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1、摘 要幼儿时期是人生长发育的重要时期，要想保证幼儿期必要营养的摄入需养成良好的行为习惯。研究通过对XX幼儿园小班幼儿在园饮食行为以及在家饮食行为的现状进行调查显示：该幼儿园小班幼儿大多存在偏食挑食现象；有的幼儿在园进餐过程中基本无不良饮食行为表现，但在家进餐过程中存在思想分散、注意力不集中、吃饭时间过长、无节制吃零食等现象。针对该现状，分析形成的原因，并且提出有利于幼儿家园养成良好饮食习惯的可行性措施：带给幼儿们更好的用餐氛围；同时通过生动有趣的方式吸引幼儿们的注意，从而更好的督促他们能够形成良好饮食行为习惯；家长树立正确饮食观念的同时也要落实到具体行动；家园合作，科学培养幼儿形成良好的饮食行
2、为习惯。关键词：小班幼儿，饮食行为习惯，建议，家园合作IAbstractEarly childhood is an important period for human growth and development. To ensure the intake of essential nutrients in early childhood, we need to develop good behavior habits. Through the investigation of the dietary behavior of XX kindergarten children in the k
3、indergarten and the status quo of their dietary behavior at home, the results show that most of the children in the kindergarten are partial to food and picky eating; some children basically have no bad dietary behavior in the kindergarten dining process, but there are scattered thoughts, lack of co
4、ncentration, excessive eating time, uncontrolled snacks and so on in the process of eating at home. Elephant. In view of this situation, this paper analyses the causes of formation and provides some references and suggestions for the cultivation of good eating habits in kindergartens: to create an a
5、ppropriate eating environment for children; to guide children to develop good eating habits in various forms in kindergartens; to set up correct dietary concepts by parents, at the same time, to implement specific actions; to cooperate with kindergartens to scientifically cultivate children to form
6、good eating habits. Behavior habits.Key words：Small class children， eating habits， advice， home cooperationI目录摘 要Abstract一、 绪论（一）选题背景与意义（二）国内外研究现状（三）研究目标、内容与方法二、 XX幼儿园幼儿饮食行为现状（一）幼儿洗手现象基本情况（二）幼儿偏食基本情况（三）幼儿进餐专注性、独立性基本情况（四）幼儿家长对幼儿饮食习惯的态度及做法现状（五）幼儿园对于幼儿饮食健康教育活动的开展现状三、 XX幼儿园幼儿饮食行为习惯调查存在的问题及原因分析（一）部分幼儿进餐前
7、洗手行为缺乏自主性（二）幼儿偏食现象严重（三）幼儿进餐专注性有待提高、独立性有待加强（四）家长在幼儿饮食行为习惯的培养方面行为不恰当（五）幼儿园缺少科学的培养幼儿饮食行为习惯的意识和方式四、 改进策略建议（一）幼儿园为幼儿创设适宜的进餐环境（二）幼儿园以多样的形式引导幼儿养成良好的饮食行为习惯1. 开展多形式的饮食健康教育活动2. 根据孩子的年龄特点，采用孩子感兴趣的方式（三）家长树立正确饮食观念的同时也要落实到具体行动1. 坚持正确的喂养方式，有意识地培养幼儿独立进餐2. 家庭成员对孩子饮食上的要求要统一一致3. 家长要树立榜样，以身作则4. 坚持正面教育，多表扬多鼓励（四）家园合作，科学培
8、养幼儿形成良好的饮食行为习惯1. 家长会2.家长开放日3. 家访.15五、 结论参考文献附 录附录1：小班幼儿在家饮食行为调查问卷附录2：小班幼儿在园饮食行为观察记录表附录3：教师、保育员访谈大纲致 谢IV2陕西学前师范学院2019届本科生毕业论文（设计）一、 绪论（一）选题背景与意义选题背景：幼儿园教育指导纲要中指出：“幼儿园必须把保护幼儿的生命、促进幼儿的健康工作放在首位”。对于一个人来说，幼儿期是非常重要的，因为这影响着他一生的生长发育。笔者在深入到西安市阎良区XX中心幼儿园实习的过程中了解到该园是一所乡镇幼儿园，师资力量有所欠缺。与城市相比，该类乡镇幼儿园教师及幼儿家长对幼儿饮食行为习
9、惯的关注度和重视程度不够大。除此之外，通过对该幼儿园进行调查，我们还发现在小班进行学习的孩子们普遍有着一些不好的饮食习惯。很多小孩在吃饭的时候习惯左顾右盼，将饭菜一直含在嘴中不咽下去；有的幼儿偏食、挑食、无节制的吃零食等不良现象也大多存在；更有的幼儿在幼儿园进餐时能保持基本良好的进餐习惯，但是据家长反映在家时便随心所欲、进餐时间过长或无节制的进餐。上述提到的不良饮食习惯，会对孩子们的生长发育造成很大的负面影响。所以在该篇文章中，围绕于幼儿群体的基本饮食习惯展开了深入研究，并且对相关问题进行了分析，并提出有针对性、可行性的建议，期望能够改善该园幼儿的家园饮食行为习惯。选题意义：保护幼儿的身心健康
10、不仅仅是幼儿园的责任，也是每一个家庭的责任。幼儿园应围绕保健工作目标，在要提高家长养育水平的同时，也注重要幼儿健康生活观念的培养，帮助幼儿逐步形成有益于健康的行为和习惯。研究在呈现幼儿家园饮食行为习惯中出现的不良饮食行为时，通过分析出现这一具体行为的原因，有针对性地提出具体可行的家园进餐行为改善策略，为家园共育培养儿童健康的行为习惯提供了理论依据。研究深入某乡镇幼儿园，通过研究者对小班幼儿及其家长的有效调查，发现幼儿进餐过程中出现及存在的一些具体问题，并针对这些问题，具体问题具体分析，为更好的改善当前幼儿群体存在的饮食习惯较差的情况，给出了一些具有可实施性的措施，这不仅仅是帮助了幼儿教师工作的
11、更好进行，同时还缓解了幼儿家长的担忧，并且能够从根本上帮助幼儿，让他们能够养成更好的饮食习惯。（二）国内外研究现状学前阶段作为生活习惯养成的关键时期，诸多学者对幼儿饮食行为习惯做了针对性的调查，查阅李依濛（2013）进行的调查资料能够得出，在整个幼儿群体中，大约六成的孩子在吃饭的时候是由家人喂食，自己无法独立完成这一过程，并且超过一半的孩子有着挑食的习惯，容易导致营养不均衡。在更早的2008年的时候，学者魏梅、袁丽娟主要以年龄在2-6岁之间的幼儿为调查对象进行了研究，最终得出有大概三成左右的孩子的进食速度很快。在2006年的时候，学者孙吉通过研究分析得出，在幼儿群体中还存在着不能按时进餐的情况
12、，并且占总体数量高达三成左右。在其他国家中，也有很多围绕幼儿的饮食习惯而展开的各类调查与分析。美国学者斯金纳（Skinner,2004）等学者也曾经针对于幼儿饮食习惯展开了一系列的调查与试验，其相关资料显示：在幼儿群体中，普遍较为喜爱零食，而且随着年龄的增长，他们会选择更多不同的零食，同时食用零食的数量也会不断的增加。而蔬菜一类的食物，因为孩子不喜其味道和其具有的粘性而极为少食。McDermottBM等研究学者曾经以澳大利亚为限定区域，围绕幼儿的饮食规律进行了一系列的相关研究，最终得到数据，大概有两成的家长曾表示自己的孩子一直以来都存在着明显的饮食不规律的情况，同时还有大概7.6%的母亲表示发
13、现自己的孩子在饮食方面也存在着一定的不规律性。因此我们可以得出，在幼儿群体中，有着较为明显的饮食问题需要解决，故以某幼儿园为例，对该园小班幼儿家园饮食行为习惯展开调查研究。（三）研究目标、内容与方法研究的主要目标：以西安市阎良区为研究区域，选择了一所幼儿园进行调查研究，主要是围绕该校小班学生进行实验记录和情况分析，以及对该年龄段幼儿在家进餐情况问卷调查的回馈整理，分别了解小班幼儿在园和在家进餐过程中存在的不良行为习惯的现状，针对这一现状进行分析，找出形成这一现状的具体原因，通过家园互动的方式有针对、有目的的提出具体的促进小班幼儿养成良好饮食习惯的管理方法，同时帮助幼儿们更好的进行生活自理。研究
14、内容与方法：在此次调查研究中，关注的群体不仅仅有小班的幼儿学生，还有他们的父母和在校任职的老师。在对幼儿园的日常运作情况进行了解的过程中，还结合了相关资料的整理与有效使用。研究工作者一边通过相应的调查问卷进行信息集合，一方面与老师们进行面对面的交流，结合自身所学的理论与知识展开更为深层次的研究和分析，得出幼儿进餐过程中出现的饮食行为习惯的现状，然后推论出在幼儿群体中普遍存在着饮食习惯较差的相关因素，并为改善这一情况提出具有可实施性的措施和方法。文献法：在查找相关资料的时候就感受到了一个在整个学术界中都较为显著的问题，那就是至今都没有针对于饮食行为习惯形成一个明确的概念解释。通常情况下都是根据饮
15、食行为所涉及到的一些基本行为来对其进行界定，更别说将其细化后所得到的进食行为，在当前更是属于一个模糊的概念，只是通过人们习惯性的判断思维，往往会将其视为日常所说的“吃饭”，所以我们也能够判断“进食行为”则是指人们在吃饭的时候会产生的一些具体的动作。所以一般来说，在进行研究的过程中，人们对于饮食行为的解释就是受到人自身主观因素与外界的客观因素同时影响的情况下，进行的和吃喝有关的外部活动。通过对已有文献进行整理发现，围绕小班幼儿培养良好家园饮食行为习惯的建议，主要是：首先需要幼儿父母也参与进来，和学校老师一起对孩子进行引导；可以通过一些有趣的方式吸引孩子的注意，然后带领他们在进餐之前完成吸收的任务，并且养成习惯；然后通过有趣的活动，以趣味的方式教会孩子正确的进餐方式；纠正幼儿挑食偏食等不良进餐习惯。问卷法：以西安市阎良区XX中心幼儿园小班幼儿为研究对象。在学校内进行了小班幼儿在家饮食行为调查问卷（见附录1）调查，更为深入的了解孩子们在家里的日常进餐模式，然后对其行为习惯进行有效的归纳与分析。此次调研过程中选择了以问卷星的方式进行问卷调查，并且最终整理得出
