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最新农副产品和食品加工技术鲜肉月饼的做法原料：面粉 500 克，肉糜 300 克，白糖 60 克，麦芽糖 15 克，酱油 20 克，味精 10 克，熟猪油 210 克，盐、料酒、麻油、姜末各少许。制作过程：、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水 60 克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。美食中国00 克面粉、15 克麦芽糖、120 克熟猪油、45 克白糖拌和，加入 175 克沸水揉成水油面。00 克面粉加入 90 克熟猪油擦成油酥面。口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3 厘米厚的酥皮。块卷成一个长条，下成 40 个剂子。入 15 克肉馅，封口做成月饼。上锅盖，烘烤，每面烘烤 3钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。 专利查询
