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1、农民不养猪 猪肉不好吃了五六十年代，养猪是农民赚钱的一个重要来路。他们靠养猪维持家庭，哺育子女，盖起了大屋。过去农家还以养猪为荣，争当养猪能手，暗中比谁家猪肥，谁家猪长得快。我的祖母，在1964年养了一头猪，喂了两年半，重4百多斤，杀猪时猪客拉不动，请来村里四名大汉，费了牛虎之力，才把它弄上屠床。猪内脏和猪血，让全村100多人美美地吃了一顿，祖母因而获得养猪能手称号。 二十世纪六七十年代，母亲每年养2头猪，时间约一年半，每头重约150厅，赚五六百元。猪屎、猪尿丢进稻草沤“脚踏肥”，种自留地的薯稻及蔬菜，支持我们兄弟姐妹6人读完中学或大学。那时每家每户都有猪圈，都养猪，有的猪圈还用砖瓦、木树盖成
2、，质量蛮高。每次回家，都看到厨房里农家在“嘟嘟嘟”地剁番薯做猪食，肥猪在猪圈里“呼呼呼”打鼾。情不自禁地坐在猪圈墙沿，和农家们唠上几句。七八十年代，受到大型“万头养猪场”、“十万头养猪场”，甚至“百万头养猪场”冲击，猪肉也便宜，农民种田后的空余时间，投入其他项目，比养猪收入更丰，此时农户养猪目的在于攒钱。薯叶、菜脚、剩饭、剩菜，丢掉可惜，用来养猪，虽然是攒钱角钱分的事，但积少成多，养一头猪，一般也可攒二三百元，养比不养好。后来兴起专用猪饲料，猪长得快，但乡下人不习惯，还靠剩饭和薯糠，猪长得缓慢，就亏钱。约在九十年代，农民很少养猪了。大量的猪圈搁闲，堆放杂物，长满藤草。母亲也不养猪了，上屋的芬婶
3、、下屋的五娘也都不养，只有玲婶坚持了两年，现在也不养了。睡满肥猪的猪圈，现在空荡荡的。我从城里回家看了，好不奇怪。站在旁边的洪爹说：“现在养猪不赚钱，还亏钱，养它干什么?不如吃饱扒肚痒。”他给我算一笔帐：每头猪苗得100多元，饲料得花三四百元，宰猪客来买猪，又吃称头称尾，少了100多元。卖猪后，还要变税100多元，防疫还要花掉一点，一头150斤重的猪，只能卖一千多元，这么东扣两扣都被扣除光了。加上劳动力的成本呢!因而，农民不养猪，猪圈没了用途。经常有人说，现在的猪肉不好吃，用合成饲料养的，生长周期短，靠激素催膘。猪肉干涩，少油，像嚼番薯。比不上五六十年代土法饲养的好吃。也有说海口的猪肉不好吃，像“饲料鸡”一样。那是海口市场的猪肉或者广西进来的，都是用混成饲料养出来的。过去海南美食定安县和屯昌县的黑猪骨汤，在海口很叫座，颇有压过文昌鸡、嘉积鸭之势。其缘由，这些黑猪是农家养的。不少海口人，还到乡下去买猪肉。随着科技发展，养猪方法及饲料的更新，猪肉市场是丰富了，猪肉却比不上过去的好吃了。还有一些无法商贩卖注水猪，更使人反胃。喜哉?悲战?农民不养猪了。
