人工干制红枣技术

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最新农副产品和食品加工技术人工干制红枣技术预热阶段：温度逐渐上升至 5055。当烘盘送至烘房内装妥后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，以利于加大火力，提高烘房内的温度。一般需4h6 h 完成预热。品种不同，预热时间有所差异，大果品种和组织致密及皮厚的品种需要预热的时间长。赞皇大枣预热时间以 68大火力，在 812 h 内，使烘房的温度（指烘房中段的中部温度）升至 60 65 ，不要超过 70 。此阶段要勤扒火、勤出灰、勤添煤，使炉火旺盛，很快提高室内温度，加速枣的游离水大量蒸发。当枣体温度达到 60 以上，相对湿度达到 70%时，立即进行烘房内的通风排湿。一般每烘干周期进行 810 次通风排湿。蒸发阶段还要注意倒盘和翻枣，避免局部过度受热。蒸发阶段赞皇大枣需要 1216h,婆枣 力不宜过大，保持烘房内温度不低于 50 即可。相对湿度若高于 60%以上时，仍应进行通风排湿，次数比蒸发阶段相应减少，时间也应缩短。一般需要时间 6 皇大枣需要 812h,婆枣 8出的干枣必须注意通风散热，方可堆放贮存。 专利查询