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第十二章有机化学基础 高级脂肪酸 小 NH2 COOH C H O N S 热塑性 热固性 热塑 热塑 热固 第十二章“有机化学基础第4节生命中的基础有机化学物质有机合成与推断耆纲要求1.了解糠类、氮基酸和蛋白质的组成、结构特点、主要化学性质及应用。2.了解糖类、氨巷酸和蛎白质在生命过程中的作用。3-了解合成高分子的组成与结构特点。能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。4了解加聚反应和缩联反应的含义。5-了解合成高分子在高新技术领域的应用以及在发展经济、提高生活质量方面中的贡献。考点一油脂、糖类、蛋白质的组成、结构和性质回教材温故1-油脂(U组成和结构。概念:油脂是由一分子甘油与三分子目级脂肪酸R一COOCH|K一CO(H膜水形成的酯,其结构可表示为:R一COOCHe。,官能e-cce团,一CO一,有的烃基还含有:一。常见的高级脂肪酸有硬脂酸。CrEesCOO井、软CusHaCO0HE、油酸:_CrHsCOOH。(2)分类。油,吾有较多的不饱和脂肿酸成分脂肪.含有铨多的饱和脂肪酸成分“一简十片济酬KKX柏罚)烂基不团T混合廿油酬(CR.RAK不同)(3)物理性质。性质特点密度密度比水小_溶解性难溶于水,易溶于有机溶剂状态含有不饰和脂肪酸成分较多的甘油配,常遂下一汪旯汐恭,合行饱和脂肪酸成分较多的甘油酯,常温下一航昌固态
