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1、附件2：湖北省农贸市场经营管理指南（提案稿）1范围2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语和定义4农贸市场分类农贸市场规模宜按照农贸市场的营业规模与服务范围，划分为大型、中型和小型农贸市场三类：00001大型农贸市场建筑面积在5000平方米以上，市场兼具部分批发功能；00002中型农贸市场建筑面积为2000平方米5000平方米；00003小型农贸市场建筑面积在2000平方米以下。5农贸市场运营（本章主要对农贸市场的功能设计、设施设备、环节卫生等提出具体要求
2、。）5.1功能设计（针对不同类型农贸市场的功能设计与划分提出要求。）5.2组织运营者（对农贸市场的开办者和经营者提出要求。）5.2.1开办者5.2.2经营者5.3运营程序（对农贸市场运营程序进行规范。）5.4文件记录（农贸市场运营时相关程序文件记录的要求。）5.5检查6从业人员管理7设施设备管理7.1服务设施设备要求7.2卫生安全设备要求7.3服务设施设备要求7.4计量设施设备要求7.5信息基础设施设备要求7.6保鲜贮存设施设备要求7.7检测设施设备要求7.8包装设施设备要求7.9运输设施设备要求7.10消防设施设备要求8环境卫生管理9经营产品管理9.1蔬菜类9.2肉类9.3豆制品类9.4熟食
3、卤品类9.5水产品类9.6酱腌菜类9.7清真食品类9.8粮油及其制品类9.9其他9.10包装10应急管理11农贸市场运营评价与持续改进11.1评价11.2持续改进参考文献食用农产品市场销售质量安全监督管理办法(国家食品药品监督管理总局令第20号)中华人民共和国食品安全法（中华人民共和国主席令第二十一号）中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见餐饮服务食品安全监督管理办法国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定乳品质量安全监督管理条例食品安全抽样检验管理办法食品安全国家标准管理办法食品经营许可管理办法食品生产加工企业质安全监督管理实施细则(试行)食品生产经营日常监督检查管理办法食品生产许可管理办法食用农产品市场销售质量安全监督管理办法网络餐饮服务食品安全监督管理办法网络食品安全违法行为查处办法中华人民共和国食品安全法实施条例“十三五”国家食品安全规划湖北省食品药品安全”十三五规划
