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1、1茯苓的本草学研究【摘要 】 从本草学的角度对中药茯苓的有关问题进行了初步探讨,包括茯苓的应用历史;古人对茯苓生长现象的认识;古代茯苓所用品种的考证;茯苓人工栽培的历史和栽培方法;古代对茯苓伪品的鉴别方法以及古今人们对茯苓的合理利用等。茯苓的应用历史极为悠久,古人对茯苓的生长现象认识较为肤浅,其观点又分为是松脂生成和松的营养物质生成两大类,所用品种古今一致。在梁代就已开始人工栽培茯苓,明清时代茯苓的栽培技术就已相当先进,在清代就已出现茯苓的伪品,其鉴别真品的方法较为粗糙,茯苓除做药用外,古今都是很受欢迎的食品。 【关键词】 茯苓 品种考证 栽培 应用茯苓古今均为常用中药,始载于神农本草经 ,列
2、为上品。云:“茯苓味甘平,主胸胁逆气,忧恚、惊邪、恐悸,心下结痛,寒热烦满,咳逆口焦舌干,利小便,久服安魂养神,不饥延年。一名茯菟。 ”现对茯苓的有关问题从本草学的角度探讨如下。古人对茯苓的认识2茯苓是一种真菌,对菌类进行深入的研究是在英国物理和天文学家罗伯特胡克(Robert Hooke,16651703 年)发明显微镜之后的事,其历史不到 300 年。漫长的古代社会,人们一直徘徊在宏观世界之中,所以对茯苓这类菌类植物了解并不深入,关于茯苓是怎样生成的,古人的认识并不一致,归纳起来主要有两种观点。其一,茯苓是由松树的树脂变成。如淮南子云:“千秋之松,下有茯苓,上有菟丝。 ”东汉高诱注云:“茯
3、苓者,松脂也。菟丝生其上而无根,一名女萝也。 ”这里所云的“菟丝”显然不是指现在旋花科植物菟丝,因为松树不是旋花科植物菟丝的寄主,而是指茯苓的菌丝生于地面,或者是现代的松萝科松萝。 证类本草引典术云:“茯苓者,松脂入地,千岁为茯苓。望松树赤者下有之。 ”1本草述钩元 “茯神”项下引类明曰:“茯苓是古松流肪入地,久得霜露泉壤之精气而成。 ”2这些文献所述都认为茯苓是松脂变成。其二:茯苓是由松树的营养物质结聚而成。 抱朴子云:“老松余气结为茯苓,千年树脂化为琥珀。 ”本草图经云:“或云是多年松脂流入土中变成,或云假松气于本根上生。 ”谁是谁非?苏颂到茯苓产地进行观察后发现:“山中松久为人斩伐者,其
4、枯折槎蘖,枝叶不复上生者,谓之茯苓拨,见之即于四面丈余地内,以铁头锥刺地,如有茯苓则锥固不可拔,于是掘取之,其拨大者茯苓亦大,3皆自作块,不附著根上。其抱根而轻虚者为茯神。然则假气而生者,其说胜矣。 ”苏氏同意后一种观点,其理由可能主要是发现树(茯苓拨)大的其气盛(营养物质丰富) ,故“茯苓亦大” 。 本草衍义云:“伏苓乃樵斫讫多年松根之气所生。此盖根之气味噎郁未绝,故为是物。 ”并且自问自答地进一步论述:“或曰松既樵矣,而根尚能生物乎?答曰,如马勃、菌、五芝、木耳、石耳之类,皆生于枯木石粪土之上,精英未沦,安得不为物也。 ”寇氏的认识是深刻的,列举之物除石耳外,都是真菌类的子实体,都是靠吸收
5、依附物的营养而生存。另外,寇氏还解释了茯苓和茯神的区别:“其津气盛者,方发泄于外结伏苓,故不抱根而成物,既离本体,则有苓之义;茯神者,其根但有津气而不甚盛,故止能伏结于本根,既不离本,故曰伏神。”按, “苓”通“零” ,有落下的意思。如古诗十九首迢迢牵牛星“泣涕零如雨” ,现代汉语的“感激涕零”以及屈原离骚 “惟草木之零落兮”中的“零”都有落下的意思。寇氏认为“津气盛”的则郁结成物,不抱根而落下,故称“茯苓” ;津气不盛的只能结于根上,故曰茯神。朱震亨云:“茯苓得松之余气而成” ;明代本草乘雅半偈载:“松木 其气之余为苓,其液之余为脂为珀,咸能不朽。 ”3 本草蒙荃 云:“产深山谷中,在枯松根
6、底。由木被斧斤砍伐,或老遭风雹折催,枝叶不复上升,津气旋向下泄,凝结成块,乃名茯苓。 ”4 本草纲目 “释名” 项下时珍曰:“茯苓,史记龟策传作伏灵,盖松之神灵之气,伏结而成。 ”5明代以后,清代的文献基本上都一致认为是松之灵气结成。 本草述钩元4将其归于“寓木部” 。按,茯苓是一种真菌的菌核,其菌丝的确是靠吸收松树的营养物质(称灵气或余气)而生长,菌丝能分泌酶使松树的木质素和纤维素分解,最终成为葡萄糖而被菌丝吸收。所以说古人的这种认识是正确的。茯苓的品种考证史记龟策列传云:“所谓伏灵者,在菟丝之下,状似飞鸟之形。 ”名医别录云:“生太山山谷大松下,二月、八月采,阴干。”6陶弘景云:“自然生成
7、者,如三、四升器,外皮黑细皱,内白坚,形如鸟兽龟鳖者良。 ”6 唐本草 云:“今太山亦有茯苓,白实而块小,而不复采用。第一出华山,形极粗大。雍州南山亦有,不如华山者。 ”蜀本草云:“生枯松树下,形块无定,以似人龟鸟形者佳,今所在大松处皆有,惟华山最多。 ”本草图经云:“茯苓生泰山山谷,今泰、华、嵩山皆有。出大树下,附根而生,无苗叶花实,作块如拳在土底,大者数斤,似人形龟形者佳,皮黑,内有赤白两种。 ”并有附图。李时珍曰:“茯苓有大如斗者,有坚如石者,绝形,其轻虚者不佳,盖年浅未坚故也。 ”5卢之颐云:“生古松根下,下有茯苓,则松顶盘结如盖,时有彤丝上荟,非新雨初霁,澄彻无风,不易现也,此即古松
8、灵气,沦结成形,如得气之全者,离其本体,故不抱根。如得气之微者,止能附结本根,故中心抱木,小者如拳,大者如斗,外皮皱黑,内质坚白,形如鸟、5兽、龟、鳖者良,虚赤者不堪入药。 ”7清代本草都认为云南产者佳, 本草从新云:“产云南,色白而坚实者佳,去皮。产浙江者,色虽白而体轻,其力甚薄。 ”增订伪药条辨云:“云南产者,天然生者为多,亦皮薄起皱纹,肉带玉色,体糯质重为佳,惜乎出货不多。 ”6上述文献记载,结合附图,可知古今茯苓用药是完全一致的,都是指多孔菌科茯苓 Poria cocos (schw) volf 的干燥菌核,是寄生或腐生的真菌类,菌核呈不规则形的团块,以体重坚实,外皮色棕褐,断面白色细
9、腻,粘牙力强者为佳,至于形如鸟、兽、龟、兔,只不过是人们对不规则的块状茯苓的主观想象,且因“物以稀为贵” ,使人们认为其质量好。茯苓的栽培陶弘景云:“今出郁州,彼土人乃假研松作之,形多小虚赤不佳。”6说明梁代时就有人工栽培的茯苓。明代卢之颐云:“亦可人力为之,就斫伐松林,根则听其自腐,取新苓之有白根者,名茯苓缆,截作寸许长,排种根旁,久之发香如马勃,则茯苓生矣。 ”7这里所说的“茯苓缆”显然是指茯苓的菌丝,其种植的方法是完全科学的。清代 本草从新云:“近今茯苓颇多种者” 。种植的方法增订伪药条辨载:“种苓亦多,其法用本地产鲜茯苓捣碎如泥,种6于肥土山叶茂松根上,先将松根旁离根二尺处掘去泥土至见
10、松根,将茯苓屑每株约一两,以竹箬裹附松之支根上,阅半年,施肥料一次,至三年掘,则成二三斤重之茯苓。然其结不在原种根上,随气息止而结苓,往往有种于西杈根而结苓在东杈根,间有种有不结苓者。且松根下结苓,而叶必萎黄,或发红色,此即松之精气,收聚凝结为苓也。故土人望而知其为苓。 ”6茯苓的菌丝是营寄生和腐生生活,主要是分解松树的木质素和纤维素为葡萄糖而吸收。因此施肥与否对茯苓的生长并无直接好处,但施肥后能促进松树的生长,以间接地提供茯苓的养料,还是有其意义的。现代的茯苓栽培方法有种筒、种桩、种树三种,简述如下。种筒法:冬季将松树砍倒,去枝皮,晒干,锯成 8090cm 的短筒,称“茯苓筒” ,6 月份将
11、鲜茯苓切成 3cm 厚的片作引子(留外皮)粘贴于筒的两头,然后放于挖好的“茯苓窖”中,即覆土,稍压紧,1 年后收获。种桩法:28 月份将采伐后 215 天内的树桩旁土刨开,露出树根,然后选择 12 条粗壮的根,在其分叉间,削去宽 10cm,长15cm 的根皮,粘上鲜茯苓片即覆土, 3 4 年可收获。此法和卢氏所云相似,不同的是卢氏用菌丝接种。种树法:选三年后将伐之树,按种桩法接种,种后可环剥一周,7使松树生命力减弱,利于茯苓生长,若不剥皮,则茯苓生长缓慢,此方法和曹氏所载方法相同。清代以前都很讲究用天然茯苓,认为人工种的茯苓“外皮松浮而厚,内肉松而不坚结,色白无神” , “其力薄” ,因此“为
12、次” 。这一方面是因为当时的栽培技术可能未完全过关,另一方面也由于当时天然茯苓产量较大,供基本上能应求所致。现代由于茯苓用量大,野生品供不应求,而栽培技术已很成熟,故所用者多为人工栽培品。茯苓的伪品有文字记载鉴别茯苓伪品的方法是清代的增订伪药条辨 ,曹氏云:“茯苓当取整个切片,照之微有筋脉者真,切之其片自卷,以洁白为上,近来有一种镜片,多以米粉和苓末假造混充。闻又有米粉包裹松根造成整个者,亦宜细辨。 ”这种米粉伪品,现代只要用显微鉴别看菌丝或加碘试剂色变蓝,而真茯苓由于不进行光合作用,不含淀粉粒,故不会变蓝,是很容易鉴别的,但在古代,全凭肉眼观察,的确不易。茯苓的应用8早期的茯苓并无茯苓和茯神
13、之分,至梁代陶弘景才分为茯苓和茯神两种:“其有御根对度者为茯神 仙方唯云茯苓而无茯神,为疗既同,用之亦应无嫌。 ”陶氏另云:“为药无朽蛀,尝掘地得昔人所埋一块,计应三十年无异,明其贞全不朽也。 ”6由于不易朽蛀,故道家服之也许能长生,因此,茯苓自古是仙家服食的要药, 抱朴子云:“任子季服茯苓十八年,玉女从之,能隐能彰,不食谷,灸瘢灭,面生光玉泽。 ”由于受道家的影响,加上茯苓服食的确有益于人体,因此,历代都有人服食茯苓,一些文人骚客写下了不少服茯苓的诗句。例如:梁寅蒙山赋 “长阴间之茯苓,绚霜林之橘柚”;杜甫严氏溪放歌 “知子松根长茯苓,迟暮有意来同煮” ;戴叔伦赠鹤林上人诗 “日日涧溪寻茯苓
14、,严扉常掩风山青” ;贾岛赠中山人诗 “二十年中饵茯苓,致书半是老君经” ;苏轼都梁山中见松与秀才诗 “君方扫雪收松子,我已开榛得茯苓” 、 和桃花圆 “苓龟亦晨吸,杞枸或夜吠” 、 送乔仝寄贺君 “结茆穷山啖松腴,路逢逃秦博士卢” 。按, “苓龟” 、 “松腴”均是茯苓的别名。不但古代将茯苓作为食品,现代也将茯苓作为食品,如北京等地就有以茯苓粉加上核桃仁加工成“茯苓饼”作为食品出售,很受消费者欢迎。综上所述,茯苓的应用历史极为悠久,限于宏观,古人对茯苓的生长现象认识较为肤浅,其观点又分为是松脂生成和松的营养物质生成两大类,所用品种古今一致。至迟在梁代就已开始人工栽培茯9苓,明清时代茯苓的栽培
15、技术就已相当先进,在清代就已出现茯苓的伪品,其鉴别真品的方法较为粗糙,茯苓除作药用外,古今都是很受欢迎的食品。【参考文献】1 宋唐慎微著重修政和经史证类备用本草M.北京:人民卫生出版社,1957.2 杨时泰辑本草述钩元M . 上海:上海科学技术出版社,1958: 544.3 明卢之颐本草乘雅半偈M .北京:人民卫生出版社,1986: 24.4 明陈嘉谟本草蒙荃M .北京:人民卫生出版社,1988:217.5 明李时珍本草纲目M.北京: 人民卫生出版社,1982:2145.6 梁陶弘景辑,尚志钧辑校名医别录M.北京:人民卫生出版社,1986:16.107 郑肖严辑增订伪药条辨M . 上海:上海科学技术出版社,1959: 69.8 宋唐慎微著,尚志钧点校大观本草M.合肥:安徽科学技术出版社,2002:430.