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1、中国美食（第2课时）教学设计教学目标：1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。4.能说说自己家乡的美食。教学重点：1.正确识字、写字。2.了解中国传统美食文化。教学难点：理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。教学过程：一、复习巩固，齐读美食我来问，你来答（依次出示词卡）：（1）菠菜怎样吃？菠菜拌着吃（展开词卡，“拌”字标红）“凉拌菠菜”（分组读）。（2）豆腐怎样吃？豆腐煎着吃（展开词卡，“煎”字标红
2、）“香煎豆腐”（分组读）。（3）茄子怎样吃？茄子烧着吃（展开词卡，“烧”字标红）“红烧茄子”（分组读）。过渡：我们这节课又将品尝到哪些美食呢？（1）学习新知，品尝美食1.品尝荤菜。（出示四道荤菜图片和名称）谁带着大家读读这四道美食的名称？相机评价读词：“烤鸭”：A.（出示图片）指名读。讲解：鸭子烤着最好吃。将整只鸭子放入旺火的挂炉中烤得色泽金黄，皮焦肉嫩。（读）B.现在，全国各地都能吃到烤鸭，但还是北京的烤鸭最正宗。（播放视频）。过渡：普通的一只鸭子，经过代代创新传承，制作出了让外国人都赞不绝口的美食！齐读词语。C.鸭子可以烤着吃，还可以焖着吃。（出示“腊鸭焖藕”图片）这道“腊鸭焖藕”可是我们
3、湖北地道的美食呢。“水煮鱼”：A.中国鱼类繁多，一般用草鱼来做水煮鱼。（出示图片）这道菜里放了什么？B.把大量的尖椒花椒和草鱼一起煮，又麻又辣。谁敢尝一尝？指多名读。C.煮上一段时间，淋上油，油焖又烧煮，鱼肉真鲜！指名读。鱼肉真滑！指名读。鱼肉真嫩！分男女生读。D.重庆的水煮鱼最有名。因为那里潮湿多雾，吃辣可以驱寒，吃麻又能除湿。E.“年年有鱼”是老百姓的美好愿望，过年时，餐桌上一定会有一道用鱼做的美食。你们还吃过哪些用鱼做的美食？指名说。我们武汉的清蒸武昌鱼就特别鲜美。小结：相同的食材，不同的做法，无一不传承着地域的文化，凝聚着国人的智慧。“葱爆羊肉”：A.（出示图片）大家看，这是（生读：葱
4、爆羊肉）。我们大西北牛羊成群，羊肉最为鲜美。（读）用大火和大葱爆炒，羊肉鲜嫩多汁，让人回味无穷！分组读。B.羊肉最为温补，冬天吃羊肉能增暖驱寒。谁为我们呈上这道美食？做动作，读词语。齐读词语。小结：美食的创造，用心良苦，精益求精。“小鸡炖蘑菇”：（出示图片）指名读。“炖”需要很长时间，在小火慢炖里，鸡肉的鲜香慢慢渗进蘑菇里，蘑菇的滑嫩也透进鸡肉里，有时还会配上绵实的粉条，那营养价值，真是高；那口感滋味，真是美！（2）指多名读。齐读。总结：辽阔的地域，不同的民族，用丰富的食材制作出各具特色的美食。这就是我们的（齐读题目）！2.齐读菜名。过渡：丰盛的菜肴摆满桌，主食也该登场了。3.品尝主食。（1）
5、说说有哪些主食？过渡：就让我们慢慢来品尝这些主食吧。（2）出示主食图片字词，识记生字，朗读词语。“蒸饺”：A.（出示字卡“饺”）指多名读。小结：“饺”的左边是食字旁，表示和食物有关，右边是个“交”字。饺子又叫“交子”，中国人有在除夕之夜吃饺子的习俗，寓意新旧交替，守夜辞岁。我们吃的是中国美食，品的是中国文化。B.（展开词卡“蒸饺”）水烧开了，热气冒出来了，搁在蒸笼里的饺子鼓起来了，读；热气腾腾的饺子真好吃。再读词语。小结：饺子皮一般是用小麦磨的面粉做的，馅料五花八门，都凝聚着人们制作美食的匠心。“炸酱面”：（出示“酱”字）你吃什么时会沾什么酱？指名说，指名读。A.（出示“炸酱面”图片）这道主食
6、是面，面也是用小麦磨的面粉做的。拌的是炸酱。指多名读。B.酱的制作最复杂，也最讲究。肉末过油爆炒，做成炸酱，用来拌面最香了，女生读；再配上各色蔬菜丝，好看更好吃，男生读。这就是（齐读：炸酱面）。C.除了炸酱面，你还吃过什么面？自由交流。小结：小麦除了可以做饺子皮、面条，我们中国人常吃的主食包子、烧麦、油条，都是小麦磨的面粉做的。“小米粥”：A.（出示字卡“粥”）指多名读。B.你喝过什么粥？指多名说，指多名读。读词：粥热乎乎的，一二组读；粥黏稠稠的，三四组读；粥真香啊！全班读。C.（出示词卡）这是什么粥？（小米粥）猜猜小米粥是怎么做出来的？很有营养的小米粥，谁想尝一尝？指多名读，全班读。小结：“
7、粥”的中间是个“米”字，和米饭一样，都是稻谷做的。中国盛产稻谷，米糕、粽子也是稻谷做的。“蛋炒饭”：A.（出示字卡）指名读“蛋”。谁用这个字组个词？再读字。B.（出示词卡）我们都吃过蛋炒饭，那是妈妈的味道，指名读；大厨炒的蛋炒饭，饭粒粒分开，每粒都沾着蛋，指多名读；扬州的蛋炒饭最有名，指名读。小结：小麦和水稻是我国的两大农作物，可以做饺，做面，可以做粥，做饭。这些简简单单的美食，养育了一代又一代中国人，一粥一饭，当思来之不易呀。（3）齐读四种主食。4.美食拓展。我们品尝了七道菜肴和四道主食，我们家乡还有哪些美食呢？说一说。二、趣读美食我们不仅品尝了美食，还了解了十种制作美食的方法。民以食为天，
8、一份主食，搭配一、两种菜肴，就最好不过了。（1）（出示教材图片）为自己合理的搭配一份中餐。自读。（2）指多名交流。齐读。三、巩固方法，发现联系过渡：这些美食都是用不同的烹饪方法做成的。1.出示带有火字旁和四点底的字，齐读。过渡：那凡是带有这些偏旁的字是不是都和火有关呢？2.出示三组字，说说每组字的特点，归纳每组的部首。3.说说这些字都和什么有关？读一读，说一说。例：生灶要用火，火苗就是“焰”，和火有关。小结：这些带有火字旁、火字底和四点底的字，大多和火有关。中国人造字充满了对生活的观察与思考，凝聚着智慧和创造；美食中藏着汉字，更蕴藏着文化，传达着中国人的精神和追求。四、欣赏视频，赞扬美食欣赏视频，感受中国美食文化。小结：从古到今，我们大中华这个农耕民族精心使用着自然赐予我们的每一种食材，在精心烹制每一道美食的过程中，非凡的智慧无处不在。这些美食不仅让我们感受了祖国悠久的历史，灿烂的文化，更让我们品尝到了自豪的味道。五、指导书写，总结所学1.出示生字：“鸡”“鸭”“肉”“蛋”“饭”，齐读。2.观察字的结构特点，归类。3.说说怎样记住这些字，提示重点笔画。4.范写“蛋”，提示重点笔画第四笔撇和第五笔捺写伸展。5.观察占格，练习书写。6.展示作业，交流评价。总结：这节课，我们不仅了解了我国美食的烹饪方式，品尝了美食之妙；还了解了与火有关的汉字意思，感受了汉字之美。板书设计：
