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最新农副产品和食品加工技术人乳代用品制作方法 配制本产品的原料，是用等电点沉淀法由脱脂乳中获得的蛋白，以及将蛋白分离后所得的乳清。事先应用离子交换器将弱酸(磷酸盐、柠檬酸盐、醋酸盐)阴离子从乳清中除去。将新沉淀经多次洗涤的乳蛋白，与用水稀释处理的乳清加以混合，在所获得的料液中添加脂肪、维生素 A、C、2、酰胺、铁细地加以混合、均质，而后以喷雾法干燥。所得干制品需添加 68%乳糖，以及诸如小麦淀粉之类的碳水化合物成分。也可在干燥前将乳糖及碳水化合物成分如入料液中。 除乳蛋白外，还可利用乳清蛋白、植物蛋白、鸡蛋白和微生物蛋白。料液中常用乳脂肪植物油(向日葵油、棉籽油等)混合作为添加用的脂肪成分。 产品成分(%) 蛋白质 肪 麦淀粉 物质 糖 物质总计 量(千卡/100 毫升)69 所制成品按其特性近似于人乳，该制品对儿童肠道腐败微生物有抑制作用。 专利查询
