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1、食品安全 C一2 B1组 苏媛媛 指导老师：郑英 B1组 课题组组长：苏媛媛 课题组成员： 林雅欣 李美莹 唐晓剑 陈梓良 B2组 课题组组长：余术伟 课题组成员： 杨红叶 杨文超 谢炜凌 研究背景 “民以食为天，食以安为先”。食品安全直接关 系到人民群众的切身利益，关系到经济健康发展 和社会稳定，因此饮食安全责任重于泰山，随着 科学技术的发展，社会的进步，人民不用再为温 饱问题而担忧，但食品安全问题却愈显突出。从 苏丹红一号，红星鸡蛋，到三鹿奶粉事件到2011 年的牛肉膏等许多新食品问题，还有各种添加剂 层出不穷，中央纪委第五次全会提出，要以解决 群众反映的突出问题为重点，坚决杜绝损害群众
2、利益的不法行为。目前食品安全问题已成为人民 群众关注的社会热点问题之一。 目的与意义 我们不能眼见食品安全 问题日益恶化下去,作 为新时代的中学生,我 们要行动起来。我们想 通过调查,真正了解我 们身边食品安全问题的 产生根源及状况,并提 出科学的解决方案。 目标与内容 1、了解食品存在的安全隐 患及其危害 2、什么样的食品才是安全 的 访谈 问：目前我国食品安全面 临的挑战和存在的问题主 要有哪些？ 答：例如：食品制造过程 中使用劣质原料，添加有 毒物质的情况仍然难以杜 绝； 超量使用食品添加剂 ，滥用非食品加工用化学 添加剂，加工食品过程中 使用劣质原料； 农产品、 禽类产品的安全状况；
3、抗 生素、激素和其他有害物 质残留于禽、畜、水产品 体内等问题。 调查问卷 答：例如：市场终 端的常规抽查； 接 受群众举报采取的 措施； 是否制定了 各项问责制度； 对 源头部门的监察等 。 问：政府对食品安全 问题的重视程度和采 取的措施？ 食品安全事件 2011年3月15日，据央视报道 每周质量报告的315节目 “健美猪”真相报道，河南 孟州等地养猪场采用违禁动物 药品“瘦肉精”饲养，有毒猪肉 部分流向河南双汇集团下属分 公司济源双汇食品有限公司。 “十八道检验、十八个放心”的 字样随处可见，但却不包括“ 瘦肉精”检测。“瘦肉精”属于 肾上腺类神经兴奋剂 “瘦肉精 ”肉可致人患瘤。（“瘦
4、肉精” 事件） 食品安全事件 2011年4月17日，沈阳警方端掉 一黑豆芽加工点，经检验，该 加工点在生产豆芽过程中添加 了4种以上违法添加剂。老板称 这种豆芽“旺季每天可售出2000 斤”。此外，在该黑加工点内， 警方还发现尿素、恩诺沙星、6- 苄氨基腺嘌呤、无根剂等违法 添加剂。权威部门对豆芽菜进 行检验证实，其中尿素用量超 标27倍。毒豆芽是一种对人体 有害的豆芽，它外表看似新鲜 ，但是至少含4种违法添加剂 ， 尿素超标27倍。（沈阳“毒豆芽 ”） 世界卫生组织提出食品安全十原则 1、选择经过安全处理 的食品； 2、烹调食品要彻底加 热； 3、做好的熟食要立即 食用； 4、注意熟食品的贮
5、存 ； 5、经贮存的熟食品， 食前一定要彻底加热 ； 6、防止生食品污染熟 食品； 7、反复洗手； 8、注意保持厨房、用 具表面的清洁； 9、防止昆虫、鼠类和 其它动物污染食品； 10、使用洁净水。 总结 从这次调查中我们不难发现食品安全 问题的存在不仅仅是商家的欺诈，也 有消费者的无意纵容，我们很多人对 于问题食品没有采取积极态度，多一 事不如少一事的想法就把事情给不了 了之了，这样的做法给了厂家商家很 多可趁之机，也让食品的安全更加没 有保障。 我们需要一个和谐安全的社会，我们需要安全健康的食品。 食品安全实践暴露的制度问题与道德缺失，向全社会发出了 预警信号、在一个国家的文明框架中，道德与法律不可分离 ，缺一不可。认真执法，严惩做黑，加大执法力度，使食品 安全问题能够有法可依，同时为道德建设提供有力的法律保 障。大力加强公民道德，职业道德，企业道德，社会道德建 设，在全社会形成诚信守法的良好环境，真正做到安定安全 安心的文明社会，使我国的经济水平不断进步！ 谢谢观看！
