《课题研究-广州市场荔枝龙眼价格调查与研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《课题研究-广州市场荔枝龙眼价格调查与研究（10页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、广州市场荔枝龙眼价格调查与研究272摘要：调查了广州市南北水果批发市场和百佳超市荔枝、龙眼销售情况，结果表明：广州荔枝、龙眼价格上市最早价格的现象，价格下降，品种差价较大，早熟品种比迟熟品种价格高，同时成熟品质好的比品质差的价格高。市场品牌意识不高，未发现有注册商标的荔枝、龙眼出售；包装有待改进；采后处理增值有待提高。关键词：荔枝；龙眼；价格；广州市场 荔枝、龙眼是华南地区种植面积最大的两种水果，是我国的优稀亚热带水果，其市场价格与农业收入、地区发展密切相关。我国荔枝的品种质量、保鲜技术在世界上有着明显的优势，实现大批量出口、跨季节稳定供货已为期不远。随着中国加入WTO，荔枝将成为最有活力、最
2、有国际市场的本地农产品之一，入世后首年与前一年的价格趋势状况相比较，有助于为该产业发展提供有价值的市场信息，为此进行了市场调查。一、调查时间，地点与方法从 2001年 4月至 2002年8月,每星期对市内两个水果销售方式不同的地点分别进行调查:一是市内大型水果批发市场南北水果批发市场；二是市内水果零售市场百佳超市。调查方法是通过与各摊档档主及市场管理人员交谈,了解市场规模、货源、价格、销售渠道，水果包装等。南北水果批发市场是广州市最大的水果集散地，面积约3万平方米，有批发档位200多个，临仓三座（供停车卖货）有铁路专线直达，经营南果、北果和洋果，品种齐全，主要是以批发形式来销售水果，进场交易的
3、人较多，由工商局、所领导、管理，以出租档位形式经营。这里的水果大多数来自于山东、新疆、陕西、河北、湖南、福建、海南、广东、新西兰、澳大利亚、美国、台湾、夏威夷、泰国。据市场管理人员介绍说，这里销往全国各地，平均每个月能售出1400吨水果。一些远路来销售的果贩，从别的地方贩果来卖，卖完之后又会从这里买一些他们那里没有的水果回去卖。百佳超市位于天河市区，是交通发达人流量大的地方，这里销售的水果品种都比较齐全，常见的水果这里一般都有而且价格合理，但总得来说又比普通水果摊的稍贵。水果批发市场的水果新鲜度比超市的高，因为批发市场水果流通得快，所以水果新鲜度高的，但超市的水果一般都是摆上柜台一直到它卖完，
4、越到后面质量越差。一般到超市购买水果的大多数是市民，因为购买方便，所以购买量一般都是23斤左右，吃完再买，不会一次性购买很多。二、调查结果与讨论荔枝龙眼成熟季节，我们通过每个星期一次的调查，详细了解荔枝龙眼的整个市场的各个品种、档次、产地的价格，从中抽取具代表性的品种，并将两年的荔枝龙眼产销情况做比较，调查结果整理如下：表一：广州南北水果市场2002年与2001年荔枝龙眼批发价情况（单位：元/50公斤） 品种日期荔枝龙眼三月红妃子笑白糖罂白蜡黑叶桂味糯米糍石硖储良02/04/0475002/04/1160002/04/1860002/04/2550002/05/0240075080002/05
5、/0940065070058002/05/1630050053045035002/05/2325044048033025002/05/3018044025020015002/06/0610028024014011048063002/06/1322020013012024048002/06/2013015010020040075002/06/2712020030070060002/07/0415025050045002/07/1115020033030002/07/1820028026002/07/2516018002/08/0115017002/08/0816018002/08/1518022
6、002/08/2221022002/08/2925030001/04/19120001/04/26100001/05/108001000135001/05/17680900110001/05/24450800105065045001/05/31700100045035001/06/0750085032026001/06/1442055036024001/06/214504803503001700150001/06/285005003302001400150001/07/04135020015001400115001/07/112501500160075075001/07/26150060058
7、001/08/02150054052001/08/0942040001/08/1652050001/08/2354058001/08/30580现根据各品种的价格资料作出批发平均价的两年对比（如表三所示），从两年对比中分析价格走势和判断社会需求： 广东荔枝生产发展较快，扩种的新树极多，产量也比以前大得多：1994年是16万吨，1995年是22万吨，1999年最高达到79万吨，2000年是64万吨，2001年是63万吨。今年因早春干旱阳光足，满足了荔枝成花所需的相对低温干旱的条件，荔枝获得大丰收，产量达90万吨，价格大降，龙眼也是同样情况。表三：2002年与2001年广州南北水果批发市场荔枝龙眼
8、批发价对比 品 种平均价荔枝龙眼三月红白糖罂妃子笑白蜡黑叶糯米糍桂味储良石硖2002年408418.8392.2305180322.9236.73302922001年826860652.2410281.315001525640564.3降幅%50.651.34025.63678.584.548.446.5而零售方面，因荔枝、龙眼鲜嫩性强，保鲜难，而且在广东荔枝、龙眼多，随处都可以买得到，很多消费者比较喜欢选择到水果摊购买荔枝、龙眼，所以超市销售的荔枝、龙眼品种、数量不多，尽管如此，百佳超市的荔枝、龙眼还是稍贵，但是今年超市内的荔枝、龙眼价格也与普通水果摊档的价格一样。同时，还可以看到，一直以来
9、我国龙眼都受到泰国龙眼的冲击，泰国龙眼产量大，果形和果的品质都较好，再加上保鲜技术好，上市时间长，如影随形地赖在广州市场，给龙眼市场造成了很大的压力。表四：广州天河北百佳超市荔枝龙眼零售价（单位：元/斤）龙眼荔枝泰国龙眼石硖龙眼桂味糯米糍三月红02/05/095.6502/05/165.505.8002/05/235.504.0002/05/305.402.9002/06/065.302.0002/06/135.003.601.6502/06/205.003.2002/06/274.1002/07/042.703.2502/07/114.502.553.0002/07/185.003.902.
10、1002/07/254.502.8002/08/014.502.6002/08/084.302.7502/08/154.502.5002/08/224.9002/08/294.9002/09/084.9001/04/199.0001/04/268.909.8001/05/108.909.5001/05/178.508.5001/05/248.507.5501/05/318.507.3001/06/076.5001/06/1401/06/2101/06/2817.5001/07/0416.0016.0001/07/118.9016.0016.0001/07/268.9011.80 18.00 1
11、8.0001/08/027.8010.0001/08/097.5010.0001/08/167.0010.8001/08/237.0011.6001/08/307.00由调查结果可以知道，今年的荔枝龙眼上市时间一般比去年早了十多天；初市的批发价比去年低了许多；丰产不丰收，价格严重下跌，其中以糯米糍和桂味跌得最厉害。分析这些水果品种价跌的原因，主要有几方面：1种植规模大，水果种植“一窝蜂”现象比较严重，竞销激烈；没有自己的品牌，石硖龙眼市场口碑好，所有的龙眼都自称石硖龙眼。2商品意识差，一味追求产量，不重视质量和商品化处理，大部分还停留在即摘即卖阶段，流通、保鲜环节的落后；在南北水果批发市场我们可以看到上市的荔枝、龙眼还是以竹筐包装，包装简单，达不到标准化、商品化的要求 。3果农大多数一家一户，生产方式较分散，农民信息不灵，对果品的生产很难宏观调控。4贮藏设施不足，上市时间集中，进一步加剧了供需矛盾，造成上市量大价格严重下跌。今年消费者不难发现荔枝品质发生发很大的变化，就拿桂味荔枝来说，虽然它的种子有大核和小核，但以往以小者居多。今年市场上的桂味荔枝果核普遍都比较大，品质风味也不如从前，吃起来肉质没那么脆嫩，质量下降，所以桂味荔枝价格以8
