《2018年上海徐汇日月光购物中心案例研究分析报告（下）》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2018年上海徐汇日月光购物中心案例研究分析报告（下）（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、,2018,徐汇日月光中心案例研究分析报告,（下）,三条特色风情街 上海滩经典小吃街再现老上海经典风味，引进了9家上海“土生土长”的老字号品牌：沈大成、大富贵、沧浪亭、老大昌、乔家栅、泰康食品、虹口糕团厂、老香斋、静安面包房； 酒吧一条街是夜猫子和深夜加班狗们千呼万唤的“深夜食堂+狂欢聚集地”，网罗8家风格不同的酒吧餐厅：斯比特花园、KIWIANA、Magnet磁石、食索、烧肉同话、有时无界、小黑蚝情、TogoTaco； 半开放式十字步行街区引进各式充满小资气息的咖啡厅，充满着异国风情。,老字号、单价低、餐饮、体验 情怀老字号：老上海心头的朱砂痣，外地人慕名的白月光，时不时的就想这一口。 现实
2、化的“订餐平台” ：外卖订餐平台上的商家这里都有，别定外卖啦，饿了就来徐汇日月光，单价低选择多还省外送费。 吃是大事：早中晚餐+宵夜、日常零食+特色小吃，人这一辈子不就是吃吃吃嘛，只要能吃的这里都有，你只管来买买买就好。 吃完还可以玩：亲友小聚、朋友约会，亲子游乐、看电影唱K，这里全搞定，价格还不贵。,周五下午两点多，部分店家门口还在排队,如何打好餐饮牌 在电商压迫零售的现在，各家商场都在打餐饮牌，如何打好餐饮这张牌，是个问题。 徐汇日月光的解决办法是： 1、老字号餐饮，拥有自己固定客群的老字号，无论店开在哪里，好这一口的消费者们总是要去的。 2、网红、知名、首次登录，号称台湾最好吃的火锅黑武
3、士以及原面包、顶呱呱、段纯贞、甘兔庵、BBQ7080炭火烤肉、烧肉同话、金甲元、BEERD精酿啤酒屋等十余家“传说级”“力推”“超人气”店 ，首次登录上海，吸引力足不足？,如何规避目的性消费商家聚集带来的吸客但不储客问题 餐饮和体验业态吸客能力强，但它们带来的客流往往具有极强的目的性，带动周边的消费能力较弱。 徐汇日月光的解决办法是： 1、利用杂货文化，让客人有的逛。徐汇日月光占比25%的零售业态中，大部分是杂货类店铺（如袜子店、小礼品店、玩具店等）。 2、利用中岛等公共空间，摆放短租约的各类摊头，摊头也多为特色小吃，特色杂货（如手绢摊，扇子摊等）。此类摊头单价便宜，种类繁多，也增加了商场的可
4、逛性。,如何解决大量客单价较低的小型餐饮聚集带来的商业品质不高问题 由于商场内商户多为餐饮类商户，且多数为客单价较低的平民快餐化餐饮，此类商户共同的特征就是视觉品质一般，店铺面积小而造成商场内店铺林立，杂乱不堪的感觉。 徐汇日月光的解决办法是 1、正视问题，干脆在商场内打造街市概念，利用消费者对于街市=实惠的概念聚客。 2、重视环境营造，整洁而有特色的环境是提升品质的重要手段，一个整洁干净，细节上还有点小特色的实惠消费地点，消费者定会趋之若鹜。,如何紧跟年轻人的潮流，更多的制造商场话题性 徐汇日月光利用空余的零散公共空间，制作了不同主题的创意集市和快闪活动，如以折扣服装为主的快闪嘉年华和以台湾
5、商品为主的台湾集市等，大量且主题多变的创意集市、快闪活动符合时下年轻人的猎奇需求，这一举措也是徐汇日月光聚客的秘诀之一。,跟当地政府通力合作，为小商户成功招租打下坚实基础 餐饮经营涉及多方面，厨房面积、水斗数量、生熟区划分等均有细致规定，如果厨房面积过小、硬件设备未达要求，就无法取得食品经营许可，影响商户乃至商场的正常开业。徐汇日月光不少商户都是餐饮业新兵，如何让他们迅速适应规范的证照办理流程？ 徐汇市场监管局组织业务骨干成立专业服务团队，与日月光招商团队合作，提前介入商户装修和证照办理，提供餐饮业相关法规的上门培训、集中辅导、批量审批和快速发照（证）等服务，还有“新设企业次日发照”和“许可审
6、批时限减半”两大当地政策有力的支持徐汇日月光的按时按量开业计划。,场景革命,实体零售行业主打的体验式商业将继续“高歌猛进”。从目前运营较好的购物中心来看，体验式业态超80%；餐饮、娱乐、亲子体验等已成标配，儿童、电影、文化艺术等主题商场更是层出不穷，这是电商零售所不具备的优势。未来，新一轮“场景革命”或成实体零售业复苏的关键。,商场业态,发展机遇,注重整体规划、细部处理和创新设计意识，以营造富含商业气息的高质量商业空间。符合城市总体规划的商业布局及有合理交通组织等优越条件必将为其提供难得的发展机遇。,新消费时代,有别于传统百货，徐汇日月光把餐饮、文化、亲子、美容等领域扩展开来，引入实体商业独有的体验式消费，打造混业经营。同时，区域型商业也能够更好地释放消费需求，从而填补地标级商业缺失的空白，打造“时尚不用出远门”的新消费时代。,徐汇日月光将餐饮、体验业态做到极致，有着清晰的规划定位，什么能带来人气保障就做什么，商场不需要品牌级数来做定位对于零售业态，徐汇日月光只是象征性地在沿街做了NIKE、adidas、newbalance几个作为主要代表，。同样在其他楼层零售业态也基本以中岛小铺的形式加以“点缀”，完善商场整体氛围。,B2层,B1层,一层,二层四层,THANKS,
