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1、专题二：酶的研究与应用第一课：加酶洗衣粉的洗涤效果班级_ 姓名_ 评价_一、 单项选择题1、酶制剂已经广泛的应用于工业、医药等方面，在生产中使用酶制剂时，需要进行酶活性的鉴定，而适宜的温度是酶活性的保证。右图四条曲线分别表示在四种温度下反应物消耗量随时间的变化，则该酶作用的适宜温度应处于哪一种温度附近 （ ） A T1 B T2 C T3 D T42、下列关于加酶洗衣粉的使用方法，正确的是 （ ） A向盆中加入温水后加洗衣粉，再加衣物 B向盆中加入冷水后加洗衣粉，再加衣物 C向盆中加入沸水后加洗衣粉，再加衣物 D将洗衣粉直接加到衣物上干洗，不能加水3、在探究温度和PH对酶活性的影响的实验中，不
2、需要始终保持的思想方法是（ ） A设置梯度 B等量原则 C单因子变量原则 D重复性原则4、下列不能影响加酶洗衣粉活性的是（ ） A温度 B酸碱度 C表面活性剂 D水的数量5、下列关于酶制剂的说法不正确的是（ ） A它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类 B加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂 C酶制剂可以反复使用 D酶制剂时将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂6、在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响实验时，往往采用同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其原因是（ ） A便于更好的控制变量 B洗涤时间短 C洗涤时更省力 D可洗的衣物多7、某同学为探究温度对加酶
3、洗衣粉洗涤效果的影响实验，选择了10、20、30、40、50、60和70的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40时洗涤效果最好，由此可以得出（ ） A40为该酶的最适温度 B40不是该酶的最适温度 C40时酶活性最高 D不能确定该酶的最适温度8、下列关于有关加酶洗衣粉说法不正确的是（ ） A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B40不是该酶的最适温度 C洗衣粉中目前常用的酶是蛋白质、脂肪酸、淀粉酶和纤维素酶 D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说有利于环保二、 多项选择题1、衣粉的使用、保存方法叙述正确的是（ ） A加酶洗衣粉有保质期不能放置太长的时间 B可以洗涤毛料、丝绸等各种质地的衣服
4、C先用开水将洗衣粉溶解再调至适宜温度 D用温水洗涤效果比用冷水洗涤效果好 2、用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法不正确的是（ ）A可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服 B一般先用热水浸开，然后调至适宜温度 C水温太低使加酶洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复 D使用添加了碱性蛋白质的洗衣粉洗衣服后立即冲洗双手 3、关于洗衣粉中的酶说法正确的是（ ） A洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂 B洗衣粉中的酶是生物工程的产物 C加酶洗衣粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失 D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低三、 简答题 1使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点：_能使蛋白质水解，因此，蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉洗
5、涤；使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的_；加酶洗衣粉不宜长期存放，存入时间过长会导致_；添加了_的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质。2为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常添加各种酶类。请回答有关问题:(1) 根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白质、_。(2) 碱性蛋白质能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的_。(3) 右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学的有关知识，解释注意项的原因：_。(4) 下面添加脂肪酸的加酶洗衣粉和普通洗衣粉洗涤效果的有关探实验，请据表回答：脸盆编号洗涤物（等量）洗涤温度洗衣粉（
6、等量）水量洗净所需时间1油污布45加酶2L4min2油污布45普通2L7min3油污布5加酶2L8min4油污布5普通2L9min 注意事项 将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。 不慎溅入眼中，应立即用水冲洗。 水温以3050为宜，切忌用70以上的热水。 该实验设计体现了_原则。 若1号实验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因_。（5）添加蛋白酶的加酶洗衣粉不适宜洗涤下列衣料中的 （ ）棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦纶织品3果胶酶能够催化果胶分解，瓦解植物的细胞壁及胞间层，使榨取果汁更容易，也使得浑浊的果汁变得更澄清。请回答下列有关果胶酶的的问题：（1） 探究温度对果胶
7、酶活性的影响的实验的步骤： 用搅拌器制苹果泥 取六个烧杯编号1、2、3、4、5、6，依次注入30、35、40、45、50、55的水，恒温水浴； 每一烧杯中放两支试管，分别装有等量的苹果泥和果胶酶，保温3min； 向每组烧杯中的苹果泥加入相应的等量的果胶酶，震荡试管，反应一段时间； 过滤，比较或得苹果泥的体积。a过程中将苹果泥和果胶酶分别装在不同的试管中，用相同温度恒温处理然后再混合，这样处理的目的是_。b有人认为该实验缺乏对照，应补充一组蒸馏水和果汁混合的实验，你认为有没有必要？原因是_。c若继续探究果胶酶的最适用量，则在实验过程中温度、_等因素应保持不变。（列举两例）（2）有关果胶酶和纤维素
8、酶叙述错误的是 （ ） A两者都是蛋白酶 B催化果胶酶水解的酶是淀粉酶 C二者是在核糖体上合成的 D构成纤维素酶的基本单位是葡萄糖（3） 由酵母菌发酵生产果胶酶是食品加工中使用最大的酶制剂之一，若通过固定化酵母细胞生产果胶酶，在配置海藻酸钠溶液时，要注意_，否则可能出现焦糊。固定化细胞技术一般采用包埋法固定化，原因是_。第二课 酵母细胞的固定化一、 单项选择题：1、用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时发现无酒精产生，原因不可能是 （ ） A试验瓶盖了塞子 B瓶内氧气充足，进行了有氧呼吸 C固定化酵母细胞可能没有酵母细胞 D所谓的葡萄糖溶液可能是其他物质2、固定化细胞常采用包埋法固定化，原因是 （
9、） A包埋法固定化操作最简便 B包埋法对酶的活性影响最小 C包埋法固定化具有普遍性 D细胞体积大难以被吸附或结合3、下列关于制备海藻酸钠溶液的措施正确的是酶（ ） A用酒精灯加热，加热中不能搅拌 B由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热 C海藻酸钠在水中溶解的速度快，需用酒精灯加热 D采用小火间断加热，促进溶解4、酵母细胞的活化是指（ ） A让酵母细胞恢复运动状态 B让酵母细胞在缺水状态下更休眠 C让酵母细胞内酶活性增强 D让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态5、细胞固定化技术和酶固定化技术相比，所具备的特点是 （ ） A成本更低，操作更容易、不能连续生产 B成本更高、操作更难、不能连
10、续生产 C成本更低、操作更容易、能连续生产 D成本更低、操作更难、能连续生产6、下列关于固定化细胞的技术的说法正确的是（ ） A物理吸附法的优点是操作简单，吸附牢固 B包埋法的优点是操作复杂，条件温和，对细胞无毒性 C物理吸附法容易对酶活性产生影响 D凝胶包埋常用的凝胶种类有琼脂、海藻酸钠、角叉菜聚糖、明胶和聚丙烯酰胺凝胶7、下列不属于固定化酶在利用时的特点的是（ ） A有利于酶与产物分离 B可以被反复利用 C能自由出入依附的载体 D一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应8、下列关于制备固定化酵母细胞的过程，错误的是 （ ） A取干酵母，加蒸馏水，使其活化 B配置海藻酸钠时，加热用大火，
11、知道海藻酸钠溶化为止 C将溶化好的海藻酸钠冷却至室温，加入已活化的酵母细胞 D将凝胶珠在氯化钙溶液中浸泡30min左右二、 多项选择题：1、下列有关固定化细胞和固定化酶的叙述，错误的有 （ ） A某种固定化酶的优势在于能催化系列生化反应 B固定化细胞技术一次只能固定一种酶 C固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性叙述下降 D固定化技术常用的方法包埋法、交联法和吸附法2、下列有关固定化酶的说法错误的是（ ） A固定化酶是一种新型的酶制剂 B固定化酶可以再次利用，提高了生产成本 C固定后的酶既能与反应物接触，又能与反应物分离 D固定化酶易溶于水3、下列有关制备固定化酵母细胞的说法正确的有（ ） A可根据凝胶珠的颜色和形状检测凝胶珠的质量 B酵母细胞更适合物理吸附法固定 C海藻酸钠溶液可采用间断加热和小火加热的方法 D要将酵母细胞活化处理三、 简答题1、 如下是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化配置氯化钙溶液配置海藻酸钠溶液海藻酸钠溶液与酵母细胞混合固定化酵母细胞（1） 在_状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复_状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时_。（2） 影响实验成败的关键步骤是_。（3） 如果海藻酸钠浓度过低，则形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目_。（4） 观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明_
