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1、蛋白质 氨基酸习题第一课时基础过关一、氨基酸的结构与性质1关于氨基酸的下列叙述，不正确的是()A氨基酸都是晶体，一般能溶于水B氨基酸都不能发生水解反应C氨基酸是两性化合物，能与酸、碱反应生成盐D天然蛋白质水解最终可以得到氨基酸、氨基酸等多种氨基酸2氨基酸不能发生的反应是()A酯化反应 B中和反应C成肽反应 D水解反应3下列物质中，有的属于构成人体的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸脱水缩合形成一种多肽化合物A，A中含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是()NH2CH2COOHNH2CH2CH2OHA7、5、4 B4、4、2C2、2、2 D3、2、34已知某氨基酸的相对分子质量小于200，且
2、氧的质量分数约为0.5，则其分子中碳的个数最多为()A5个 B6个 C7个 D8个5有一分子式为C8H14N2O5的二肽，经水解得到丙氨酸和另一种氨基酸X，则X的化学式可能是()AC3H7NO3 BC5H9NO4CC5H11NO5 DC5H7NO4二、根据有机物的结构推断其性质6扑热息痛是一种优良的解热镇痛药，其结构简式为，下列说法不正确的是()A它能与烧碱溶液反应B它能与溴水发生取代反应C它不能被氧化剂氧化D它遇FeCl3溶液发生显色反应7青霉素是医学上一种常用的抗生素，在体内经酸性水解后，得到青霉氨基酸，其结构简式如图所示(分子中的SH与OH具有类似性质)。下列关于青霉氨基酸的推断合理的是
3、()A青霉氨基酸分子中所有碳原子均在同一直线上B青霉氨基酸只有酸性，没有碱性C青霉氨基酸分子间能形成多肽D1 mol青霉氨基酸与足量的金属钠反应生成0.5 mol H28根据最近的美国农业研究杂志报道，美国科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病病毒的蔓延有奇效。已知半胱氨酸的结构简式为，则下列说法不正确的是()A半胱氨酸属于氨基酸B半胱氨酸是一种两性化合物C两分子半胱氨酸脱水形成的二肽的结构简式为 能力提升9蛋白质是构成生命的基础物质，而氨基酸又是构成蛋白质的基石，最简单的氨基酸的结构简式是_；该氨基酸形成的二肽的结构简式是_；将该氨基酸溶于酸性溶液形成的微粒的结构简式
4、是_；将该氨基酸溶于碱性溶液形成的微粒的结构简式是_。10某有机物含碳、氢、氧、氮四种元素。如图是该有机物的球棍模型(其中黑点表示原子，短线表示原子之间的共价键)：(1)则该有机物的化学式为_结构简式为_。(2)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)_。水解加聚取代消去酯化(3)该有机物发生水解反应的化学方程式：_。(4)写出该有机物的一种同分异构体，它的分子中含有两个，且是天然蛋白质水解的最终产物之一，则该同分异构体的结构简式为_。11有机物A的分子式为C3H7O2N，有机物B的分子式为C3H9O2N，这两种有机物分子中都有一个与碳原子连接的甲基，它们都能与NaOH溶液反应，也都能与盐酸反应
5、。(1)有机物A、B的结构简式为A_，B_。(2)A、B分别与NaOH溶液反应的化学方程式为_。12根据下图所示化合物的结构分析回答下列问题。(1)该化合物中，表示_，表示_。(2)该化合物由_个氨基酸失去_个水分子而形成。(3)该化合物称为_肽，含_个肽键，编号是_。拓展探究13实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。取W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧，生成CO2、H2O和N2。现按下图所示装置进行实验。请回答下列有关问题：(1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_。(2)装置图中需要加热的仪器有_(用字母填空，下同)，操作时应先点燃_处的酒精灯。(3)A装
6、置中发生反应的化学方程式是_。(4)D装置的作用是_。(5)读取N2的体积时，应注意：_，_。(6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有_(用字母填空)。A生成二氧化碳气体的质量B生成水的质量C通入氧气的体积D氨基酸的相对分子质量第二课时基础过关一、蛋白质的结构和性质1下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是() A B C D2诺贝尔化学奖曾授予以色列的Aaron Ciechanover和Avram Hershko以及美国的Irwin Rose三名科学家。三人因在蛋白质控制系统方面的
7、重大发现而共同获得该奖项。下列有关蛋白质的说法正确的是 ()A人工方法不能合成具有生命活力的蛋白质B蛋白质的变性是可逆过程C蛋白质的盐析是可逆过程D分离蛋白质和氯化钠的混合液常采用过滤的方法3下列过程不属于化学变化的是()A在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D用稀释的福尔马林溶液(0.1%0.5%)浸泡植物种子4下列关于蛋白质的叙述正确的是()A鸡蛋黄的主要成分是蛋白质B鸡蛋生食营养价值更高C鸡蛋白遇碘变蓝色D蛋白质水解的最终产物是氨基酸二、蛋白质的典型应用5流感病毒为蛋白质病毒，在75 时加热数分钟，可杀死
8、流感病毒。上述方法是利用了蛋白质性质中的()A盐析 B变性C水解 D颜色反应6下列说法中错误的是()A在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐B误服可溶性重金属盐，立即服用大量牛奶、蛋清或豆浆解毒C用灼烧的方法可鉴别毛织物D温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高7下列过程与蛋白质变性无关的是()A用煮沸的方法可消毒医疗器械B用福尔马林保存生物标本C鸡蛋白加入(NH4)2SO4溶液，可以观察到有沉淀析出D鸡蛋白溶液里加入少量乙酸铅溶液，可以观察到有沉淀生成8为了鉴别某白色纺织品的成分是蚕丝还是“人造丝”，通常选用的方法是()滴加浓硝酸灼烧滴加浓硫酸滴加酒精A B C D三、酶的性质及应用9市场上
9、有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的汗渍、血迹以及人体排放出来的蛋白质、油脂等遇到它，皆能水解而除去。在洗涤下列衣料时，不能或不宜使用该洗衣粉的是()棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品 涤纶织品锦纶织品A BC D10为保证加酶洗衣粉的效果，应注意()A用沸水冲泡洗衣粉B用含氯较高的自来水C室温时，用软水溶解洗衣粉D和其他洗涤剂混合使用能力提升11(1)从鸡蛋白的溶液中提取蛋白质的方法有_和_。(2)鸡蛋腐败时，常闻到有刺激性气味的气体，该气体主要是_，说明蛋白质中含有_元素。(3)误食重金属盐会中毒，这是因为_。(4)浓硝酸溅到皮肤上，使皮肤呈_色，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了_反应的缘故。(5)鉴定一种物质的成分是真丝还是人造丝，可取一小块进行_，这是因为_。12某人工合成的多肽具有如下结构：试回答下列问题：(1)若n3，则该化合物为_(填汉字)肽。(2)若n200，则该化合物的一个分子水解时所需水分子的数目为_。(3)该化合物水解可以得到的单体有_
