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1、第一篇:酒吧企划(策划)必读 酒吧企划 目录 一、主题 二、市场背景 三、现状分析 四、媒体选择 五、方案 六、市场前景分析 七、效果评估价格 八、价格 一、主题:在酒吧里的人群,从消费的角度说即老板与消费者。这两种"人民",不应仅仅是消费的关系,更要沟通、交流,让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时,才知道、才想起酒吧。目的:沟通,交流,互知,扩大酒吧知名度。 二、市场背景*这座休闲之都的强力打造,追求时尚、高品位的生活,成了现代都市人的生活目标,他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后,酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选:良风习习
2、的夜晚,邀上三五好友,伴着轻音乐,轻泯一口杯中红酒,品味这个城市夜的气息!>酒吧,都市休闲消费的闪亮的经济增长点! 三、现状分析:就地理位置看,*的酒吧主要集中在以下区域:*周边,文化宫周边,*路宽段。这么多的酒吧相对集中在三四个区域,于城市文化来说,可形成酒吧一条街等商业人文特色景观;于泡吧一族来说,可方便的找到休闲好去处;但于商家来说既有处于商业圈的地理优势,又处在激烈的市场竞争环境的劣势。 消费群泡吧一族之心态分析:一族追求主题性酒吧,不为放松,不为休闲,只为追求艺术、理想,与志同道合者聚;sth一族追求放松,释放工作压力,或许每周变换地方,但只要有特色的酒吧,肯定在考虑之中,他们
3、是泡吧中狂热的一份子,要high出激情,high出状态,简单一句话,要的就是high!nh一族追求高雅的格调,绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵,他们要的是恰当的灯光,适合氛围的音乐,或欢声笑语,或侃侃而谈,或轻声耳语,他们绝不允许别人的打扰。综观,在酒吧的的广告宣传方面,做得绝对不够,像nh一族要想high一下却苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧,总不至于每家进去看一下,等找到了,都该回家睡觉了。关键是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。 (一)cis系统(企业形象识别系统) (二)经营管理体制 (三)“三定”目标管理法(定向、定位、定量) 二、产品服务策划 (一)从市场需求来制造加工适销对路的
4、产品 (二)包装附加产品的服务,使其物有所值(把从市场需求的品 再放市场) (三)产品服务流程图:一个形成产品服务必须是定本身就是市场需要的市场需求 需求细化.整合需求.加工产品.产品营销.组合产品.包装产品.附加服务 三、广告营销策划 (一)调研受众群 (二)选择合适的传播媒体 1、互联网 (创建*网站和网上休闲会所) 2、*地方电视台 3、*地方报纸 4、其它传播媒体 (三)评估反馈效果 四、市场营销策划 (一)市场调研、挖掘和引导消费者心理 (二)寻求和细分市场需求<br> (三)采取营销策略 1、网上营销 2、实行会员制促销活动 3、系列主题活动 五、品牌特色策划 (一)进
5、行市场调研,分析竞争对手和自身的优劣势 (二)引入cis系统,突出*品牌特色。 六、员工培训策划 (一)全方面比较*与竞争对手的员工整体素质 (二)分析存在问题,寻求差距 (三)制定一系列培训计划,提高员工素质简述对*酒吧进行“总体策划、分步实施”,在对其硬件不作大的改造前提下,以“定向、定位、定量”的目标管理法,将其纳入cis系统,以市场需求为核心,分步实施产品(服务)策划、广告营销策划、市场营销策划、品牌特色策划、员工培训策划来达到*酒吧即有知名度又有美誉度的策划目标。 第一部分 总体策划 一、*酒吧cis (一)目标:通过传播媒介,以增进社会认同的符号传达系统将*酒吧的经营理念与产品服务
6、向社会大众传达,提升其社会形象,达到挖掘与引导市场需求,增加无形资产的目的。 (二)概述:cis经营理念、行为活动,视觉传达等整体传播系统,以标志、标准、企业精神口号等基本要为主要的识别要素。 (三)cis的基本构成:企业识别系统cis由理念识别系统,简称mis,行为识别系统,简称bis,视觉识别系统,vis构成,三个系统相互依存,共同带动*酒吧的经营管理,打造*酒吧在*城市独特的形象。 1、mis属于思想文化意识层面,经营要由内向外扩散,经由这种内蕴动力的执行,达成*酒吧认知识别的目的,塑造出*酒吧独具特色的品牌形象,在设计层面上的形式如下: (1)酒吧文化:以价值观念,经营管理哲学为核心的
7、思维方式和行为规范的总和,包括以*酒吧文化的目标、信息、理想、作风、风格、职业意识、礼仪与行为规范。 (2)经营理念:一切为了顾客,为了一切顾客,为了顾客的一切。 (3)经营信条:无功便是过,不劳就是错。 (4)经营精神:客人永远是对的精神,上司永远是对的精神。 (5)座右铭:我们永远在努力做的更好。 (6)店歌: (7)店旗: (8)总经理致词: (9)*酒吧的发展规划与展望: 2、bis是以明确而完善的经营理念为核心,表现在*酒吧内部的制度、管理、教育等行为。 (1)对内:包括管理层培训,员工培训(服务技能、态度、技巧、礼仪、敬业精神、员工福利、工作环境)等。(2)对外:包括市场调研、公共
8、关系、产品开发、促销活动、公益文 化活动等动态的识别形式。 3、vis是运用系统的统一视觉符号系统,对外传达*酒吧的经营理念与情报信息,是cis中最具有传播力与感染力的要素,可快速而明确地达到让社会认识与识别的目的。 (1)酒吧名称: (2)酒吧标志: (3)酒吧标准色: (4)酒吧标准字: (5)酒吧造型: (6)酒吧象征图案: 二、经营管理体制: 1、从各投资人中推选出一名代表负责酒吧的全面工作,代表人称总经理,总经理按照合伙人协议与其有关的责任、权利和义务对全体投资人负责,向其报告经营管理和财务情况,其它投资人可对总经理进行监督询问。 2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员,如酒吧
9、经理、酒吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和领舞、歌手、乐队等演艺人员、酒吧小姐、少爷等服务人员(根据市场需求录用)。其中管理人员对总经理负责。 3、各有关技术、演艺和服务人员按照工作分工分别向酒吧经理和领班负责。 4、以分工负责制达到个投资人权利、责任、权力和分工明确,体制顺畅;给予各责任人员以相应的权利,使经营管理机制灵活,内求团结,外树形象。 三、实行经营管理的“三定”目标管理法 1、定向:要根据*市场需求,通过调研,明确出*酒吧在经营战略,投资回收,赢利目标与产品服务,市场价额等总的原则,规划,方案的统一目标方向,即要把*酒吧做成什么。 2、定位
10、:要通过对其它竞争对手全方面的调研,明确自身和对手的在硬、软件等方面的优、劣势,对自己进行一个准确评估,从而制定出相应的广告,产品、营销、培训等策划,即维京酒吧目前是什么,能做什么。 3、定量:采取对目标按年、月、日时限和按系列策划项目进行量化细化,责任到岗、细化到人,并予以进行岗位责任感和销售额责任制进行考评,实行全员营销和全员pr管理,使能者上,平者让,庸者下,形成有效的激励机制,以逐步完成预定的各项目标、即*酒吧应该怎么做。 (请收藏好 范 文,请便下次访问:WwW.HaOWorD.CoM)(1)全员营销:即投资者、总经理、管理、技术、服务人员都要应该进行营销,都有一定的营销任务,并在超
11、额完成任务后给予奖励的营销策略,可进行“员工收入排行榜”、评选最佳营销员等活动。 (2)全员pr管理:即通过对酒吧全体人员的公关教育和培训,增强全员的公关意识,形成人人讲公关,人人做公关,以形成浓厚的酒吧公关氛围与公关文化,以提升维京的知名度与美誉度,增加其无形资产的管理策略(可进行评选“微笑大使,形象大使、礼貌使者等活动)。 第二部分 产品服务策划 一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品 1、关于产品的调研,充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处,从中优选出*酒吧可以做的产品,明确产品产位的针对性。 2、对于消费者的调研,发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群,研究不同需求的消费者的性别
12、、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性,以及其为仅要消费这些产品和服务,即对*城市的客户进行定位。 3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场,以及这些市场的发展前景,稳定性,维京 产品在市场上的占有率和利润率。即对*酒的产品需求之间定性。 4、对竞争对手进行调研,了解其现状与背景,分析双方竞争的条件和各自的利弊,尽量寻求市场需求细分上的空缺,发挥自身的特色,避免与其发生正面冲突,造成恶性竞争和两败俱伤的局面。 5、*酒吧需要的产品: (1)各式调酒,特点是文化、品味、利润较高,这也是酒吧所必备的。 (2)各式洋酒。 (3)中式酒类。 (4)各式西点,以供客人饥饿时用,方便客人。 (5)各式茶艺。 (6)各式果盘。 (7)各式饮料。 (8)各式香烟。 (9)各式