.6质量追溯管理3.6.1应制定追踪和追溯制度并能有效实施。3.6.2追溯文件包括环境质量评价记录、生产过程记录、质量管理文件、产品质量评价和检验报告、合同和协议书等。4生产技术
5、4.1品种和砧木选择4.1.1优先选择适合本地生长的适应性、抗逆性强的品种和砧木。4.1.2选择品种包括但不限于宫藤富士，烟富、嘎啦，静香，爱香，维纳斯黄金，信浓金，美味，王林、秋映、红乔纳金等。4.1.3砧木宜选择八棱海棠、平邑甜茶，或选择SH系等矮化中间砧苗木。4.1.4苗木质量应符合GB9847规定的一级苗的要求。DB11/T896202034.2栽植矮化密植园的栽植密度为110株/667m2220株/667m2；按照5000kg/667m2腐熟有机肥做底肥；按照4:15:1的比例配置授粉树。4.3整形4.3.1高纺锤形。适用于株距1.2m以内的果园。干高0.8m1.0m，树高3.2m3
6、.5m，中干上直接着生2540个侧枝。侧枝基部粗度不超过着生部位中干粗度的1/3，长度60cm90cm，角度大于110。4.3.2自由纺锤形。适用于株距2.0m2.5m的果园。干高0.6m0.8m，树高3.5m4.0m，中干上着生2035个侧枝，其中下部45个为永久性侧枝。侧枝基部粗度小于着生部位中干的1/3，长度100cm120cm，角度90110。侧枝上着生结果枝组，结果枝组的角度大于侧枝的角度。4.4修剪4.4.1一般修剪a)冬季修剪：以整形、调整结构为主，疏除过多的密集枝、徒长枝、细弱枝和多余的梢头枝，缩剪衰弱冗长的结果枝组，稳定结果部位；b)夏季修剪：剪除树冠内旺枝、密生枝以及剪锯口
7、处的萌蘖枝等，增加树冠内的通风透光度，还要进行刻芽、环剥（割）、扭梢、摘心及拉枝等措施。4.4.2矮化自根砧树的修剪a)定植当年：带侧枝苗中干延长枝不短截，对粗度超过着生部位中干1/3的侧枝，全部采用马耳斜极重短截，其余侧枝角度开张至110以上，控制竞争新梢生长，保持中干优势；b)定植第二年：春季修剪时，主干距地面80cm以下的侧枝全部疏除；80cm以上的侧枝，枝轴基部粗度超过着生部位1/3的，根据着生部位枝条密度进行马耳斜极重短截或疏除，其余侧枝角度开张至110以上。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同；c)定植第三年后：基部直径超过2cm的侧枝，根据其着生部位枝条密度进行马耳斜极重短截或
8、疏除，单株疏除量每年不宜超过2个。对于当年形成的新梢处理方式与第一年相同。侧枝长度控制在60cm90cm。4.4.3乔化砧和矮化中间砧树的修剪a)定植当年：栽植后，疏除全部侧枝，保留所有饱满芽定干。萌芽前进行刻芽，从苗木定干处下部第五芽开始，每隔3芽刻1个，刻至距地面80cm处。生长期间，及时控制竞争新梢生长，其他新梢开张角度；b)定植第二年：发芽前一个月，对中干延长枝短截至饱满芽处，进行刻芽。对中干上的侧枝，长度在20cm以下的，根据其密度疏除或甩放，20cm以上的全部极重短截。对基部粗度超过中干1/3的新梢再次进行短截；对侧生新梢拉枝开角至90110；对侧生新梢背上发生的二次梢及时摘心或拿
9、梢，控制生长；c)定植第三年：发芽前一个月，围绕促花进行修剪，疏除基部粗度超过着生处中干1/3的侧枝，其余侧枝角度开张至90110，同时对枝条进行刻芽，并应用农艺措施促花；DB11/T89620204d)定植第四年后：春季修剪时，不再对主干延长枝进行短截，冬季修剪的主要任务是疏除密挤枝。同样情况下，疏下留上、疏大留小；树龄在10年以上的疏老留新。修剪的重点放在夏季，主要采用摘心、拉枝、疏剪的方法，调整树体结构和长势，促进花芽分化。4.5土壤管理4.5.1果园生草果园生草有人工生草和自然生草两种方式，也可两种方式结合进行：a)人工生草:在苹果园树行间宜种植黑麦草、紫花苜蓿、鼠毛草、白三叶、长毛野
10、豌豆、毛叶苕子等优良草种。9月下旬至10月上旬撒播或条播，播种量为1.0kg/667m21.5kg/667m2，播种后喷水23次；b)自然生草:在树行间保留马唐、稗、光头稗、狗尾草等当地优良野生杂草且自然生长，及时拔除豚草、苋菜、藜、苘麻、葎草等恶性杂草；c)刈割管理:当草长至40cm左右时，进行机械留茬15cm左右刈割。每年刈割34次。割下的草覆盖于树冠下，抑制杂草，秋季施肥时一同翻入土壤。4.5.2果园覆草果园覆草在春季施肥、灌水后进行，用麦秸、干草等覆盖于树冠下，厚度为15cm20cm，上面压少量土。抑制杂草，保持土壤蓄水能力和增加土壤有机质含量。4.5.3土壤培肥要求和指标a)应通过回
11、收和利用苹果园的枝条、杂草和落叶等废弃物补充土壤有机质和养分，所有废弃物应进行堆制并达到有机肥腐熟的指标；b)应果园生草或保留自然杂草；c)施用足量有机肥维持和提高土壤肥力；d)有机质含量达到1.5%以上；e)土壤表层（5cm15cm）内微生物数量应达到5107个/g以上，整个土层应达到1.5107个/g。4.6肥料管理4.6.1施用种类和原则应符合GB/T19630、NY/T394的规定，使用的土壤培肥和改良物质参见附录A。4.6.2有机苹果园a)基肥：1)肥料种类有有机肥和矿质肥。有机肥包括农家肥和商品有机肥，矿质肥包括硅钙镁肥等；2)施肥时期：基肥最佳施用时期果实采收后尽早施用，9月中旬
12、10月下旬最佳；DB11/T896202053)施肥数量：对于成龄果园，应至少施入有机肥3000kg/667m2，土壤pH值低于5.5的果园，施入硅钙镁肥100kg/667m2200kg/667m2；对于幼龄果园，应施入有机肥1000kg/667m2或商品有机肥100kg/667m2200kg/667m2，施肥量随树龄变化确定；4)施肥方法：沿行向在树冠投影内缘利用挖沟机挖施肥沟，沟深40cm50cm，将有机肥、矿质肥与土壤混匀后施入，施肥后及时浇水。b)追肥：1)成龄果园：追肥主要时期为果实套袋前和果实膨大期。一般按每100kg产量确定追肥的数量计算，追肥总量不超过基肥的50%，氮磷钾的比例
13、为1:0.5:2。套袋前和果实膨大期的追肥量各占50%。套袋前的50%可以一次施入，果实膨大期的50%采用少量多次的追肥原则。可以使用有机液体肥料追施，如沼液、有机液体碳肥、黄腐酸和氨基酸等。果实果实膨大期，应以富含钾、钙的肥料为主，以矿质钾肥、草木灰、氨基酸钙等为主；2)幼龄果园：追肥时期为萌芽前后和花芽分化期。应追施以富含氮磷的有机肥为主，如发酵的豆饼、腐熟的鸡粪或沼液沼渣等。萌芽前后和花芽分化期的追肥量各占50%。追施的数量根据苹果树长势而定，氮磷钾比例一般为1:0.5:2，若追施1.0kg氮肥，需要0.5kg的磷肥和2.0kg的钾肥。随着树龄增加，施肥的数量增加。c)叶面肥：1)叶面肥
14、以氨基酸类和腐殖酸类肥料为主；2)可在果树的整个生育期内施肥，追肥有效成分最大量不能超过补充肥料总有效成分用量的10%15%。4.6.3绿色食品苹果园a)基肥：1)肥料种类：以有机肥为主，当营养元素不能满足苹果生长需要时，可添加适量化肥，化肥为氮、磷、钾单质肥，有机与无机元素比例应符合NY/T394的规定；2)施肥数量：对于成龄果园，应至少施入有机肥2000kg/667m2，速效肥料用量按每100kg产量，氮磷钾肥施入的比例为2:0.5:1（折合成单质肥料相当于施用尿素1.0kg1.5kg、过磷酸钙0.5kg1.0kg、硫酸钾0.4kg0.6kg）；对于幼龄果园，施入有机肥约1000kg/66
15、7m2。速效肥料的施入量按照单质化肥的比例计算，氮磷钾施入比例为1:1:1，施入肥料的数量根据树龄变化确定。b)追肥：1)应以速效肥为主，在树冠下挖5cm10cm深的条沟，将肥料均匀施入并覆土和浇水；2)成龄果园：追肥主要时期为果实套袋前和果实膨大期。按每100kg产量确定追肥的数量，以单质化肥计算，需要追施尿素0.5kg1.0kg、过磷酸钙0.25kg0.5kg、硫酸钾1.0kg2.0kg；3)幼龄果园：追肥时期为萌芽前后和花芽分化期。应追肥以富含氮磷的速效肥为主。萌芽前后和花芽分化期的追肥量各占50%。追施的数量根据苹果树长势而定，氮磷钾比例一般为1:0.5:2。c)叶面肥：1)叶面肥以速
16、溶的有机和无机肥料为主；DB11/T896202062)在果树的整个生育期内实施，其有效成分最大量不能超过补充肥料总有效成分用量的10%20%。4.7水分管理4.7.1灌水时期在苹果萌芽期、幼果期、果实膨大期及土壤封冻前进行灌水。萌芽期浇水要早，封冻水应浇透。4.7.2灌溉方法a)小沟交替灌溉：在树冠投影处内两侧，沿行向各开一条深、宽各20cm左右的小沟，进行灌水；b)滴灌：顺行向铺设一条或两条滴管，为防止滴头堵塞，也可将滴管固定在支柱或主干上，距地面20cm30cm。可选用直径10mm15mm、滴头间距40cm100cm的碳黑高压聚乙烯或聚氯乙烯的灌管和流量稳定、不易堵塞的滴头。流量通常控制在2L/h左右；c)微喷：顺行向铺设一条微喷管，喷口朝上，微喷带布置间距以3m为宜，每行铺设一根，微喷带配套数量根据单井出水量决定，流量控制在6L/h左右。4.7.3灌水量每年苹果树的灌水量不应超过100m3/667m2，萌芽期和封冻前灌水量各占30%，幼果期和膨大期各占20%。4.7.4排水保持果园内排水沟渠通畅，汛期及时排除园内积水。注意路面与果园的高度差，预防雨水倒灌。4.7.5水肥一体化在
