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1、 南开大学成人高等教育 专升本毕业报告我国食品安全的现状、问题与管理对策学 号：姓 名：学 院：现代远程教育学院学习中心：教学站：专 业：工商管理完成日期：专升本毕业报告要求毕业报告写作是本科教学计划的重要组成部分，是培养学生理论联系实际和锻炼学生独立分析问题、解决问题能力的有效手段。通过毕业报告写作的形式，可以使学生在综合能力、创新能力等方面得到锻炼，使之进一步理解所学习的专业知识，扩大知识面，提高专业理论素质，同时也是对学生掌握和运用所学基础理论、基本知识、基本技能以及独立工作能力的综合考核。因此，要求全体学生必须严肃对待、认真按要求独立完成，严禁抄袭、弄虚作假。毕业报告被评定为抄袭的，写
2、作无效，成绩一律按不及格记录。一、请同学们在下列题目中任选一题，写成毕业报告1.运用所学的管理学知识，写一个调查或分析报告，阐述你所在公司（或工作单位）的使命、战略目标、组织结构、激励机制、管理控制与管理方式，分析其优劣势，针对劣势提出你的改进建议。2.选择一个自己感兴趣的商品（比如手机、轿车、数字货币（比特币）、某一品牌化妆品、房子，等等），运用经济学和管理学知识写一个调查或分析报告，说明该商品的市场需求状况、供给状况，预测其价格走势。3.根据你所住的城市写一个调查/分析或研究报告，列出你认为该城市需要解决的1-2个关键问题，分析存在的原因，并从管理学或经济学角度提出你的解决方案。4.选择一
3、个自己感兴趣的社会问题（如食品安全、社会公平、收入分配、环境污染，等等），运用所学的经济学和管理学知识写一个研究或调查报告，分析其现状、原因以及解决对策。5.工商企业管理专业人才需求调查报告6.*公司员工薪酬激励问题与对策7.*公司人才流失问题与对策8.中国房价未来10年发展趋势与原因分析9.互联网+下中国企业的竞争力现状与提升策略10.体验经济时代下的消费者行为特点11.新消费、新零售对企业的影响12.中国服务经济现状与发展13.家用轿车的市场现状及发展趋势分析14.消费升级后中国企业发展的对策15.中国企业家群体的特征与领导力16.我国民营企业人力资源管理的现状、问题与对策17.中国企业环
4、境污染的治理分析18.*企业文化的塑造与培育19.*公司房地产营销策略分析20.我国食品安全的现状、问题与管理对策二、毕业报告写作要求毕业报告题目应为专业教师指定题目，正文最少分三段撰写，要求内容充实，主题明确，层次清晰，论据充分可靠，论证有力，有独立的观点和见解，文字准确流畅。 毕业报告写作要理论联系实际，同学们应结合所学专业讲授内容，广泛收集与论文有关资料，含有一定案例，参考一定文献资料。 三、毕业报告写作格式要求1.要求学生必须按学院统一格式的编辑模板进行排版，毕业报告封面的字体和字号编辑模板已经设好，学习中心、专业和学号要求填写全称，且要求准确无误。2.毕业报告正文字体要求统一使用宋体
5、，小4号字；页边距采取默认形式（上下2.54cm，左右3.17cm，页眉1.5cm，页脚1.75cm），行间距取多倍行距（设置值为1.5）；字符间距为默认值（缩放100%，间距：标准）；页码打印在页脚的中间。 3.论文字数要控制在50006000字；4.论文标题书写顺序依次为一、 （一） 1. （1） 。摘要随着社会的发展和人民生活水平的提高，食品安全问题日益受到社会各界关注。由于食品生产的环节比较复杂，任何一个环节出现问题，都会导致食品安全问题的发生，其中，食品检测是保障食品安全的重要环节。但是，受食品检测技术缺陷、相关法律法规不完善等因素的影响，现阶段，食品检测在保障食品安全中的作用并不显
6、著。对此，文章针对我国食品检验的现状与发展趋势进行论述，提出了提高食品安全检测的相关建议。当前，快速检测片技术具有相对突出的技术优势，在食品微生物检测领域中的应用范围逐渐扩大，且应用效果良好。例如，在检测食品中细菌数量时，就可以使用快速检测片技术，检测片的材质可以是凝胶也可以是滤纸，二者的检测方式大同小异。确定检测样本之后，将样品放置在检测片上，发生反应之后进行观察，结合检测片中的细菌菌落数量，判定被检测的食品是否符合安全标准。在应用快速检测片进行检测的过程中，初步判断的理论依据是载体颜色的具体变化情况，该检测方法便捷、高效。将细菌菌落总数作为检测对象的检测片技术，可被用于多种环境的食品检测中
7、，例如大肠杆菌检测片，经常被用于餐饮消毒中的微生物监测。笔者通过对食品安全检测市场进行调研发现，当前业内对于快速检测片技术是非常认可的，很多业内人士认为这种技术方便、易操作，能够快速得出检测结果，实验周期较短，且能保证检测结果的准确性。在实际检测过程中，这种技术被多数政府食品安全检测实验室、第三方检测机构、合资食品企业或大型外资食品企业以及食品质检机构等使用。目前这种技术以没有被完全普及的主要原因是该技术的检测成本较高，且国内自主研发的此类检测产品比较稀缺。国内相关食品安全检测部门还需持续努力，加大研发力度，尽早达成在国内大范围推广该技术的目标。关键词食品安全;食品检测;发展方向 随着人们物质
8、生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到人们的关注。在现代科技日益发达的情况下，许多食物的制作和加工过程变得复杂起来。比如，部分食品加工企业和餐饮店为了降低成本费用，会使用廉价原材料，在食品制作过程中形成很多安全隐患;很多农作物因农药使用过度，部分食物中的农药残留含量超标;一些食物为了增加保质期，过量添加食品添加剂。为了减少食物安全隐患的问题，国家要加强对食品的检测，严格检验食物加工的每个环节并进行监督，保障食品安全1。1 我国重大食品安全事故 我国的食品安全事故从未停止过，尽管国家法律和政府监管部门严查食品安全隐患，但仍然有不少黑心商家为了利益无视法律，铤而走险，制作、生产一些有毒有害食品
9、。近年来，我国出现了很多的食品安全事故，对人民群众的身体健康造成了无法弥补的伤害，扰乱了食品市场秩序。1.1 地沟油事件 地沟油是利用下水道中大量的垃圾膏状物，提取出看着“清亮”的食用油，然后以低价出售的严重危害人体健康的劣质油。地沟油里面存在许多致病、致癌的有毒有害物质，如果日常食品生产、制作中使用了地沟油，会对社会大众的身体健康构成威胁。1.2 瘦肉精事件 2010年12月，福建省出现一大批瘦肉精严重超标的猪肉。犯罪分子抱着侥幸心理，躲避检验部门的监督，谎称猪肉是本地收购，骗取了合格证，但最后还是被检验出来，这只是一部分商家的犯罪行为。添加瘦肉精的猪，不仅猪肉色泽好，瘦肉率也特别高，但人体
10、食用这样的肉类，对身体健康是非常有害的2。1.3 染色馒头事件 为了吸引消费者，商家煞费苦心，黑心商家为了盈利，在馒头中添加有毒的色素。不同颜色、色彩鲜艳的馒頭吸引了消费者，但是此类馒头中不但有色素，还有防腐剂、甜蜜素，这些添加剂对人体的危害是非常大的。 除此之外，我国的食品安全事故还有青海东垣乳品厂制售有毒有害食品案、山东淄博制售假酒案、山西太谷营养保健品厂制售问题乳粉案等。这些事件的发生，不断警示社会要加强对食品安全问题的重视，特别是对食品安全检验的重视3。2 食品安全问题频发的原因 许多商家为了利益而放弃了良心，添加伪劣添加剂，致使食品经常出现问题，如三鹿奶粉事件、地沟油事件、瘦肉精事件
11、、激素鸡腿等。黑心商家生产食品时在材料上偷工减料，不在乎大众的安全问题，只在乎自身的利益，这也是当前食品安全现状的一大问题4。2.1 食品原料问题 科技的进步使农业机械化程度越来越高，很多手工作业逐渐被机器代替。为了利益，很多商家会选择生产周期短、价格低廉的农作物和食品原料，农业种植和养殖户会在农作物种植过程中加大农药、化肥的使用量，在牲畜喂养中加入大量的激素和兽药，使其生长速度变快、产量变高、体型变大，从而提高利润。然而，这些做法从根本上造成了食品安全问题，严重危害了人们的身体健康5-7。2.2 转基因食品的潜在威胁 随着现代生物技术的快速发展，人们越来越多地接触到转基因食品。就目前的发展状
12、况而言，转基因食品并没有严重影响到人们的身体健康，但是国外一些研究表明，转基因食品仍然存在着许多的潜在问题，会使人的免疫系统受到很大的损伤，使人出现明显的过敏反应，影响环境和生态系统。应该加强对转基因食品的重视。2.3 快餐食品保存问题 随着生活节奏的加快，人们对快餐的需求量越来越大，但是快餐保存有效期较短，很多黑心商家就过量添加食品添加剂，这对人们的身体健康是非常不利的。正确、适当地添加食品添加剂可以延长食品的保质期，但是目前市场对添加剂的分类和监管力度不到位，许多商家为了降低成本，以工业原料作为添加剂，严重影响了人们的身体健康。同时，越来越多的新型材料用于食品包装的生产，具有未知的风险，很
13、多商家为了利益，使用不合格的塑料包装对食品进行保存，对人体造成了许多危害8-9。2.4 相关法律不完善 我国的食品安全法对一些食品加工的管理制度不到位，尤其是在食品添加剂方面，使得一些违法商家有空子可钻;由于存在贿赂现象，一些监督和检验机构放松警惕，不严格检验，出现许多食品安全事件;我国的商家素质低，存在侥幸心理，为了利益而放弃原则。这几方面的因素最终导致我国食品出现安全问题。我国现代化建设起步较晚，食品安全监督也有许多不到位之处，现阶段，我国并没有一个完善的食品安全保障的相关体系，相关法律也十分不健全，很多部门只是简单地查处假冒伪劣商品，很少检验食品的相关成分，这就使商家有了可乘之机。在国外
14、一些发达国家，每一种食品，都会对其产地、时间、运输、出售、成分等进行准确检验，如果食品出现问题，能够及时地查到货源。对于我国来说，如果出现食品问题，只能从销售上进行缉查，这在一定程度上增加了执法的难度，同时，投入大量的人力和时间也会给造假者留下逃脱机会。虽然当前人们对于食品安全的重视程度不断提升，但国家相关部门并没有建立一个严格的食品安全检测规范标准，在这种情况下，由于缺乏监督和约束，食品安全检测很容易出现质量问题，对于该领域的健康长足发展非常不利，因此相关部门必须提早建立行业规范标准，严格约束食品安全检测流程。3 我国食品安全管理的对策3.1 健全和完善食品安全检验法律 面对我国出现的各种不
15、同的食品安全问题，国家出台了相关的法律法规，完善食品安全检验法律，切实提高了我国食品的安全，提高了人民的健康指数。目前我国已经出台了许多针对食品安全检验的法律，还成立了相关的检验部门，例如食品检查机构，有效地解决了许多食品安全隐患，起到了监督作用。我国相关部门在进行食品监督时，一定要做到责任到人、责任到位，对食品的货源进行及时跟踪，建立完整的食品抽查体系。3.2 提高食品检验技术 要想防止有危害的食物出现，不光要有健全的法律和机构，还需要先进的检验技术，技术是检验食品安全的重要保障，只有研发出各种食品安全检验技术，才能保证监督检验的有效性。我国目前有4类检验技术比较出名：一是检验成分的气相色谱技术，用来检验每种食物的所含的成分，这种技术操作比较简单，用途广泛;二是高效液相色譜技术，主要用来检验药物，可以方便、正确地检验出食物中所含的农药、食品添加剂等;三是超临界流体色谱技术;四是检验有毒有害元素以及价态分析的仪器，用来检验出食物中的有毒有害物质。完善食品的检验体系要关注食品检验技术的最新发展趋向，不仅要从内部进行自我监控，还要从外
