五行养生(养肝)教材

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1、 什么是五行？ 五行学说认为世界上的一切事物，都是由金 、木、水、火、土五种基本物质之间的运动 变化而生成的。 相生是什么意思？ “相生”就是表示相互滋生和相互助长。 相克又是什么意思？ “相克”就是表示相互制约和相互克制。 五行相生相克 木 水 火 土金 相生 相克 木生火，火生土， 土生金，金生水， 水生木 木克土，土克水， 水克火，火克金， 金克木 自然界五行与人体 五 行 五 季 五 方 五 化 五 气 五 脏脏 五 腑 五 官 五 体 五 味 五 情 五 色 五 谷 五 果 五 畜 五 常 木 春 东东 生 风风 肝 胆 目 筋 酸 怒 青 麦 李 牛 仁 火 夏 南 长长 暑 心

2、小 肠肠 舌 脉 苦 喜 赤 黍 杏 犬 礼 土 长长 夏 中 化 湿 脾 胃 口 肉 甘 思 黄 稷 枣枣 羊 信 金 秋 西 收 燥 肺 大 肠肠 鼻 皮 毛 辛 悲 白 稻 桃 猪 义义 水 冬 北 藏 寒 肾肾 膀 胱 耳 骨 咸 恐 黑 豆 栗 鸡鸡 智 黍稷 黍稷起源于中国，是禾本科黍属一年生草本 植物。早熟、耐旱，叶子线形，子实淡黄色 ，去皮后叫黄米，粳者古称稷、穄，又称稷 子、糜子（即小米）。糯者古称黍，又称黍 子、粘糜子或黄粟（糯小米）。亚洲或非洲 可能在4000多年前就已有栽培。 黍稷 黍类在美国和西欧主要作为牧草或用来制干草 ，但在中世纪的欧洲也作为主要谷物。 黍类有很多

3、种，如珍珠黍（是印度和非洲的普 通粮食，适于贫瘠干燥土壤）、扫帚黍（在美 国作为饲料，在亚洲和东欧供食用）、谷子（ 也称小米或粟，北美和欧洲西部作为干草种植 ，在中国等亚洲国家是重要粮食作物）等。 黍类味浓，不能制膨松面包，主要用于小面包 干及做粥或饭。世界年产量约3000吨，主要生 产国是印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。 四季养生 四 季 养 脾 春养肝 秋养肺 冬养肾 夏养心 为什么要四季养脾？ 中医认为“四季脾旺不受邪”，即脾胃功能强的人 抵抗力强，不易生病。 中医认为，人体的消化吸收是由脾胃来完成的 ，“胃主授纳，脾主运化”。也就是说，胃是管接 受食物的，脾是管消化食物的。如果人不想吃

4、饭，是胃出了问题；如果吃了东西不消化，那 就是脾有问题了。 人体五脏六腑各有分工，体力好坏主要是靠脾 胃消化吸收食物做营养基础的，因此，能够补 脾、健脾、养胃的食物皆可增加体力。 为什么要四季养脾？ 脾与胃同受水谷，输布精微，为生命动力之源 ，故称为后天之本、气血生化之源。 脾属土，掌管肌肉，开窍于口，其华在唇。 脾气健运，则不但面色、唇色红润，而且肌肉 紧致、皮肤弹性好。 若脾失健运，气血津液不足，不能营养颜面， 其人必精神萎靡，面色苍白萎黄，因为水分不 能及时排走，淤积在身体里，日积月累，整个 人就变得臃肿起来。 脾脏与胰腺是一样的吗？ 脾脏 脾脏是机体最大的免疫器官，占全身淋巴组织 总量

5、的25%，是机体细胞免疫和体液免疫的中 心 。 脾脏位于人体左上腹内，位于肋弓之后，是一 个颜色暗红、质地柔软的器官，成年人的脾脏 约有巴掌那么大，重约200克。 脾的质地较脆且血运丰富，因此一旦受到强大 外力打击，很容易破裂导致大出血。 中医学的脾除包括现代医学中消化系统的主要 功能外，还涉及到神经、代谢、免疫、内分泌 等系统的功能。 胰腺 胰腺“隐居”在腹膜后，是消化系统的一个 腺体，分泌的胰液中有几种消化酶（胰蛋白 酶、脂肪酶、淀粉酶）在食物消化过程中起着“ 主角”的作用。 虽然胰腺体积细小，但含有多种功能的内 分泌细胞，如分泌高糖素、胰岛素、胃泌 素、胃动素等等，除了参与消化吸收物质

6、之外，还负责调节全身生理机能。 春天养脾法 春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。 唐代医家孙思邈说：“春季宜省酸增甘， 以养脾气”。 中医还有一名话，叫“春来不可背寒”，背 部保暖，不可忽视。 脾脏喜温恶寒，喜燥恶湿。因为春天阴雨 连绵，寒气和湿气并存，所以要注意温补 内脏。 脾虚者忌食和少食 凉茶、口香糖、冷饮、雪糕、油炸食品、奶茶 、奶糖、低档巧克力（代可可脂）和标签上写 着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶 油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精 ”、“植脂末”等的食品。 植物奶油在我国普遍使用 被指酿大灾引发恶疾 2010年11月06日23:56央视-经济半小

7、时 导读氢化油，也被叫做“植物奶油”“植物黄油”。目前，在面包、奶酪、人造奶油、 蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。氢化油它可以产生大量的反式脂肪酸，而这 对人体到底会带来怎么样的危害呢？ 大家好，欢迎收看经济半小时。最新的世界糖尿病普查数据显示，在中国成年 人中糖尿病患者高达九千多万，中国已经超过印度，成为糖尿病第一大国。换句话 说，每四个中国成年人中就有一个患上糖尿病或处于糖尿病前期。专家们甚至预言 ，如果不加以干涉，中国糖尿病大爆发期将会很快到来，先来了解一下有关情况。 视频：经济半小时聚焦植物奶油的隐患 国际糖尿病联盟最新数据显示，中国糖尿病人发病率1994年为2.5%，2002增长为

8、5.5%，到 2008年达9.7%。目前，中国的糖尿病发病率已经与经济发达的美国相当。大城市糖尿病的发 病率已经达到910%，而美国大约为7%。在过去的几年间，全球化的飞速进程也把西方的生 活方式渗透进了中国。洋快餐成为越来越多人的生活方式。有专家预言，照此下去，中国将没 有疑问地迎来糖尿病的大爆发，对中国的疾病预防带来重大挑战。研究发现，糖尿病的发展会 危及人的心脑血管和肾脏，已经成为世界上继肿瘤、心脑血管病之后第三位严重威胁人健康的 慢性病。2005年，世界卫生组织发布了一个名为预防慢性病：一项至关重要的投资，其中 一组与中国有关的数字令人吃惊。中国从2005年到2015年，由于心脏病、中

9、风和糖尿病导致过 早死亡而将损失的国民收入大约为3.9万亿人民币。如果在今后10年内，将慢性病死亡率在现 有趋势基础上每年降2%，将会给中国带来360亿美元的累积经济效益。 从1994年的2.5%，到2002年的5.5%，再到2008年的9.7%，中国的糖尿病患病率实现了“三级 跳”。即使扣除历次调查方法不同造成的差别，中国糖尿病患者人数仍然在急剧增加。这与中国 经济发展带来的生活方式变化有很大关系。调查显示，中国居民的生活已经向着高脂肪、高蛋 白的方向发展，而这些都是糖尿病等慢性病流行的温床。一起来看看记者的调查。 肝气为春季的气，这个季节肝的功能比较活跃 ，甚至过于亢奋。 根据中医五行理论

10、，肝属木，脾属土，本是相 克的关系。如果肝气过强就会伤及脾气，影响 脾的消化吸收功能，所以在这一季里，脏腑的 功能特点是肝强脾弱，养生的要旨是护肝养脾 。 肝脏是人体新陈代谢的枢纽，又是贮藏血液、 调节血量的重要器官，还帮助消化、解毒和调 节水液与激素平衡的作用。 春季养肝 春季是肝脏机能活动旺盛季节，如果肝脏机 能正常则可以适应春季变化。反之则易引起一系 列病症，如： 头晕、头痛、高血压、中风 脂肪肝、肝硬化 胸肋胀满、肝区疼痛 情绪急噪、疲劳倦怠、不想吃饭等。 春季养生 十二时辰与十二经络 1、 胆经（子时） 2、 肝经（丑时） 3、 肺经（寅时） 4、 大肠经（卯时 ） 5、 胃经（辰时

11、） 6、 脾经（巳时） 7、心经（午时） 8、小肠经（未时 ） 9、膀胱经（申时） 10、肾经（酉时 ） 11、心包经（戌时）12、三焦经（亥 时） 足少阳胆经 足厥阴肝经 春季养肝法则 A、春季养肝要注意营养均衡，按时就餐。避免过 度劳累，以免增加肝脏的负担。 B、中医认为“春日宜省酸增甘，以养脾气”。故 春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩之 食。饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食 物。 C、适当补充肝脏有益食物如：绿色蔬果、绿豆等 。 D、为保护肝脏，控制饮酒量。 E、不要滥用药物和保健品。 养肝应注意的问题 1、制怒: “怒”为七情之一，也是重要 的致病原因。三气周瑜就是怒则伤

12、肝,气 逆而上,气逼血升,血随气逆,故甚则呕血。 2、充足睡眠：晚上11点前入睡，肝脏才能完 成新陈代谢，淘汰废旧的血液，产生新鲜血液 。 3、强化肠胃功能：肠胃功能好，肝才能得 到充足营养。 水知道答案 水知道答案 看浑蛋 看智慧(中文) “烦死了，杀死你”所拍的照片。 看智慧(英文)看智慧(德文) 水知道答案 健康的四大要素 适当的运动 充足的休息 乐观的心态均衡的营养 中国营养学会 1. 食物多样，谷类为主，粗细搭配 2. 多吃蔬菜水果和薯类 3. 每天吃奶类、大豆或其制品 4. 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉 5. 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食 6. 食不过量，天天运动，保持健康体重 7

13、. 三餐分配要合理，零食要适当 8. 每天足量饮水，合理选择饮料 9. 如饮酒应限量 10. 吃新鲜卫生的食物 中国营养学会 肝脏损伤对营养代谢的影响 一）糖代谢： 糖耐量降低，胰岛素抵抗和胰高血糖素升高。 二）蛋白质和氨基酸代谢： 急性肝炎铜蓝蛋白和运铁蛋白下降；慢性肝炎补体 、白蛋白下降；重症肝炎多种蛋白质代谢紊乱。由此引起 酶活性异常、机体免疫力下降、凝血机制障碍，易发生出 血等。 肝细胞损害时支链氨基酸（异亮氨酸、亮氨酸、缬氨 酸）代谢增强，芳香族氨基酸（苯丙氨酸、酪氨酸、色氨 酸）分解能力下降，血氨升高，易发生肝性脑病和肝昏迷 。 三）脂肪代谢：高密度脂蛋白胆固醇降低，甘油三酯升高

14、。 四）微量营养素代谢紊乱： 营养吸收、转运、储存、利用都发生障碍，多数微量营 养素都不能满足需要，影响全身各系统器官正常功能和代 谢。 肝功能不好的营养治疗 能量：防止能量过剩和能量不足。 蛋白质：充足的优质蛋白可提高肝内酶活性， 减轻肝内炎症细胞浸润，增加肝糖原合成和储 备，利于肝组织修复。改善肝功能。蛋白质供 给1.52g (kg.d)。 糖：充足的糖利于蛋白质的利用和组织的修复 ，过多的糖可引起脂肪肝、肥胖、高血脂。 脂肪：占总能量2025%。 增加维生素矿物质 1982，1992，2002全国城乡居民平均营养素的摄入量（每标准人日） 食物 名称 城乡合计城市农村 1982年1992年

15、2002年1982年1992年2002年1982年1992年2002年 能量（千卡）2491.32328.32253.52450.02394.62137.52509.02294.02297.9 蛋白质（克）56.768.066.166.875.169.166.664.364.9 脂肪（克）48.158.376.268.877.785.639.648.372.6 膳食纤维（克 ） 8.113.312.06.811.611.28.714.112.4 视黄醇（微克 ） 53.8156.5152.9103.9277.0226.532.794.2124.6 视黄醇当量（ 微克） 119.5476.0478.8147.3605.5552.8107.8409.0450.3 硫胺素（毫克 ） 2.51.21.02.11.11.02.61.21.0 核黄素（毫克 ） 0.90.80.80.80.90.90.90.70.7 抗坏血酸（毫 克） 129.4100.289.8109.095.683.1138.0102.692.3 钙（毫克）694.5405.4390.6563.0457.9439.3750.0378.2371.8 铁（毫克）37.323.423.334.225.523.838.622.423.1 磷（毫克）2623.21057.8980.31574.01077.