《《精编》饮食中心事故应急处理预案》由会员分享，可在线阅读，更多相关《《精编》饮食中心事故应急处理预案（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、饮食中心事故应急处理预案 饮食服务工作是学校后勤保障工作的重要环节，是确保广大师生生命安全和学校安全稳定的关键。为有效保证伙食供应工作任务的圆满完成，确保我中心在处理各类突发事故中临危不乱，有效地开展施救工作，使广大师生的生命安全和国家财产损失减少到最低程度，现根据学校综治办有关要求，结合我中心工作实际，特制订突发事故发生前、后的处理预案。一、组织机构：明晰各级组织机构的建立，是为了确保在学校范围内出现各种事故后，能使各级组织机构按照各自的职责要求，有效的开展施救工作。事故发生后，整个中心要特事特办，任何人必须服从指挥、调遣。违者，按严重违纪论处。（一）突发事故处理指挥部：当学校发生突发事故时
2、，突发事故处理指挥部即时进入紧急工作状态。1、职责：适时向联络小组发布指令、现场组织指挥事故的处理和施救工作，及时向集团领导及学校相关部门汇报，并电请急救中心、消防部门、卫生防疫部门救援，同时配合上级有关部门做好善后处理等工作。 2、组成人员及联系电话：指挥长：胡美霞13342886812（CDMA）、31873108（小灵通）、39366561（办公）成 员：刘忠荣13342886803（CDMA）、31876095（小灵通）、39366560（办公）成 员：何细成13342883822（CDMA）、31876073（小灵通）、39366618（办公）（二）联络小组： 1、职责：按照中心指挥
3、部指挥长的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作，坚守岗位，确保通讯联络畅通，并认真做好各种联络通讯的记录工作。 2、组成人员及联系电话：组长：黄中明13342891283（CDMA）、31877618（小灵通）、39366612（办公）成员：邱建珍13392633684（CDMA）、31877384（小灵通）、39366173（办公）成员：王 琳13342885670（CDMA）、31876253（小灵通）、39366172（办公）成员：王辉13660247203（手机）31877135（小灵通）、39366612（办公）成员：曾秀娇31876225（小灵通）、39366173（办公）成员：
4、贾永亮31873462（小灵通）、39366612（办公）成员：叶大廷13286851870（手机）、39366612（办公）成员：郑少斐13826035388（手机）、39366173（办公）（三）餐厅安全保障组： 1、职责：当事故发生时，组长必须及时到位候命、等待支援。发生事故的餐厅，组长必须临危不乱，及时上报事故情况，积极组织施救工作。采购、维修组必须按中心指挥长的指令和安排、将援助人员、物资、食品及时送达事故现场，并参加对病员的施救和水电、设备的维修工作。 2、组成人员及联系电话：（1）梅苑餐厅：组长：黎耀辉13342886613（CDMA）、31876113（小灵通）成员：林艺武13
5、535231334（手机）、31876379（小灵通）成员：林均贤33203317（小灵通）成员：钟宁飞13168301594（手机）、31876295（小灵通）（2）兰苑餐厅：组长：孔祥龙13286852355（手机）、31877171（小灵通）副组长：欧晓华13710919944（手机）、31876315（小灵通）、成员：刘伦文33678686（小灵通）成员：官文瑞13480242128（手机）、31876659（小灵通）成员：杨小波13611475578（手机）成员：王礼杰31876079（小灵通）、31508058（小灵通）成员：袁伏峰31877535（小灵通）、80510942（小灵
6、通）成员：苏国飞13668910641（手机）成员：林灿贤31876027（小灵通）成员：邓旭丽13710289706（手机）（3）菊苑餐厅：组长：贾 坤13342886832（CDMA）、31876059（小灵通）、13710508839（手机）副组长：何德章13342884738（CDMA）、31876177（小灵通）成员：江细权31877109（小灵通）成员：江东明13247518911（手机）成员：肖均南31876210（小灵通）成员：叶世良13286852849（手机）成员：马玉麟13226645534（手机）（4）桂花岗餐厅：组长：张凤琴13342886085（CDMA）、3187
7、8918（小灵通）副组长：何悦东31872728（小灵通）、13622252425（手机）成员：林伯和13342885683（CDMA）、31876037（小灵通）成员：周乐坤31876697（小灵通）成员：黄玉娣31876101（小灵通）成员：黄国群31876320（小灵通）、13016050480（手机）（5）竹苑餐厅：组长：程辉煌13042020028（手机）二、突发事故发生前的预防保证工作：（一）严把食品卫生安全关： 1、中心各校区餐厅的饮食卫生，接受上级卫生主管部门、学校膳管会和学校医务所的监督、检查、指导和宣传教育工作。 2、认真贯彻食品卫生法和饮食服务中心餐厅卫生管理制度，严格落
8、实食品采购“准入制”、全面实施食品从验收、加工、制作、贮存、销售各环节的规则与要求，充分发挥监督机制的监督职能，全面规范全体员工的操作行为，使之变成员工遵章守纪的自觉行动。 3、严把食（用）具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”关，以防止疾病交叉传染。严把蔬菜加工“一洗、二泡、三烫”关，彻底清除农药等残留物，严格执行熟食制作、加工、存放、销售和食物存放“四隔离”，认真贯彻物资从采购、验收、加工到销售的“四不制度”等规定，以防食物中毒。（二）认真落实煤气炉灶、和面机、切肉机、货电梯和煤气瓶等大型电器机械设备的安全操作规程、安全使用规定，做到机械设备专人管理、专人操作，确保使用安全。（三）定期（一
9、学期一次）组织员工学习消防、计划生育、综合治理等有关法规和要求，切实提高员工的法纪观念、和防火自救、防“病”抗“病”及事故的处理能力。切实落实用工准入制、严把员工的质素关，杜绝违法乱纪的事故发生。（四）为防范社会上不安全因素对餐厅食品卫生安全工作的影响，必须继续加强对员工的安全防范意识的教育与培养，加大对“人员进出厨房检查登记签名制度”和“餐厅工作间进出口安全管理”的贯彻力度，杜绝因疏忽管理而造成事故的发生。（五）加强对员工的政治教育与管理，强化人员的遵纪守法和“三服务、两育人”意识，及时掌握员工的思想动态和异常行为，杜绝内部不安全不稳定因素的存在。（六）加强同自律会、学生会的联系与沟通，对师
10、生的正当要求要及时解决，对暂时解决不了或无理要求，要做好解释说服工作，并及时向中心汇报，以最大限度地争取师生对餐厅工作的支持。三、事故出现后的应急处理措施： （一）事故应急处理工作流程图 事故点事故点 赶赴现场布置工作 中心外部其他部门中心事故处理 指挥部联络小组 物资保障组 布置处理措施 及工作安排各餐厅 安全保障组（二）事故出现后，中心各紧急事故处理执行机构进入紧急工作状态，并按以下程序展开工作：1、各餐厅安全保障小组副组长，负责及时报告中心事故处理指挥部（事故的类别、大小程度、人员受伤情况）、校医务所、保卫办，若伤病员较多或出现较严重的火情，须拔打120和119救援。保障小组组长，负责组
11、织现场施救工作：安排一班长带领员工配合医务人员救护伤员，并派一员工随车前往医院，到达医院后必须及时与组长取得联系，同时安排一班长带领员工开展自救灭火工作。 2、中心指挥部接到事故报警后，由指挥长向集团领导报告事故情况，并同时向联络小组发布指令。此时联络小组 成员即时进入紧急工作状态，按照指挥部的指令，及时准确地做好上传下达的联络工作。如发生较严重的食物中毒事故，由联络小组组长负责通知卫生防疫部门，准确报告事故发生的详细地点、单位和人员中毒的症状及大慨人数。要求必须坚守岗位、保证通讯联络畅通，并认真做好通讯联络的记录工作。3、中心指挥部成员到达后，指挥长现场组织指挥，保障小组长在指挥长的领导下组
12、织施救工作，指挥部成员（何细成）组织对伤病员的救护工作，并及时掌握伤病员的人数和送达医院的名称。指挥部成员（刘忠荣）组织人员自救灭火工作。4、若发生食物中毒事故，在对病人进行施救的同时，由中心指挥部成员（刘忠荣）组织校区保障组副组长及12名员工，负责对事故现场或可疑食物进行封存，配合保卫、卫生防疫部门搞好现场勘查和食物的化验查因工作。若是火灾或其它事故，同样由以上人员对事故现场进行封锁，并配合保卫、消防及公安部门，搞好现场勘查查因工作。5、待施救工作接近尾声时，中心指挥部指挥长负责安排其它餐厅增加饭菜供应量，采购维修组组长负责组织采购人员实施物资采购与饭菜的运送工作，以保障该餐厅师生及施救人员的饭菜供应。采购维修组副组长，负责组织维修人员对事故现场一般性水、电及设备的恢复与维修。6、事故现场勘查结束后，中心指挥部指挥长负责组织力量对事故损失进行评估，指挥部成员（何细成）组织对病人进行慰问，指挥部成员（刘忠荣）组织力量清理事故现场，并计划实施维修重建工作，争取在最短的时间内恢复饭菜供应。7、在中心的统一部署和组织下，分层次按餐厅进行自上而下的安全防事故教育和食品卫生知识的学习，通过学习对照检查事故的发生原因，主动配合上级主管部门查找、追究事故责任人。8、全面完善安全防范措施，认真落实安全责任追究制度，加强人防与技防的有效结合，把各类事故压缩在萌芽状态。
