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1、酒店知识日前，昆明市饭店行业协会举行第四届二次理事会暨2013年度年会。年会上，在饭店行业面临着产业结构变化和市场调整等新的挑战下，对于在新形势下如何直面经济环境带来的市场变化和转变经营方式，迎合市场的发展需求的问题上，大家踊跃地进行了探讨。“寒冬”年酒店房价守住底线2013年可以说是高端酒店市场的“寒冬”年，而在刚刚过去的“春节黄金周”尤为“寒气袭人”，昆明市宾馆饭店的市场运营状况不容乐观。昆明市省旅游饭店行业协会常务副会长杨艾军告诉记者：“随着中央出台八项规定、旅游法的正式实施，宾馆饭店的正常经营受到了不同程度的影响，但依据相关法律法规和行业自律条约，昆饭协在行业内开展以规范饭店业市场秩序
2、，制止低价恶性竞争为主旨的行业自律和提质增效工作，规范房价，引导企业进行良性竞争，建立健康的市场环境。2013年，昆明市星级饭店总体平均房价呈上升趋势，五星级平均房价突破600元，四星级突破400元，在全国居于中偏上水平，市场遇冷的情形下昆明市的饭店守住了价格底线。”酒店业者议转型核心竞争力是关键2014年，注定是云南本土中高端酒店业充满挑战的一年，酒店业市场究竟还有多大容量，行业目前的发展模式有没有问题，未来的方向在哪儿。进入2014年，酒店业内人士无不在思考这些问题。翠湖宾馆总经理吴澎表示：“在2013年，翠湖宾馆实现营业收入为1.25亿元，该数字与2012年相比，下降的幅度超过了10%，
3、其中，客房下降超过了5%，餐饮下降超过了30%，整体收入与2012年相比，下降幅度超过了500万元。”对此，吴澎认为：“酒店业的寒冬已经到来，在此形势下，酒店企业的根本是服务品质，企业应该像保护眼睛、珍惜生命一样保护品质。因此，酒店业在应对市场发生的巨变下，如何做到产品差异化、服务人性化、创新化，已是高星级酒店生存发展的必由之路。”同时，昆明世纪金源大饭店总经理余心平也表示：“已经在酒店对内开展快节奏的管理，对外开源节流，并利用时下最新的微博、微信等新媒体平台开拓立体式营销平台。”2013年对于会议式酒店来说，面临着严峻的挑战，其中作为“专门开会的会议中心”云安会都，也是充满着机遇的一年。据了
4、解，云南会都在2013年接待了2428个会议，总营业额为1.7亿元，相比较2012年同期增长8%。云安会都副总经理张杜鹃认为：“在新会风下，被酒店业称为寒冬之年的2013年，云安会都营业收入实现了与往年持平并且有所增长的目标，与酒店危机中坚持会议型的定位有一定的关系。”张杜鹃说：“会议型酒店在当下会议经济中，如何找寻自己的发展空间，对此，酒店首先积极拓展省外市场，加快酒店走出去、引进来的步伐。其次，加强渠道的开拓，以往70%客源来源于会议，在2013年尝试团购产品的整合，加大与旅游团队和旅行社的合作，为全年的营业收入实现了700万元的业绩增量。”除了渠道的多元化，酒店产品也逐渐大众化。面对高端
5、餐饮下滑局势，昆明经贸宾馆大打“亲民牌”，大行“外卖风”。将大堂划出专门区域改为外卖店，专售小锅米线等地方风味小吃。同时，酒店门口的外卖店生意红火，每天都有人排队购买卤菜和点心。经贸宾馆总经理张宏表示，“这些百姓消费不可小觑，仅仅是门口小卖铺一年的营业收入就在500万元。而经贸宾馆著名的经贸福月成为了酒店的救命饼，小小的月饼救活了酒店，还创造了收益。”云南省旅游饭店行业协会会长赵国雄表示：“在市场低迷的情况下，酒店在迎合市场需求下，要深挖市场做出特色，不要一味的复制和模仿别人的模式，酒店应将自身的特点和优势发挥出来，来打造属于企业自身的核心竞争力。”酒店知识中国的改革开放具有自己独有的特色，同
6、时酒店业的发展也不例外，虽然在前行的道路上会遇到这样或那样的困难，出现或多或少的病态，但行业整体是在朝着健康的方向在发展。就像人感冒发烧一样，虽然生病了，但同时也进一步增强了身体的抵抗力。2014年，酒店业是被行业人士们普遍不看好的一年，甚至某些行业专家还抛出，2014年将有不少酒店会面临倒闭或兼并的境况。在大环境不理想的情况下，酒店业如何开辟创新经营之路?放下身段，主动向国际品牌酒店学经营一是学习正规化经营管理，只要我们仔细观察，不难发现国际品牌进入中国，宁愿将自己不擅长的餐饮项目外包，涉及灰色收入的娱乐项目删减，也要最大的限度的保障守法经营，绝对不越雷池一步。长此久往，这些国际品牌不仅仅在
7、国人眼里得到了认可，乃至全球客户都特别信赖。二是植入收益管理，又称产出管理、价格弹性管理;亦称“效益管理”或“实时定价”,它主要通过建立实时预测模型和对以市场细分为基础的需求行为分析，确定最佳的销售或服务价格。其核心是价格细分亦称价格歧视，就是根据客户不同的需求特征和价格弹性向客户执行不同的价格标准。这种价格细分采用了一种客户划分标准，这些标准是一些合理的原则和限制性条件。收益管理是一种谋求收入最大化的新经营管理技术。它诞生于上世纪八十年代，最早由民航开发。调查显示，在华的外国品牌酒店80%都在实施收益管理，而本土品牌酒店，不到20%。美国万豪集团在30年前第一次把收益管理从航空业引进美国酒店
8、业，美国酒店业实施收益管理已经多年，总经理、副总经理、销售总监、收益总监、前厅经理、预订经理等等上岗前必须要参加收益管理的培训，并取得证书。中国酒店业才刚刚起步，很多人连收益管理的ABC都不清楚，还以为收益管理就是财务管理，收益管理只能在客房出租率高于85%才能实施。差距何其远呀!当今时代，不思进取、不知道利用新技术、新方法来武装自己，唯有坐以待毙。树立品牌美誉度、知名度，真正被市场所认可品牌形象的打造有一个模式、三条途径，这个模式就是“整合品牌营销”模式，三条途径就是导入“品牌形象识别系统”、“品牌推广运营系统”和“品牌管理控制系统”。只要按照这个模式运行，品牌形象就一定能够树立起来。品牌是
9、隶属于一个市场主体的。品牌形象与企业形象是息息相关的。建立企业形象，可从“有形的建设和无形的建设”入手。前者指的是导入企业形象识别系统;后者指的是营造企业的精神文化。但这些都是企业内部的打造。建立企业形象，关键还是更多地进行媒体的宣传报道。当然，这些媒体消息必须是有利于企业的。如果缺乏媒体的支撑和传播，企业的形象就不可能转化为市场的形象。企业的形象终究还是要得到市场和社会承认的。转自：查开房记录 kfwk营销，在传统模式的基础上，向网络化迈进移动通讯至今才醒悟，原来自己真正的竞争对手不是联通、电信，而是腾讯。当国美、苏宁这些传统电器商城被如猛虎似的京东商城所蚕食其绝大部分市场收益时，才明白原
10、来电器也可以通过强大的网络系统售出社会在进步，时代在发展，你拒绝进步，就是坐以待毙的开始，作为酒店业亦同，我们不能仅仅靠传统的上门拜访，签署商务协议客户的名义来招揽我们的生意，我们应更多的想想，如何利用现在的互联网来武装自己，从而建立起自有庞大的客户群体。OTA市场在酒店业已不算什么新奇之举，但随着微博时代的来临，进而演变到今天微信一片天，等等这一切我们都应该反思、反省。当国内著名经济型酒店品牌布丁连锁酒店成功启用微信预定平台疯卖房间、大捞收益时，还有很多人对“微信”处于懵懵懂懂的阶段。如何利用这些网络平台来进行我们产品的促销，如何在此基础上来创新出我们与众不同的营销平台。这才是我们要考量的重
11、点。培养忠诚客户，将80%市场份额空间打造稳固大凡有点规模的酒店管理公司，都在打造自己的会员系统，设立CRS中央预定中心，目的都是为了自有品牌培养忠诚客户。是的，酒店80%的收入来源于20%的忠诚客户，这套2:8定律在行业里已广为人知。如何才能培养忠诚客户?如下三点显得尤为重要：了解其习惯。忠诚客户愿意长住除了价格因素之外，深层次的原因一定是某些需求被满足、被关注、被重视，然后对酒店产生好感或依赖。因此，酒店一定要想办法了解客人的需求，摸清这些客户的饮食起居等习惯，建立详实的客史档案，并进行必要的培训和考核，让所有的员工清楚了解这些忠诚客户的各种习惯，提供更好的个性化服务。与其主动沟通。主动与
12、这些忠诚客户交流和沟通也是酒店的必修课。因为在与其沟通中，可以充分了解他们的行程安排、住店感受和批评建议。酒店应建立沟通机制，对为这些忠诚客户提供服务的部门制定定时沟通机制和随时沟通机制，制定等级沟通和反馈机制，对何种问题、何种要求需要哪一级的管理人员出面解决和反馈等都要做出明确规定，以确保沟通的有效性。做好关系维护。忠诚客户一般会和酒店签署专门的住房协议，对房费、用餐、洗衣、结账等服务进行约定。酒店也会根据淡旺季和节假日的不同，出台各种促销措施，这些措施只要宣传，这些客户们一定会知晓。虽与这些客户有约定，但在不影响大原则的情况下，酒店应该也让这些忠诚客户享有一定的优惠，避免让其感觉厚此薄彼。
13、客户联谊会、给忠诚客户庆生、邀请其参加员工活动、拉家常等维护措施都有利于增进酒店对长住客的了解，拉近彼此之间的距离。酒店知识中国的改革开放具有自己独有的特色，同时酒店业的发展也不例外，虽然在前行的道路上会遇到这样或那样的困难，出现或多或少的病态，但行业整体是在朝着健康的方向在发展。就像人感冒发烧一样，虽然生病了，但同时也进一步增强了身体的抵抗力。2014年，酒店业是被行业人士们普遍不看好的一年，甚至某些行业专家还抛出，2014年将有不少酒店会面临倒闭或兼并的境况。在大环境不理想的情况下，酒店业如何开辟创新经营之路?放下身段，主动向国际品牌酒店学经营一是学习正规化经营管理，只要我们仔细观察，不难
14、发现国际品牌进入中国，宁愿将自己不擅长的餐饮项目外包，涉及灰色收入的娱乐项目删减，也要最大的限度的保障守法经营，绝对不越雷池一步。长此久往，这些国际品牌不仅仅在国人眼里得到了认可，乃至全球客户都特别信赖。二是植入收益管理，又称产出管理、价格弹性管理;亦称“效益管理”或“实时定价”,它主要通过建立实时预测模型和对以市场细分为基础的需求行为分析，确定最佳的销售或服务价格。其核心是价格细分亦称价格歧视，就是根据客户不同的需求特征和价格弹性向客户执行不同的价格标准。这种价格细分采用了一种客户划分标准，这些标准是一些合理的原则和限制性条件。收益管理是一种谋求收入最大化的新经营管理技术。它诞生于上世纪八十
15、年代，最早由民航开发。调查显示，在华的外国品牌酒店80%都在实施收益管理，而本土品牌酒店，不到20%。美国万豪集团在30年前第一次把收益管理从航空业引进美国酒店业，美国酒店业实施收益管理已经多年，总经理、副总经理、销售总监、收益总监、前厅经理、预订经理等等上岗前必须要参加收益管理的培训，并取得证书。中国酒店业才刚刚起步，很多人连收益管理的ABC都不清楚，还以为收益管理就是财务管理，收益管理只能在客房出租率高于85%才能实施。差距何其远呀!当今时代，不思进取、不知道利用新技术、新方法来武装自己，唯有坐以待毙。树立品牌美誉度、知名度，真正被市场所认可品牌形象的打造有一个模式、三条途径，这个模式就是
16、“整合品牌营销”模式，三条途径就是导入“品牌形象识别系统”、“品牌推广运营系统”和“品牌管理控制系统”。只要按照这个模式运行，品牌形象就一定能够树立起来。品牌是隶属于一个市场主体的。品牌形象与企业形象是息息相关的。建立企业形象，可从“有形的建设和无形的建设”入手。前者指的是导入企业形象识别系统;后者指的是营造企业的精神文化。但这些都是企业内部的打造。建立企业形象，关键还是更多地进行媒体的宣传报道。当然，这些媒体消息必须是有利于企业的。如果缺乏媒体的支撑和传播，企业的形象就不可能转化为市场的形象。企业的形象终究还是要得到市场和社会承认的。营销，在传统模式的基础上，向网络化迈进移动通讯至今才醒悟，原来自己真正的竞争对手不是联通、电信，而是腾讯。当国美、苏宁这些传统电器商城被如猛虎似的京东商城所蚕食其绝大部分市场收益时，才明白原
