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1、实体肉质鲜，清香可口。近年随着猴头菌人工栽培面积的逐年扩大，产量也在不断提高。现将猴头速生高栽培技术整理介绍如下。原料不新鲜，使用前应经烈日曝晒 23天。大批量生产应一次备足原料，并放在防潮、通风良好的场地贮存。配料时应选将 65%的锯末(如锯末过细应加入适量刨花)、30%的米糠、5%的菜园土混合均匀，再称出占干料总量 1%的糖、尿素、硝酸铵、硫酸镁、2%的石膏粉、1%的过磷酸钙、磷酸二氢钾，按总料量：水=1加入 高锰酸钾，充分搅拌使其充分搅拌，使其含水量达到 60%左右(手捏成团指缝间有水印)，调至 。如以棉籽壳为原料可按棉籽壳 90%，园田土 3%，麦麸 5%，石膏粉 1%，蔗糖 1%的比
2、例配料，总料量与水比例为 1后将各种成分分别加水调拌并混合均匀，调至 ，含水量要求以手握原料，指缝间略有水滴为度，切不可用水过量，以防养分随水流失，影响菌丝正常生长。有条件者可适当掺加土豆汁、豆饼水等，均有不同程度的增产效果。060 26折后用热合机加工成细长兼筒，再密封一头成塑料袋。要求袋边、袋口封合严密，以防细菌侵染。然后把拌好的原料装袋，边装边压实，直至装满，再用线绳扎好袋口，即呈圆柱状，并稍加压扁使其略有平面，以利培养及排放。菌时间可根据锅内容积大小与装料多少而定，一般常压蒸气灭菌 100持续 68 小时，然后取出放在冷却室内，待料温降至 20左右时接种。接种时选用菌丝洁白、健壮、生长
3、旺盛、无杂菌污染的菌种，在无菌室或接种箱内，严格按照无菌操作规程进行接种，整套程序要求严密迅速，以防杂菌侵入。接种时先将原种(二级扩大种)瓶口打开，以酒精灯火焰封口，然后再将栽培袋口解开，用接种钩迅速取出原种接入栽培袋内，每袋接种量约为 2550g，接完种后，在袋口塞一棉团，松紧适宜，扎好袋口，有利通用供氧，促进猴头菌丝健壮生长。放于地面或角铁层架上，室温以控制在2530为宜，约 3035 天，菌丝即可长满菌袋，低于 12生长缓慢，高于33则需通风降温。当猴头菌蕾出现后，可将室温降至 1828，但以2023发育最好，现蕾最快。当菌蕾长至瘤状突起时，即可在其顶上塑料薄膜处撕一小孔，或解开袋口，再
4、将室温降至 1618，此时管理应注意通风换气，每日早、中、晚各打开门窗 1 次，每次通风约 1520 分钟。各阶段对空气相对湿度的要求差异较大，菌丝生长阶段一般以 10%20%为最好；子实体生长阶段则以 90%95%为宜。低于 90%，生长缓慢，肉质低劣，子实体瘦小；低于90%，生长缓慢，肉质低劣，子实体瘦小；低于 60%很难现蕾，即便出现幼蕾，也会很快干枯；高于 95%以上，则易出现畸形蕾，多表现为松散分枝型，且易腐烂变质。猴头菌喜光，需有一定的散射光条件下，在完全黑暗条件下，很难形成子实体。因此在培养猴头菌时必须保持室内明亮，最好有散射光，避免阳光直射。一般在猴头子实体生长期间，要注重勤喷雾状水以利提高产量。秋季气候凉爽，雨量充沛，空气湿度较大，是栽培猴头菌的最佳季节，其它季节应根据猴头菌对环境条件的要求采取相应的措施，栽培才能成功。刺长的约 1右，色泽白色，即可采收。采收时，以左手按袋，右手紧握子实体慢转而下，注意菌柄不宜留茬过高，以免喷水后腐烂，招引杂菌及虫害。专利查询
