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最新农副产品和食品加工技术酸奶酪烤鸡(印度)原料配方 鸡(克)2 只 柠檬汁 120克 藏红花 9克 精盐 25克 香菜籽 8克 香芹菜籽 4克 鲜姜(切碎)6 克 大蒜(切碎)8 克 酸奶酪 250克 印度脱白油 35克 开水 50克 蔬菜沙拉适量制作方法 分钟。干。把两翅牢固地捆在一起，用利刃在鸡腿、鸡胸脯上分别划深 1厘米、长 匀地抹在鸡身上，尤其是划有刀痕的地方。渍 30分钟。芹菜籽，不停地颠动炸锅，炒 1分钟后放入搅拌机，再将切碎的鲜姜、大蒜以及酸奶酪(35 克)也放入搅拌机中，高速搅拌数分钟，直至搅成酱状。入剩余的酸奶酪和红辣椒粉，混合均匀，这样就制成了酸奶酪马萨拉。鸡放入锅中，盖好，浸渍 12小时。如果放入冰箱中，则至少浸渍 24小时。00，在能容下两只鸡的烤盘中，架上金属网，把两只鸡码在上面，把余下的渍汁浇在鸡身上，再把印度脱白油分别浇洒在 2只鸡上，烤盘不必加盖，直接放入烤箱中层。15 分钟后，使烤箱温度降至 175，再烤1小时左右。小巧的小刀扎一下瘦肉部位，如果流出澄清的黄汁，说明鸡已烤熟。如果汁有些发粉，那么还需烤 510 分钟。把烤好的鸡从烤箱中取出，解下绳，放 5分钟再切。每只鸡切成 68 块，在盛有蔬菜沙拉的盘上，码好鸡肉；也可以把整只鸡摆在盘子中间，周围用蔬菜色拉作装饰。 专利查询
