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1、积雪草：悠远的粽香小时候，每到端午，必定会吃母亲亲手包的粽子。每年端午前后这几天，总是母亲最忙碌的时光，母亲必会早早准备好新鲜的苇叶，金灿灿的黄米，圆润的大红枣，像变戏法一样，裹出一只只穿了苇衣的粽子。裹粽子有一套非常严格而复杂的程序，技术的好坏，全看成品后粽子是不是散掉了，有刚学会裹粽子的小媳妇，粽子出祸时，米散了一锅，粽叶漂在上面，那是最让人尴尬的时刻，洇红了眼圈，哭的心思都有。裹粽子首先是选择上好的苇叶，把糯米洗干净，然后把芦苇叶一层一层叠在一起，卷成一个筒状，把米放进去。北方的粽子大多是素的，最多放一两颗红枣或几颗红豆花生之类，然后用马莲叶绑紧，以边和角不漏米为好。然后放到锅里，添上清
2、水，以水没过粽子为佳，然后旺火煮上三四个小时。煮粽子是一个漫长的过程，和小朋友们一起跑出去玩儿，心里总是不踏实，其间必会回来几次，问母亲粽子煮好了没有，有道是心急吃不了热豆腐，心急也吃不了粽子的，火候不到，粽子必是半生不熟夹生了。粽子是一种美食，煮好以后取出趁热吃，打开一层层的苇叶，一股天然的清香扑鼻而来，经过若干工序的粽子像一个害羞的少女，千呼万唤始出来。母亲裹的粽子小巧美观，表面晶亮，泛着光泽，米香扑鼻，吃在嘴里糯而不粘，软而不烂，清淡可口，实在是美味。吃了一只又一只，母亲便喊，别吃了，快去喝一碗糖水。用糖水助消化，是母亲的老办法，不知道是不是有科学道理，但每年吃了粽子总要喝一碗糖水，倒成
3、了定例。用糖水助消化，是母亲的传统老办法，不知道是不是有科学道理。很多年过去了，母亲越来越老，身体也不好，不再裹粽子，想吃的时候，去街角新开的那家粽子店。最初吸引我的是因为小店的玻璃上写的几个字：水晶四角粽。兴冲冲地跑去，买了几只回家，一层一层地剥开粽叶，闻不到扑鼻的香味，吃了几口，才发现此粽非彼粽，这不是母亲裹的水晶四角粽，心下便黯然。岁月磨蚀掉很多东西，比如心情，比如母亲年轻的容颜。不懂得珍惜，也不懂得舍弃，固执如我，依旧想念母亲裹的水晶粽。隔一段时间，还会再去那家小店，买几只粽子，对于粽子，我像中毒一样，挥不去的是童年时结下的粽子情结结。无论走过多少岁月，有些记忆是永远不会被清洗掉的，那
4、些记忆像酒一样被岁月发酵，然后会越来越想念，母亲的私房粽，我一生中永远的美食。在我看来，香粽和黎家的美味竹筒饭实在是有异曲同工之妙，取得都是植物的天然清香。南边人裹粽子，程序比我们家乡要复杂得多，有咸粽和甜粽之分，以适合各人不同的口味。广州人包粽子大多选用箬叶，当然也有选用苇叶的，形状小巧精致，配料讲究，口味别具一格。而江浙一带大多采用从黄山采摘下来的箬叶，犹以嘉兴粽子为代表，嘉兴粽子当首推“五芳斋”，形状多为长方形，用料讲究，有鲜肉和八宝种类，嘉兴是以粽子而驰名的。有一次，从南京到杭州，开车路过嘉兴时，特地买了几只肉粽，至今仍记得那种粽香，和北方的素粽，有着质感上的不同。另外还有闽南的烧肉粽，咸水粽是一道别致的风景，猪肉必定选择五花肉，米必定是上好的雪糯米，配上香菇、莲子、白糖等，吃时佐以多种调味品、小菜和汤，那真是好吃的不得了，吃了闽南的粽子，必定会忘记了回故乡的路。粽子有好多种做法，因地域不同，风俗的不同，而制作出来的粽子也不相同，而我独独喜欢母亲亲手裹得粽子，因为母亲的私房粽有着独特的风味和浓浓的爱意。2
