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1、农 产 品 质 量 安 全 检 测 简 报第201002期迪庆州农产品质量安全检测中心 2010年2月4日一、市场蔬菜、水果农药残留抽检情况为了加强节日期间农产品质量安全检测监控工作，在春节期间确保广大居民消费安全，吃上放心安全的农产品，本中心加强了节前农产品质量安全检测监控工作，以城区农贸市场为重点，于2010年2月2-3日分别对香格里拉城区的绿色无公害农产品交易市场、向阳路农贸综合市场的鲜食蔬菜、水果进行了认真全面的农药残留例行抽样检测。抽检的有：叶菜类、瓜类、茄果类、豆类、花菜类、茎菜类、地下块根、块茎类蔬菜及水果等60多个品种，100个样品。经RP410型农药残毒快速检测仪检测。检测结
2、果合格率为95%。（详见表一）二、检测结果分析从抽检结果看：此次抽检的100个样品中有5个样品超标，总体合格率为95%，各市场分类统计：香格里拉绿色无公害农产品交易市场的合格率为98%；向阳路农贸综合市场的合格率为97%；超标的样品是：向阳路农贸综合市场的桂圆、青枣、薄荷；香格里拉绿色无公害农产品交易市场的茼蒿菜、小青菜（详见表二）。由于我州气候的特殊性，冬季上市的瓜果蔬菜绝大多数都是外调而来，造成农产品农残超标率上升动态。此次超标的5个样品均来自大理。对农药残留超标严重的果蔬本中心进行了延期上市或者收缴处理，避免超标农产食品流入市场造成危害，为消费者营造了理想的消费环境。本中心建议广大市民购
3、买的蔬菜到家后用碱水浸泡15分钟左右，这样能降低其农药残留量。水果尽可能去皮后食用，因去皮是最简单、最有效的去除农药残留的好方法。表一：各类瓜果蔬菜合格率情况表种 类抽样数合格数合格率(%)不合格单位与产品叶菜类221986向阳路农贸综合市场：大理：薄荷香格里拉绿色无公害农产品交易市场：小青菜、茼蒿菜瓜类99100茄果类1717100豆类66100花菜类44100茎菜类88100地下块根块茎类55100水果类252392向阳路农贸综合市场：大理：桂圆、青枣鲜食玉米44100合计1009595表二：农残检测结果抽检地点抽检样品（个）超标样品（个）超标率（%）超标品种合格样品（个）合格率（%）香格
4、里拉绿色无公害农产品交易市场5024小青菜、茼蒿菜4896向阳综合农贸市场5036桂圆、青枣、薄荷4794抄报：州委办（2）、州人大办、州政府办（3）、州政协办州直部委、办、局，州工商局，州质量技术监督局抄送：州局直属各单位【小知识】果蔬清除农药残留的6个方法 1、去皮 有机磷、有机汞及拟除虫菊脂农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质溶液。蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮再食用。2、水洗 一般蔬菜先用清水至少冲洗3至6遍，然后泡入淡盐水中，再用清水冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡1至2小时，再用清水冲洗，以清除残留的农药。3、
5、碱洗 先在水中放上一小撮碱粉(无水碳酸钙)或冰碱(结晶碳酸钠)搅匀后再放入蔬菜。浸泡5至6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。4、用洗涤精洗涤 将洗洁精稀释至300倍清洗一次，再用清水冲洗1至2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。 5、用开水烫 对有些残留的农药最好的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等。在下锅前最好先用开水烫一下。据试验，可清除90%的残留农药。6、阳光晒 利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏，这样经日光照射过的蔬菜，农药残留较少。据测定，蔬菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。5
