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1、目 录摘要1概述21青贮原理32青贮的种类与特点2 2.1种类2 2.2特点23青贮饲料的制作方法3 3.1青贮场地的选择3 3.2修建青贮窖3 3.3青贮饲料的制作要点34 青贮饲料的品质鉴定及在动物生产中的应用5 4.1青贮饲料的成熟与品质鉴定54.2青贮饲料在反刍动物生产中的应用55 结语6参考文献7致谢8青贮饲料的制作方法与应用摘 要:介绍了青贮饲料的原理、种类与特点、制作方法、应用等内容。品质优良的青贮饲料的主要营养品质与青贮原料相接近，主要表现为青贮饲料具有良好的适口性，能保持原料青绿时的鲜嫩汁液，其反刍动物的采食量、有机物质消化率和有效能值均与青贮原料相似；青贮饲料的维生素含量和
2、能量水平较高，营养品质较好。青贮是可以长时间保存饲料和扩大饲料来源的首选方法。但是，青贮饲料的氮利用率常低于青绿饲料或同源干草。青贮饲料是草食动物的基础饲料，其喂量一般以不超过日粮的30%50%为宜。 关键词：青贮饲料；原理；制作方法；应用概述青贮饲料有三种类型：其一是由新鲜的天然植物性饲料调制的青贮饲料，或在新鲜的植物性饲料中加入各种辅料（如小麦麸、尿素、糖蜜）或防腐剂、防霉剂调制成的青贮饲料，一般含水量在6575；其二是含水量4555的半干青绿植株调制成的青绿饲料；其三是以新鲜高水分玉米籽实或麦类籽实为主要原料的谷物湿贮，其水分含量在2835范围内，湿贮后可防止霉变，保持营养质量。1 青贮
3、原理 青贮就是利用青绿饲料中存在的乳酸菌，在厌氧条件下对饲料进行发酵，使饲料中的部分糖源转变为乳酸，使青贮料的pH值降到4.2以下，以抑制其它好氧微生物如霉菌、腐败菌等的繁殖生长，从而达到长期贮存青饲料的目的。青贮发酵的机理是一个复杂的微生物活动和生物化学的变化过程。青贮料成败的关键,是能否满足乳酸菌生长繁殖的三个条件：无氧环境、原料中足够的糖分，再加上适宜的含水量，三者缺一不可。为保证无氧环境，青料收割后，应尽可能在短时期内切短、装窖、压实、封严，这是保持低温和创造厌氧的先决条件1。切短是便于压实，压实是为了排除空气，密封是隔绝空气。否则，如有空气就会使植物细胞继续持续呼吸，窖温升高，不仅有
4、利于杂菌繁殖，也引起营养物质大量损失。为保证乳酸菌的大量繁殖，必需有适当的含糖量。 2 青贮的种类与特点 2.1种类2.1.1一般青贮 也称普通青贮，即对常规青饲料（如青刈玉米），按照一般的青贮原理和步骤使之在厌氧条件下，进行乳酸菌发酵而制作的青贮。 2.1.2半干青贮也称低水分青贮，具有干草和青贮料两者的优点，是近20年来在国外盛行的方法。它将青贮原料风干到含水量40%55%时，植物细胞渗透压达到55006000千帕。这样便于使某些腐败菌、酪酸菌LK至乳酸菌的生命活动接近于生理干燥状态，因受水分限制而被抑制。这样，不但使青贮品质提高，而且还克服了高水分青贮由于排汁所造成的营养损失。一般青贮法
5、中认为不易青贮的原料（如豆科牧草）也都可以采用半干青贮法青贮。2.1.3特种青贮指除上述方法以外的所有其他青贮。青贮原料因植物种类、生长阶段和化学成分不同，青贮程度亦有不同。对特殊青贮植物如采取普通青贮法，一般不易成功，需进行一定处理，或添加某些添加物（添加剂青贮），才能制成优良青贮饲料，故称之为特种青贮。2.2特点 2.2.1青贮饲料营养损失较少青饲料适时青贮，其营养成分一般损失10%左右。而自然风干过程中，由于植物细胞并未立即死亡，仍在继续呼吸，就需消耗和分解营养物质，当达到风干状态时，营养损失约30%左右。如在风干过程中，遇到雨雪淋洗或发霉变质，则损失更大。青贮对维生素的保存更为有利，如
6、甘薯中每千克青贮饲料有胡萝卜素94.7mg，而自然风干后仅为25mg。其他营养成分，也有类似趋势。2.2.2青贮饲料适口性好，消化率高青饲料经过乳酸发酵后，质地柔软，具有酸甜清香味，牲畜都很喜食。有些植物如菊芋、向日葵茎叶和一些蒿属植物风干后，具有某种特殊气味，而经青贮发酵后，异味消失，适口性增强。青贮饲料饲喂家畜，各种营养成分的消化率也有提高。2.2.3青贮饲料单位容积内贮量大101m青贮饲料的重量为450700kg，其中干物质150kg。而1m干草仅为70kg，约含干物质60kg。1t苜蓿青贮的体积为 1.25m而1t苜蓿干草的体积为13.313.5 m。2.2.4青贮饲料可以长期保存不受
7、气候和外在环境的影响青贮饲料不仅可以常年利用，保存条件好的可达20年以上，可以以丰补歉。同时不受风、霜、雨、雪及水、火 等自然灾害的影响。而干草即使在库房内堆放，也会受鼠虫或霉变的危害。2.2.5牲畜饲喂青贮饲料，毛光亮，可减少消化系统和寄生虫病的发生青贮饲料由于营养丰富，乳酸和维生素含量丰富，可以提高其他饲料的消化率。实践证明，饲喂青贮饲料的牲畜，消化道疾病较少。饲料经发酵后，寄生虫及其虫卵被杀死，故可减少内寄生虫病的发生。一些杂草种子也因发酵而失去发芽能力，可减少牲畜粪便传播杂草的机会。青贮饲料由于具有上述特点和作用，所以许多畜牧业发达国家，不仅冬春寒冷地区大量制作青贮饲料(如美国、俄罗斯
8、、加拿大)，就是一些气候温暖的国家，如日本、英国、荷兰等，也广泛利用青贮饲料，甚至常年喂用。他们认为，利用青贮饲料机械化程度高，饲料成本低于青割饲料，饲料供应稳定，牲畜营养平衡，可以持续、稳定高产。青贮的缺点是建筑青贮窖一次性投资大，需要管理技术高，饲料维生素D含量低。 3 青贮饲料的制作方法 3.1青贮场地的选择 不论哪种建筑形式的青贮设施，都应选地势较高、地下水位低的地方，以免雨季被水淹没或被污水污染。距厩舍要近，以免浪费人力、物力。土质要求紧密，以防下沉，对土窖尤为重要。距池塘、粪池、厕所等要远，以保证青贮质量。 3.2修建青贮窖 青贮窖样式很多，有圆、方、长方、马蹄等形状，根据地下水位
9、高低，分别建成地下窖、半地下窖和地上窖。容量大小随牲畜的数量而定，最好建成砖石水泥结构的永久窖。临时的平地青贮容易使四周的青贮饲料霉烂，营养也容易损失。青贮窖的形状：青贮量少可建成圆形；青贮量大可建成长方形。根据原料多少计算窖的体积，一般1m可青贮500kg。23.3青贮饲料的制作要点 当使用旧窖时，要将窖底和四周清理干净。同时组织好人员、运输工具及切割机械等。应避开下雨天气，使青贮制作过程不中断，一次完成。玉米在乳熟期或在完熟期提前15d后收割。首先将青贮原料用青饲切割机切成35cm长，然后装窖。装窖前可在窖底铺1层1015cm的碎蒿秆、软草或秕糠，以防止底部潮湿并可吸收由上部压下来的汁液。
10、原料随切随装窖，装一层压紧一层。小窖可由人踩实。大窖可用链轨拖拉机压实。青贮窖的边缘部分更要注意压紧。压紧的目的是排除空气，压得实不实是制做青贮的关键。当窖边原料与窖口相平，窖的中间高出60100cm时可以封窖。封窖前先将青贮原料上盖3050cm厚草，将整个窖顶封好压实。封窖后要经常观察，当原料下沉，窖顶和边缘出现裂缝时要及时用湿土填实。待下沉稳定后，再在顶上加1层湿土压紧。青贮窖周围必须挖好排水沟，以免雨水渗入。3.3.1选取原料青绿饲料、野草、野菜、作物秸秆、树叶等均可青贮。鲜草含糖量高于3%，较易青贮，豆科牧草含糖量低于3%，难于青贮，青贮时可将两类饲草混合青贮，配比为2：1或1：1 。
11、33.3.2适时刈割 在适当的时候对青贮原料进行刈割，可以获得最高产量和最佳养分含量。通常豆科牧草为孕蕾后期至开花初期刈割；禾本科牧草为孕穗期到开花期之间刈割。玉米秸青贮，以留1/2的绿色叶片最佳。红薯蔓要避免霜打或晒成半干状态，以含水率70%为宜。3.3.3控制原料水分含量 一般青贮饲料适宜的含水量为65%75%。以豆科牧草作为原料时，其含水量以65%70%为宜。如果含水量过高，则糖分被过分稀释，不适宜乳酸菌的繁殖；含水量过低时，则青贮物不宜被压缩，残留空气太多，霉菌和其他杂菌滋生蔓延，产生更高的热度，会使饲料变褐，降低蛋白质的消化性，导致青贮原料腐败变质，甚至有发生火灾的可能。一般来说，将
12、青贮的原料切碎后，握在手中，手中感到湿润，但不滴水，这个时机较为相宜。如果水分偏高，收割后可晾晒一天再贮。青贮原料如果含水率不足，可以添加清水。加水数量要根据原料的实际含水多少，计算应加水的数量。加水数量计算公式为：以100kg原料与加水量之和为分母，原料中的实际含水量与加水量之和为分子，相除所得商，即为调整后的含水量。43.3.4清理青贮设备 青贮原料入窖前，要清洁青贮设备。在使用之前应将原有的青贮窖、壕、塔中及墙壁上附着的脏土铲除，拍打平滑，晾干后再用。装填青贮原料要快捷迅速，避免空气分解而导致腐败变质。青贮窖、壕的窖底须铺一层1015cm厚的切断的秸秆软草，以便吸收青贮汁液。窖壁四周要衬
13、一层塑料薄膜，以加强密封性能和防止漏渗水。53.3.5适度切碎青贮原料青贮原料切碎，便于压实，能增加饲料密度，提高青贮窖的利用率。切碎有利于除掉原料间隙中的空气，使植物细胞渗出汁液湿润饲料表面，有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高，同时还便于取用和家畜采食。带果穗全株青贮，切碎过程中可将籽粒打碎，以提高饲料利用率。切碎的程度可根据原料的粗细、硬度、含水量、家畜种类和铡切的工具等决定。茎秆比较粗硬的应切短些，便于装窖踩实和牲畜采食。茎秆柔软的可稍长一些。例如玉米、甜高粱、向日葵等，切碎长度以12cm为宜，可以把结节崩开，提高利用率。大麦、燕麦、牧草等茎秆柔软，切碎长度为34cm。青贮原料切短与
14、否，可影响青贮的pH、乳酸含量及干物质的消化率。对牛、羊等反刍动物，将牧草切成0.52.0cm为宜。切碎工具有青贮联合收割机、青贮料切碎机和滚筒铡碎机等。6高水分原料短切，pH低，乳酸含量高，挥发性脂肪酸含量少，干物质消化率高。原料含水量60%70%时切短与否，差异不太显著。3.3.6青贮原料的填装与压实切短的原料应立即装填入窖，以防止水分损失。如果是土窖，窖的四周应铺垫塑料薄膜，以避免饲料接触泥土被污染和饲料中的水分被土壤吸收而发霉。砖、石、水泥结构的永久窖则不需铺垫塑料薄膜，窖底可用砖平铺而不要水泥刮面。原料入窖时应有专人将原料摊平。如遇有风天气，往往茎叶分离，应及时把茎叶充分混合。装填的原料，含水率要达到65%70%，水分不足时，要及时添加清水，并与
