连锁企业商品陈列管理

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1、连锁企业的商品陈列管理连锁企业的商品陈列管理 14连锁2班 张俐 杨洁 汪逸雯 2016/5/131 目 录 （一）商品陈列的基本原则 （二）商品陈列要素变化对门店销售的影响 （三）门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施 （四）门店卖场商品陈列的基本方法与技巧 （五）商品配置表的设计 2016/5/132 商品陈列的基本原 则 分区定位 易见易取 丰满陈列 先进先出 关联性 同类商品垂直陈列 整齐清洁 2016/5/133 商品陈列要素变化对门店销售的影响 2016/5/134 陈陈列要素 陈陈列方式 陈陈列时间时间 陈列高低 陈陈列面积积 陈陈列标标牌 陈列高低 陈陈列面积积 陈陈列高低 陈陈列

2、面积积 影响销售额 （一）陈列面积变化引起销售额的变化 对于相同的商品来说，卖场改变顾客能见到的商品陈列面 ，会使商品销售额发生变化。陈列的商品越少，顾客能见到的商品 的可能性就越小，购买率就越低，即使见到了，如没有形成聚焦点 ，也不会形成购买冲动。 2016/5/135 （二）陈列高低变化引起销售额的变化 2016/5/136 美国曾进行过调查，结果显示陈列高度的变化会引 起销售额的巨大变化。 专家把陈列高度分为上、中、下三段，上段为平视 高度（130145厘米），中段为等腰高度（8090 厘米），下部为膝部高度（4050厘米）。其结果 是： 从中段上升至上段，销售额会增加64%。 从中段下

3、降至下段，销售额会减少40%。 从下段上升至中段，销售额会增加34%. 从下段上升至上段，销售额会增加78%。 从上段下降至下段，销售额会减少32%。 从上段下降至中段，销售额会减少20%. （二）陈列高低变化对销售额的影响 2016/5/137 资料显示，在平视及伸手可及的高度，商品的售出概率为50%； 在腰间高度，售出概率为30%； 高或低于视线之外，售出的可能性仅为15%。 （三）陈列时间变化引起销售额的变化 一项调查显示：卖场商品陈列第一天的促销效果为100% ，第二天为90%,第三天降为80%，第四天为60%，第五天为35%， 第六天仅为30%。可见保持陈列的新鲜感很有必要。 201

4、6/5/138 80 35 30 100 90 60 （四）陈列方式变化引起的销售额变化 2016/5/139 （五）陈列标牌引起的销售额的变化 2016/5/1310 常见的陈列标牌 2016/5/1311 专家经研究证实，由货架垂直延 伸出一个标牌，表明商品的特性和价 格，可提高12.5%的销售额，如果仅 标示品牌而不标示价格只能提高8% 的销售额。 门店卖场商品陈列相关术语及陈列设施 2016/5/1312 理货货 缺货货 SKU 最大货货架 陈陈列量 端头头 补货补货 堆头头 黄金 陈陈列线线 牌面 陈陈列图图 零星散货货先进进先出 卖卖场陈列的基本术语场陈列的基本术语 商品 配置表

5、卖场商品陈列的主要设备与工具 2016/5/1313 货架 端架方形深篮 挂钩 2016/5/1314 隔物板栈板 收银台端架 价格卡 2016/5/1315 专柜冷藏柜冷冻柜 门店卖场商品陈列的基本方法与技巧 （一）商品陈列的几种形式 1.货架陈列法 7.端头陈列法 2.集中陈列法 8.岛式陈列法 3.整齐陈列法 9.窄缝陈列法 4.随机陈列法 10.突出陈列法 5.兼用随机陈列法 11.悬挂式陈列法 6.盘式陈列法 2016/5/1316 门店卖场商品陈列的基本方法与技巧 （二）商品陈列的技巧 2016/5/1317 杂货类 分类陈列 主题陈列 季节商品陈列 具体配套陈列 2016/5/1

6、318 食品和洗涤用 品的陈列技巧 成人购买 品和儿 童购买 品 女性购买 品和男性 购买 品 单价高低不同的商 品 购买频 率高的商低 不同的商品 食品与非食品 主力商品和辅助商 品 2016/5/1319 日配品 冷藏柜 陈列 量贩陈 列 客观情理 定期检 查 先进先出 集中陈列陈列方法： 基本要求： 量贩陈列技巧 关联性陈列 差别他店 陈列 主题式促销 陈列 2016/5/1320 果菜陈列 圆积型陈列 （适用于苹果，柚子，西红柿 ） 1 2 圆排形陈 列 （适用于冬瓜，椰子，甜瓜等） 2016/5/1321 3 4 5 交错形陈列 格子形陈列 （适用于胡萝卜，白萝卜） 2016/5/1

7、322 段积型陈列与阶梯型陈列 6 2016/5/1323 肉类类 肉类陈列的基本要求： 1）陈列面不要超越装载线，以免堵塞 风口而影响展示柜的冷气对流。 2）陈列的标示要面向顾客，使顾客容 易了解其包装日期，单价，总价及重 量。 3）每一种类要以分隔板间隔，使顾客 明确。 4）牛羊猪鸡鸭等商品要分类陈列于各 自的区域，系列产品要陈列在一起。 5）展示柜的照明应用肉色灯管，来凸 显肉色。 6）棚板要趁红色，且要经常擦拭干 净。 1）手帕陈列。 2）毛巾枕巾陈列。 3）浴巾沙发陈列。 4）头巾，围巾陈列。 5）袜子陈列。 6）床单，被面，台布陈列。 7）毛毯陈列。 2016/5/1324 针织针

8、织 品的陈陈列 技巧 2016/5/1325 服装 服装陈列的基本要素 1.定位黄金陈列区与深入引导。 2.陈列的服装要有主题性。 3.灯光照明。 服装陈列的技巧性要素： 1.黄金陈列区即站立在服装店外首先进入顾 客视线的区域。以黄金陈列区为中心引导顾客 继续深入店铺。 2.根据服装的消费对象来确定主题性、故事 性、趣味性 3.陈列设计上灯光是非常重要的。直接照射在 衣服上的光线应该比较明亮（1000LUX）。在 陈列区有针对性地采用灯光投射，对服装的突 出展示是很有效的 2016/5/1326 鞋帽 鞋类的品种繁多，陈列时要展示式样，质地，规格，工艺为主， 因为顾客十分注意对式样，质地，规格

9、，工艺的选择。例如陈列时用 支架将鞋一正一反地陈列，鞋底、鞋面都可展示出来。也可用立体陈 列箱、吊挂、模型脚排列陈列，便于顾客比较。 商品配置表的设计 2016/5/1327 定义： 所谓商品配置表，就是用图表的方式 将商品陈列位置及数量表示出来，供操作者 按此表进行陈列作业，也就是说把商品摆在 哪个货架上，摆放多少，必须按照事先设计 好的商品配置表来确定。 商品配置表 2016/5/1328 作用： 1.有效控制商品的品项 2.实现商品定位管理 3.科学地安排商品的排面 4.突出畅销商品的吸引力 5.确保商品利润的实现 商品配置表 2016/5/1329 制作准备： 1.商品陈列货架的标准化

10、 2.确定商品分类清单 3.单品项商品资料卡的设立 4. 配置商品实验架 商品配置表 2016/5/1330 制作步骤： 1.商品的配置 制作出大类商品配置图 分配中分类商品的位置 2.单品项商品陈列的确定 3.商品的陈列量和陈列面积确定相应的货架数量 4. 商品的陈列位置与陈列牌面的确定 5.特殊商品使用特殊陈列工具 6.商品陈列表的设计 商品配置表 2016/5/1331 调整/修正顺序： 1.每月销售情况的分析 2.应季、应节商品的销售预测 3.畅销商品的调整和新商品的导入 4. 商品配置表的最后修正 商品配置表 2016/5/1332 制作要领 ： 1.货架的规格尽量标准化 2. 商品

11、卡的建立很重要 3.设置实验架 4. 变形规格商品的处理 5.尽量避免横式陈列 6.特殊商品采用特殊的陈列方式 7.单品种的陈列量与订货单位要一并考虑在内 8.商品棚架空间要留有适当的空间 商品配置表 2016/5/1333 制作步骤： 1.变化性陈列管理 2.短期性商品的安排 3.大型活动时的商品配置 4. 厂商缺货时的商品配置处理方案 5.活化性措施商品配置 商品配置表 商品的购进验收与存货管理 14连锁2班 张俐 杨洁 汪逸雯 2016/5/1334 2016/5/1335 商品的验收购进与存货管理 商品购进 管理 商品存货 管理 2016/5/1336 订货进货 商品购进管理 退还货

12、2016/5/1337 1.订货作业管理 （1）制定计划 由于订货时间上的延迟性不可能等到 缺货时再订货，因而就应适时适量地有计 划订货。 制定计划时应考虑：商品的订货周期、配 送周期安全存量、最小存货量、订货方式 等。 （2）检查库存 现场人员依手册规定，定期检查各商 品库存，当库存量小于安全库存量时，应 及时发出订单。 （3）填写订货单 注意订货量不要写错。 订货计 划 填写订单 通知配送 中心 通知厂商 总部汇总 订货计 划 存货检 查 停止 2016/5/1338 2.进货（验收）作业管理 1）进货时遵守时间，在时间上应考 虑厂商的作业时间、交通状况、营业额 需要及内部员工的出勤时间。

13、 2）商品分类必须清楚，在制定区域 验收。 3）订货单、送货单、发票齐备。 4）先退货再进货，以免退、调商品 占用空间，货物无法进仓。 5）验收后的商品有的可以直接上架 ，不必入库，省去周转的麻烦。 物流配送 入库库 退回 进货进货 自行采购购厂商配送 补货补货 上架 验验收 不合格 合格 2016/5/1339 3.退还货作业管理 1）与进货作业相配合，利用进 货回程将退货带回。 2）退货的理由：质量的问题、 过期问题、订货出错、滞销等。 2016/5/1340 仓库 管理 坏品 管理 商品存货管理 2016/5/1341 仓库仓库 1.仓库管理 1）仓库商品存放分区：整箱存放区、小量存放区

14、、退货区。 2）配置图应张贴在仓库入口醒目位置，方便存取货物。 3）商品进出库应有详细的登记，遵循先进先出的原则，使库存商品处在不断地流 动之中。 4）对入库商品检查有效日期，对超过有效期限商品应以退货管理。 5）存放商品下面应有垫板，不可使商品直接接触地面，以免受潮。 6）控制好仓库的温度和湿度，保持良好的通风、干燥、不潮湿。 7）配备充足的防水、防盗、防火器材，如灭火器、应急灯等。 8）仓库因有专人管理，严禁无关人员随意出入库房，对仓库人员进行登记核准。 2016/5/1342 2.坏品的管理 1）查明坏品的原因，以明确责任。 2）将坏品做详实记录，交送电脑部门和财务部门进行数据和 财务处理。 3）坏品应集中保管，集中处理，不私自处理随意丢弃。 2016/5/1343 商品盘点的管理 14连锁2班 张俐 汪逸雯 杨洁 2016/5/1344 一、商品管理的意义 盘点分类：定期盘点和临时盘点 通过盘点，能准确知道账面与实际金额的差距； 能知道商品的 缺失；能了解日常管理是否存在漏洞；能确定一定时期商品销售量 ，弄清楚盘缺的具体商品和数目，并保证商品账面余额与实际余额 相符。 盘点作业流程: 盘点前准备工作