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1、第一篇：酒吧企划(策划)必读 酒吧企划 目录 一、主题 二、市场背景 三、现状分析 四、媒体选择 五、方案 六、市场前景分析 七、效果评估价格 八、价格 一、主题：在酒吧里的人群，从消费的角度说即老板与消费者。这两种"人民"，不应仅仅是消费的关系，更要沟通、交流，让消费者不仅仅是在酒吧时、在消费时，才知道、才想起酒吧。目的：沟通，交流，互知，扩大酒吧知名度。 二、市场背景*这座休闲之都的强力打造，追求时尚、高品位的生活，成了现代都市人的生活目标，他们要的是生活水平、生活质量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成为一个休闲、放松、娱乐、会友的好去处。泡吧不失为夜生活的首选：良风习习
2、的夜晚，邀上三五好友，伴着轻音乐，轻泯一口杯中红酒，品味这个城市夜的气息！>酒吧，都市休闲消费的闪亮的经济增长点！ 三、现状分析：就地理位置看，*的酒吧主要集中在以下区域：*周边，文化宫周边，*路宽段。这么多的酒吧相对集中在三四个区域，于城市文化来说，可形成酒吧一条街等商业人文特色景观；于泡吧一族来说，可方便的找到休闲好去处；但于商家来说既有处于商业圈的地理优势，又处在激烈的市场竞争环境的劣势。 消费群泡吧一族之心态分析：一族追求主题性酒吧，不为放松，不为休闲，只为追求艺术、理想，与志同道合者聚；sth一族追求放松，释放工作压力，或许每周变换地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考虑之中，他们
3、是泡吧中狂热的一份子，要high出激情，high出状态，简单一句话，要的就是high!nh一族追求高雅的格调，绝不到震耳欲聋的迪吧去折磨耳朵，他们要的是恰当的灯光，适合氛围的音乐，或欢声笑语，或侃侃而谈，或轻声耳语，他们绝不允许别人的打扰。综观，在酒吧的的广告宣传方面，做得绝对不够，像nh一族要想high一下却苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，总不至于每家进去看一下，等找到了，都该回家睡觉了。关键是酒吧与消费者之间缺乏一种沟通的桥梁。 （一）cis系统（企业形象识别系统） （二）经营管理体制 （三）“三定”目标管理法（定向、定位、定量) 二、产品服务策划 （一）从市场需求来制造加工适销对路的
4、产品 （二）包装附加产品的服务，使其物有所值（把从市场需求的品 再放市场） （三）产品服务流程图：一个形成产品服务必须是定本身就是市场需要的市场需求 需求细化.整合需求.加工产品.产品营销.组合产品.包装产品.附加服务 三、广告营销策划 （一）调研受众群 （二）选择合适的传播媒体 1、互联网 （创建*网站和网上休闲会所） 2、*地方电视台 3、*地方报纸 4、其它传播媒体 （三）评估反馈效果 四、市场营销策划 （一）市场调研、挖掘和引导消费者心理 （二）寻求和细分市场需求<br> （三）采取营销策略 1、网上营销 2、实行会员制促销活动 3、系列主题活动 五、品牌特色策划 （一）进
5、行市场调研，分析竞争对手和自身的优劣势 （二）引入cis系统，突出*品牌特色。 六、员工培训策划 （一）全方面比较*与竞争对手的员工整体素质 （二）分析存在问题，寻求差距 （三）制定一系列培训计划，提高员工素质简述对*酒吧进行“总体策划、分步实施”，在对其硬件不作大的改造前提下，以“定向、定位、定量”的目标管理法，将其纳入cis系统，以市场需求为核心，分步实施产品（服务）策划、广告营销策划、市场营销策划、品牌特色策划、员工培训策划来达到*酒吧即有知名度又有美誉度的策划目标。 第一部分 总体策划 一、*酒吧cis （一）目标：通过传播媒介，以增进社会认同的符号传达系统将*酒吧的经营理念与产品服务
6、向社会大众传达，提升其社会形象，达到挖掘与引导市场需求，增加无形资产的目的。 （二）概述：cis经营理念、行为活动，视觉传达等整体传播系统，以标志、标准、企业精神口号等基本要为主要的识别要素。 （三）cis的基本构成：企业识别系统cis由理念识别系统，简称mis，行为识别系统，简称bis，视觉识别系统，vis构成，三个系统相互依存，共同带动*酒吧的经营管理，打造*酒吧在*城市独特的形象。 1、mis属于思想文化意识层面，经营要由内向外扩散，经由这种内蕴动力的执行，达成*酒吧认知识别的目的，塑造出*酒吧独具特色的品牌形象，在设计层面上的形式如下： （1）酒吧文化：以价值观念，经营管理哲学为核心的
7、思维方式和行为规范的总和，包括以*酒吧文化的目标、信息、理想、作风、风格、职业意识、礼仪与行为规范。 （2）经营理念：一切为了顾客，为了一切顾客，为了顾客的一切。 （3）经营信条：无功便是过，不劳就是错。 （4）经营精神：客人永远是对的精神，上司永远是对的精神。 （5）座右铭：我们永远在努力做的更好。 （6）店歌： （7）店旗： （8）总经理致词： （9）*酒吧的发展规划与展望： 2、bis是以明确而完善的经营理念为核心，表现在*酒吧内部的制度、管理、教育等行为。 （1）对内：包括管理层培训，员工培训（服务技能、态度、技巧、礼仪、敬业精神、员工福利、工作环境）等。（2）对外：包括市场调研、公共
8、关系、产品开发、促销活动、公益文 化活动等动态的识别形式。 3、vis是运用系统的统一视觉符号系统，对外传达*酒吧的经营理念与情报信息，是cis中最具有传播力与感染力的要素，可快速而明确地达到让社会认识与识别的目的。 （1）酒吧名称： （2）酒吧标志： （3）酒吧标准色： （4）酒吧标准字： （5）酒吧造型： （6）酒吧象征图案： 二、经营管理体制： 1、从各投资人中推选出一名代表负责酒吧的全面工作，代表人称总经理，总经理按照合伙人协议与其有关的责任、权利和义务对全体投资人负责，向其报告经营管理和财务情况，其它投资人可对总经理进行监督询问。 2、从市场招聘有关管理、技术、演艺和服务人员，如酒吧
9、经理、酒吧策划管理顾问、公关经理、领班、调酒师、面点师、茶艺师、调音师、节目主持人和领舞、歌手、乐队等演艺人员、酒吧小姐、少爷等服务人员（根据市场需求录用）。其中管理人员对总经理负责。 3、各有关技术、演艺和服务人员按照工作分工分别向酒吧经理和领班负责。 4、以分工负责制达到个投资人权利、责任、权力和分工明确，体制顺畅；给予各责任人员以相应的权利，使经营管理机制灵活，内求团结，外树形象。 三、实行经营管理的“三定”目标管理法 1、定向：要根据*市场需求，通过调研，明确出*酒吧在经营战略，投资回收，赢利目标与产品服务，市场价额等总的原则，规划，方案的统一目标方向，即要把*酒吧做成什么。 2、定位
10、：要通过对其它竞争对手全方面的调研，明确自身和对手的在硬、软件等方面的优、劣势，对自己进行一个准确评估，从而制定出相应的广告，产品、营销、培训等策划，即维京酒吧目前是什么，能做什么。 3、定量：采取对目标按年、月、日时限和按系列策划项目进行量化细化，责任到岗、细化到人，并予以进行岗位责任感和销售额责任制进行考评，实行全员营销和全员pr管理，使能者上，平者让，庸者下，形成有效的激励机制，以逐步完成预定的各项目标、即*酒吧应该怎么做。 (请收藏好 范 文，请便下次访问：WwW.HaOWorD.CoM)（1）全员营销：即投资者、总经理、管理、技术、服务人员都要应该进行营销，都有一定的营销任务，并在超
11、额完成任务后给予奖励的营销策略，可进行“员工收入排行榜”、评选最佳营销员等活动。 （2）全员pr管理：即通过对酒吧全体人员的公关教育和培训，增强全员的公关意识，形成人人讲公关，人人做公关，以形成浓厚的酒吧公关氛围与公关文化，以提升维京的知名度与美誉度，增加其无形资产的管理策略（可进行评选“微笑大使，形象大使、礼貌使者等活动）。 第二部分 产品服务策划 一、从市场需求中选择并加工适销对路的产品 1、关于产品的调研，充分了解酒吧产品的属性、特点、长处和短处，从中优选出*酒吧可以做的产品，明确产品产位的针对性。 2、对于消费者的调研，发现现存的消费群和挖掘引导潜在的消费群，研究不同需求的消费者的性别
12、、年龄、收入、教育、职业、婚姻和他们对产品价格、服务、理解的差异性，以及其为仅要消费这些产品和服务，即对*城市的客户进行定位。 3、对市场需求进行调研、了解产品适合的市场，以及这些市场的发展前景，稳定性，维京 产品在市场上的占有率和利润率。即对*酒的产品需求之间定性。 4、对竞争对手进行调研，了解其现状与背景，分析双方竞争的条件和各自的利弊，尽量寻求市场需求细分上的空缺，发挥自身的特色，避免与其发生正面冲突，造成恶性竞争和两败俱伤的局面。 5、*酒吧需要的产品： （1）各式调酒，特点是文化、品味、利润较高，这也是酒吧所必备的。 （2）各式洋酒。 （3）中式酒类。 （4）各式西点，以供客人饥饿时用，方便客人。 （5）各式茶艺。 （6）各式果盘。 （7）各式饮料。 （8）各式香烟。 （9）各式
