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1、章组成细胞的元素和化合物 宝剑锋从磨砺出 梅花香自苦寒来 第一节 细胞中的元素和化合物 学习目标： 1识记细胞中的元素和化合物 2掌握检测生物组织中的糖类，脂肪，和蛋白质的方法 ，并学会自己设计实验 知识梳理： 生物界与非生物界 元素种类大体相同 元素含量有差异 统一性： 差异性 ： 2组成细胞的元素 大量元素： 微量元素： 主要元素： 含量最高的四种元素： 基本元素： 质量分数最大的元素： C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo C、H、O、N、P、S C、H、O、N C O （干重下含量最高） （鲜重下含量最高 ） 3 组成细胞的化合物 无机化合物 有机化
2、合物 水 （含量最高的化合物 ） 无机盐 糖类 脂质 蛋白质（干重中含量最高的化合物 ） 核酸 4检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质 （1）还原糖的检测和观察 常用材料： 试剂：斐林试剂 注意事项： 还原糖有 必须 颜色变化： （甲液：0.1g/ml的NaOH 乙液：0.05g/ml的CuSO4） 葡萄糖，果糖，麦芽糖 浅蓝色棕色砖红色 用水浴加热 甲乙液必须等量混合均匀后再加入样液中，现配现用 苹果和梨 （2）脂肪的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： 切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时有的地方清晰 ， 有的地方模糊。 酒精的作用是： 需使用显微镜观察 使用不同的染色剂染色时间不同 颜色变化：
3、 洗去浮色 橘黄色或红色 苏丹或苏丹染液 花生子叶或向日葵种子 （3）蛋白质的鉴定 常用材料： 试剂： 注意事项： 先加 ，再加 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比 颜色变化： 双缩脲试剂（ A液：0.1g/ml的NaOH B液： 0.01g/ml的CuSO4 ） 变成紫色 鸡蛋清，黄豆组织样液，牛奶 A液1mlB液4滴 （4）淀粉的检测和观察 常用材料：马铃薯 试剂： 颜色变化： 碘液 变蓝 生命活动的主要承担者蛋白质 一 氨基酸及其种类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 结构要点：每种氨基酸都至少含有一个氨 基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都 有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳
4、原 子上。氨基酸的种类由 决定。 R基（侧链基团） 二 蛋白质的结构 氨基酸 二肽 三肽 多肽 多 肽链 一条或若干条多肽链盘曲折叠 蛋白质 氨基酸分子相互结合的方式： 一个氨基酸分子的氨基和另一个氨基酸分 子的羧基相连接，同时失去一分子的水。 连接两个氨基酸分子的化学键叫做 脱水缩合 肽键 三 蛋白质的功能 1. 构成细胞和生物体结构的重要物质（ ） 2. 催化细胞内的生理生化反应（ ） 3. 运输载体（ ） 4. 传递信息，调节机体的生命活动（ ） 5. 免疫功能（ ） 肌肉毛发 酶 血红蛋白 胰岛素 抗体 导致蛋白质结构多样性因此， 蛋白质具有复杂的空间结构 蛋白质结构多样性导致蛋白质
5、的 多样性。 构成蛋白质的氨基酸的 数目， 排列顺序， 以及多肽链的折叠方式不同 种类， 四 蛋白质分子多样性的原因 功能的 规律方法规律方法 1、构成生物体的蛋白质的20种氨基酸的结构通式为： ，根据R基的不同分为不同的氨基酸。 氨基酸分子中，至少含有一个 NH2和一个 COOH位 于同一个C原子上，由此可以判断属于构成蛋白质的 氨基酸。 2、n个氨基酸脱水缩合形成m条多肽链时，共脱去(n m)个水分子，形成 个肽键，至少存在 个 NH2和COOH，形成的蛋白质的分子量为 (nm) n氨基酸的平均分子量18（nm） m 典型例题 1.人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键,形成这 条肽链的氨基
6、酸分子数以及它们在缩合的过程中生 成的水分子数分别是( ) A 145和144 B 145和145 C 145和146 D 146和145 2.已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一 蛋白质分子由两条多肽链组成,共有肽键98个，此 蛋白质的分子量（ ） A 12800 B 12544 C 11036 D 12288 D C 遗传信息的携带者核酸 一 核酸的分类 DNA（脱氧核糖核酸） RNA（核糖核酸） 二核酸的结构 基本组成单位 核苷酸 化学元素组成： 核苷酸 一分子五碳糖 一分子磷酸 一分子含氮碱基 C H O N P DNA和RNA组成成分的异同 类别DNA RNA 基本单位 核苷
7、酸 碱基 五碳糖 磷酸 脱氧核糖核苷酸 核糖核苷酸 腺嘌呤脱氧核苷酸 鸟嘌呤脱氧核苷酸 胞嘧啶脱氧核苷酸 胸腺嘧啶脱氧核苷酸 腺嘌呤核糖核苷酸 鸟嘌呤核糖核苷酸 胞嘧啶核糖核苷酸 尿嘧啶核糖核苷酸 腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G） 胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T ） 腺嘌呤（A）鸟嘌呤（G ） 胞嘧啶（C）尿嘧啶（U ） 脱氧核糖 磷酸 磷酸 核糖 三 核酸的功能 核酸是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体 的 中具有 极其重要的作用。 生物体内的各种遗传特性，以一定方式储存在 核酸分子中，所以核酸是携带 的物 质。由于一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白 质是生命活动的主要承担者，所以核酸通过控 制蛋白质的合成
8、，来控制生物的性状从而表达 出相应的遗传信息。 遗传、变异和蛋白质的生物合成 遗传信息 四核酸在细胞中的分布 观察核酸在细胞中的分布： 材料：人的口腔上皮细胞 试剂： 注意事项： 盐酸的作用： 现象： 甲基绿、吡罗红混合染色剂 改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细 胞，同时使染色体中的DNA与蛋白质分离， 有利于DNA与染色剂结合。 甲基绿将细胞核中的DNA染成绿色， 吡罗红将细胞质中的RNA染成红色。 DNA是细胞核中的遗传物质，此外，在 和 中也有少量的分布。 RNA主要存在于 中，少量存 在于细胞核中。 线粒体 叶绿体 细胞质 第四节 细胞中的糖类和脂质 细胞中的糖类 糖类的分类 主要的
9、能源物质 单糖 （葡萄糖，果糖，半乳糖 ，核糖，脱氧核糖） 二糖（蔗糖，麦芽糖，乳糖） 多糖 （淀粉，纤维素，糖原） 细胞中的脂质 脂质的分类 脂肪 ：储能，保温，缓冲减压 磷脂： 构成细胞膜和细胞器膜 的主要成分 固醇 胆固醇 性激素 维生素D 生物大分子以 为骨架 多糖,蛋白质,核酸等都是生物大分子，都 是由许多基本的组成单位连接而成的，这 些基本单位称为单体,这些生物大分子又 称为单体的多聚体例如，组成多糖的单 体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸， 组成核酸的单体是核苷酸每一个单体都 以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本 骨架，由许多单体连接成多聚体因此， 碳是生命的核心元素 碳链 第五
10、节 细胞中的无机物 细胞中的水 结合水：细胞结构的重要组成成分 细胞内良好溶剂 运输养料和废物 许多生化反应有水的 参与 自由水 细胞中的无机盐 细胞中大多数无机盐以 存在 无机盐的作用： 1.细胞中 2.维持 有重要作 用 3.维持细胞的 4.维持细胞的 离子的形式 许多有机物的重要组成成分 细胞和生物体的生命活动 酸碱平衡 渗透压 典型例题： 1、组成家兔和狗尾草细胞的主要 元素有（ ） A . C、H、O、N、P、Ca B . H、O、K、S、P、Mg C . C、P、O、S、H、N D. N、P、K、Ca、S、Zn C 2、检测生物组织中含有还原糖 、淀粉、蛋白质、脂肪所用的化 学试剂
11、依次是（ ） 双缩脲试剂 斐林试剂 稀碘液 苏丹染液 A B C D D 3、细胞内最多的有机化合物和无 机化合物依次是（ ） A 蛋白质、水 B 蛋白质、无机 盐 C 核酸、水 D 脂质、水 A 4、医生给患急性肠炎病人静脉滴 注葡萄糖液，目的是为了（ ） A 防止病人脱水，及时补充水分 B 补充生命活动所需要的能源物质 C 供给病人全面营养 D 维持病人细胞渗透压平衡 B 5、下列关于脂质与糖类在化学组 成上的区别，叙述错误的是（ ） A C、H、O三种元素的比例不同 B 有些脂质含有N、P等元素 C 脂质中O元素比例高 D 脂质中H元素比例高 C 6、下列叙述中，哪项是淀粉、纤 维素和糖
12、原的共同特征是（ ） A 都是细胞内储存能量的主要物质 B 都含有C、H、O、N四种元素 C 基本组成单位都是五碳糖 D 基本组成单位都是六碳糖 D 7、细胞内结合水的生理作用是 （ ） A 为各种离子分子的良好溶剂 B 为各种生化反应提供液体环境 C 吸收热量维持体温恒定 D 细胞结构的组成物质之一 D 8、当生物体新陈代谢旺盛，生长 迅速时，生物体内（ ） A 结合水与自由水的比值与此无关 B 结合水与自由水的比值会升高 C 结合水与自由水的比值会降低 D 结合水与自由水的比值会不变 C 9、红细胞中Fe 含量降低时， 其血红蛋白减少，红细胞运输氧 的能力相应减弱。这个事实说明 铁离子的作
13、用是（ ） A 维持细胞正常的渗透压和PH B 与载体作用相同 C 调节离子平衡 D 细胞内化合物的重要组成成分 2+ D 10、组成细胞的元素中，含量 最多的四种元素是（ ） A N、P、K、S B C、H、O、N C C、H、O、S D C、H、O、P B 11、鉴定蛋白质样品时加双缩脲试 剂的正确做法是 （ ） A 先加A液，混合后再加B液摇匀后 观察 B 先加B液，混合后再加A液摇匀后 观察 C A、B液混合后加入，摇匀后观察 D A、B液同时加入样液，摇匀后观 察 A 12、构成细胞内生命物质的主要有 机成分是（ ） A 蛋白质和核酸 B 水和蛋白 质 C 蛋白质和无机盐 D 水和核酸 A 13、四种脱氧核苷酸的不同 取决于（ ） A 五碳糖的种类 B 含氮碱基的种类 C 磷酸分子的多少 D 碱基对的排列顺序 B 14、在观察DNA和RNA在细胞中 的分布的实验里，下列哪项不是 加入盐酸的作用（ ） A 改变细胞膜的通透性 B 使染色体
