矿泉水消毒知识讲座.

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1、 消毒知识 讲座 广东省微生物研究所 邓金花 矿泉水消毒知识讲座 广东省环凯微生物科技有限公司 蔡建华 消毒工作的意义 医疗卫生 食品工业 日化行业 养殖与畜牧业 公众场所与家庭生活 咱们菌菌旅行社的特点就是：线 路多、速度快、不花钱。 消毒及其相关概念 消毒（disinfection） 用化学的或物理的方法杀灭或清除传播媒介上的病原 微生物，使其达到无传播感染水平上的处理过程。 消毒及其相关概念 灭菌（sterilization） 用化学的或物理的方法杀灭或清除传播媒介上的一切 微生物，使其达到无活微生物存在的处理过程。灭菌 是最彻底的消毒。 消毒及其相关概念 防腐（antisepsis）

2、用化学的或物理的方法，杀灭或清除或抑制无生命有 机物内的微生物，防止其腐败的处理。 消毒及其相关概念 杀菌效果（germicidal effect，GE）和杀灭 率（killing rate，RT） GE用消毒后菌数比消毒前（或对照组）菌数减少的对 数值表示；RT用消毒过程中杀灭微生物的百分率表示 。 消毒的方法 物理方法：用物理因素杀灭或清除病原及其它有 害微生物。 化学方法：利用化学药物杀灭病原微生物的方法 。用于消毒的化学药物称为化学消毒剂。 消毒的方法 干热法（包括焚烧、灼烧、干烤）：相对湿度在20% 以下的高热消毒； 湿热法（包括蒸煮、巴氏消毒、流动蒸汽消毒、压力蒸 汽灭菌）：由空气

3、和水蒸气导热； 微波：波长11000mm的电磁波，频率为2450MHz 和915MHz两种； 红外线：波长0.771000um的电磁波； 紫外线：波长范围为200275nm，最佳波长为253.7nm ； 物理方法 消毒的方法 电离辐射：辐射源包括60Co的射线、高能电子束射线 、X射线； 超声波：频率为20200kHz的声波； 纳米光催化：纳米半导体材料配合紫外线照射； 等离子体：由电子、离子、原子、分子和自由基等组成 的聚合体； 过滤吸附：主要用于液体和气体物质的洁净消毒处理； 自然通风：利用风力稀释微生物浓度。 物理方法 化学消毒的主要特点 使用方便，无需特殊设备； 适用范围广，各种物品、

4、空气、水、人体和环境等均 可使用； 节约，一次性投资少； 使用方法多样，可浸泡、擦拭、喷雾、熏蒸以及与物 理因子协同等； 存在毒性、腐蚀性、有污染环境的可能性。 化学消毒剂的种类（按作用水平分） 高水平（高效）消毒剂：可杀灭一切微生物，包括细 菌繁殖体、细菌芽孢、真菌、结核杆菌、亲水病毒、亲 脂病毒（戊二醛、二氧化氯、过氧乙酸、环氧乙烷等） ； 中水平（中效）消毒剂：除不能杀灭细菌芽孢外，可 杀灭其他各种微生物（醇类消毒剂、酚类消毒剂、含碘 消毒剂等） ； 低水平（低效）消毒剂：可杀灭细菌繁殖体、真菌和 亲脂病毒，不能杀灭细菌芽孢、结核杆菌和亲水病毒（ 季铵盐类消毒剂、双胍类消毒剂等） 。 化

5、学消毒剂的种类（按化学性质分） 醛类：甲醛、戊二醛等； 醇类：乙醇、异丙醇等； 酚类：苯酚（石炭酸）、甲酚皂溶液（来苏儿）等 ； 含氯消毒剂：次氯酸钠、二氯异氰尿酸钠等； 含碘消毒剂：碘伏、碘酊等； 化学消毒剂的种类 氧化型消毒剂：臭氧、二氧化氯、过氧化氢、过氧乙 酸等； 杂环类消毒剂：环氧乙烷、环氧丙烷等 季铵盐类消毒剂：苯扎氯铵（洁尔灭）、苯扎溴铵（ 新洁尔灭）等； 双胍类消毒剂：氯己定（洗必泰）、聚六亚甲基胍等 ； 其他消毒剂：高锰酸钾、三氯生、乳酸、强氧化高电 位酸性水等。 影响消毒效果的主要因素 微生物污染程度（种类、数量） 处理剂量（浓度、时间） 作用温度和相对湿度 pH值 有机物

6、 化学拮抗物质 理想消毒剂的标准 杀菌谱广，效果可靠，作用快速； 性能稳定，便于贮存和运输； 无毒无味，无刺激，无致癌、致畸、致突变作用 ； 易溶于水，不着色，易去除，不污染环境； 不易燃易爆，使用安全； 受有机物、酸碱和环境因素影响小； 使用浓度低，使用方便，价格低廉。 消毒剂选择的原则 消毒剂的固有特性； 消毒对象污染微生物的种类、数量和存在状态； 消毒对象的理化特性和使用价值 合格供方及供应商评价。 微生物对消毒剂的敏感性 亲脂病毒(有脂质膜的病毒)，如乙型肝炎病毒、流感 病毒等 ； 细菌繁殖体，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等 ； 真菌，如白色念珠菌、黑曲霉等 ； 亲水病毒(没有脂质包膜的

7、病毒)，如甲型肝炎病毒、 脊髓灰质炎病毒等 ； 分枝杆菌，如结核分枝杆菌、龟分枝杆菌等 ； 细菌芽孢，如炭疽杆菌芽孢、枯草杆菌芽孢等 ； 朊毒(感染性蛋白质)。 常用消毒剂介绍 杀菌机理 消毒特性 检测方法影响因素 实际应用 使用安全 物化性质 过氧化物类消毒剂 具有强大的氧化能力，依靠其氧化能力杀灭微生物， 大多可作为灭菌剂； 可分解为无毒成分，无残留毒性； 易分解，不稳定； 对物品有一定的漂白和腐蚀作用； 药液未分解前对人有一定的刺激性或毒性； 臭氧、过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢 臭氧（Ozone，O3 ） 1785年，德国人在使用电机时，发现在 电机放电时产生一种异味； 1840年德国科

8、学家舒贝因（Schonbein ）在向幕尼黑科学院提出的报告里宣布发现 了臭氧。 1866年，臭氧开始用作消毒杀菌剂； 1870年，美国首次用臭氧去除城市下水道的 臭味和有害气体； 1906年，法国尼斯市建起世界上第一座臭氧 处理自来水厂； 1973年，国际臭氧协会（IOA）成立。 臭氧（Ozone，O3 ） 臭氧是氧的同素异形体，由三个氧原子构成 ，常温高压下是一种不稳定的淡蓝色气体，很 容易分解成氧气； 臭氧的氧化还原电位为2.07V，仅次于氟， 具有极强的氧化性； 臭氧（Ozone，O3 ） 半衰期短，臭氧水溶液4 时半衰期为132min，10 时为128min，20 时为27min，3

9、0 时为6min； 在水中的溶解度比氧大13倍，比空气大20倍； 遵守亨利定律（溶解度与体系中的分压和总压成比例） ； 在空气中含量极低，分压也极低，迫使水中臭氧从水和 空气的界面上逸出，使水中臭氧浓度总是处于不断降低状 态。 臭氧（Ozone，O3 ） 杀菌机理：以氧化作用破坏微生物膜的结构实现 杀菌作用。臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成 份受损伤而导致新陈代谢障碍，臭氧继续渗透穿 透膜而破坏膜内脂蛋白和脂多糖，改变细胞的通 透性，导致细胞溶解、死亡。 臭氧（Ozone，O3 ） 臭氧含量0.28ppm，30min可杀灭空气中金黄色葡萄球 菌99.97%， 0.25ppm，15min可杀灭空

10、气中自然菌 91%； 臭氧气体对物体表面上的微生物具有良好的杀灭作用， 358mg/m3，作用5min，对物体表面的大肠杆菌可杀灭 99%，杀灭金黄色葡萄球菌98%； 臭氧的水溶液有良好杀菌作用，浓度为1.0mg/L的臭氧 水作用0.5min，对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的杀灭率达 100%。 对细菌繁殖体的杀灭作用 臭氧（Ozone，O3 ） 对真菌的杀灭作用 真菌对臭氧的抗力比细菌繁殖体强； 8.0mg/L的臭氧水作用1min可完全杀灭水中的白色念 珠菌； 12.523mg/L的臭氧气体熏蒸，作用2030min，可 杀灭黑曲霉、桔青霉、桃色拟青霉、蜡叶枝孢霉等真菌。 臭氧（Ozone，O3

11、） 对细菌芽孢的杀灭作用 常温条件下，相对湿度70%，臭氧浓5.67mg/L， 作用60min，可杀灭空气中枯草杆菌黑色变种芽孢 99.10%； 12mg/L的臭氧水作用20min，可杀灭水中枯草杆 菌黑色变种芽孢99.9%以上。 臭氧（Ozone，O3 ） 对病毒的杀灭作用 国内外近年研究证明，用56.7 mg/m3 的臭氧作用 20min可破坏HBsAg； 在血清中含臭氧4mg/L即可灭活其中的HIV； 0.250.38mg/L浓度的臭氧气体可完全灭活空气中 的流感病毒和疱疹病毒，同时可灭活表面上的轮状病毒 和甲肝病毒。 臭氧（Ozone，O3 ） 对原虫的杀灭作用 臭氧对原虫及其卵囊有很

12、好的灭活作用； 研究表明，臭氧对病原性原虫有很好的杀灭效果并且 其作用比氯强50100倍； 臭氧水能快速杀灭天然水中的兰氏贾第鞭毛虫、微小 隐孢子虫及其虫卵，用1 0mg/L臭氧作用5min，可以灭 活90%微小隐孢子虫卵。 臭氧（Ozone，O3 ） 应用 室内空气消毒 物体表面消毒 水消毒（自来水、瓶装饮用水、医院 污水等） 果蔬、餐饮具消毒 臭氧（Ozone，O3 ） 影响臭氧消毒效果的因素 浓度 是决定臭氧消毒效果的重要因素，臭氧对微 生物的杀灭程度与其浓度有关，与接触时间关系不大， 对于病毒和细菌芽孢，当余臭氧浓度达不到灭活剂量时 ，延长时间也不能提高杀灭率； 湿度 当臭氧消毒空气时

13、，相对湿度较高，杀菌效 果较好，相对湿度小于35%时，即使臭氧浓度较高，对 空气中细菌的杀灭率也很低，臭氧对干燥表面的细菌较 难杀灭。 臭氧（Ozone，O3 ） 影响臭氧消毒效果的因素 温度 随着温度的增加，臭氧的杀菌作用增强， 但温度升高会使臭氧在水中的溶解度降低，反而会影 响消毒效果； 有机物 可显著减弱臭氧对微生物的杀灭作用， 臭氧消毒可因有机物对微生物的保护作用而达不到要 求的消毒效果。 臭氧（Ozone，O3 ） 臭氧的使用安全 臭氧的毒性主要来自对蛋白质和脂肪酸的氧化，从而损伤 机体组织，吸入臭氧后，可引起呼吸加速、变浅、胸闷等症 状，进而脉搏加速、头痛，严重时可发生肺气肿，甚至

14、死亡 ，我国卫生部规定大气中臭氧最高允许质量浓度为0.2 mg/m3 ； 人对空气中臭氧的可嗅知浓度为0.020.04mg/m3，动物试 验表明，臭氧毒性的起点浓度为0.3mg/m3； 臭氧作为强氧化剂，对多种物品有损坏作用，可使橡胶和 塑料制品变脆变硬，加速老化，使铜片出现绿色锈斑，使织 物漂白、褪色等。 臭氧（Ozone，O3 ） CJ/T 3028.1-1994 臭氧发生器 CJ/T 3028.2-1994 臭氧发生器臭氧浓度、 产量、电耗的测量 GB/T 18202-2000 室内空气中臭氧卫生标 准 臭氧（Ozone，O3 ） 相关标准 早在1949年开始用于消毒，我国于20世纪60

15、年代合成 并投入生产，70年代普遍推广使用； 过氧乙酸是一种酸性氧化剂，分子式C2H4O3 ，结构式 CH3-CO-O-OH ，分子量76.0518； 无色透明液体，呈酸性，具有强烈刺激性气味，易挥 发，可与水以任何比例混溶，比重1.226，沸点110 ； 不稳定，可自然分解，稀释（加水分解）、遇热（热 分解、爆炸性分解）、金属离子（氧化还原分解、催化分 解）、碱性物质和有机物可加速分解。 过氧乙酸（Peracetic Acid ） 杀菌机理 氧化作用 直接对细菌的细胞壁蛋白进行氧化使细胞壁和细胞膜的 通透性发生改变，破坏细胞的内外物质交换，致微生物死亡； 破坏细菌的酶系统 过氧乙酸分子进入细

16、菌体内，直接作用于酶系 统，干扰细菌的代谢，抑制细菌生长繁殖； 酸性作用 过氧乙酸的强酸性可改变细胞内pH值，破坏细菌的正常 代谢作用配合和增加氧化作用，直接损伤细菌，致细菌死亡。 过氧乙酸（Peracetic Acid ） 过氧乙酸（Peracetic Acid ） 高效广谱、杀菌快速； 用途广泛（可用于浸泡、刷洗、擦拭、喷雾和熏蒸 等形式的消毒和灭菌，适宜对各种不怕腐蚀的物品的消 毒处理）； 符合环保要求（不残留有害物质，不污染环境）； 在低温下仍具有强大的杀菌效力。 消毒特性 对细菌繁殖体的杀灭作用 过氧乙酸杀灭细菌繁殖体，需0.01%0.5% 溶液作用0.510min。 过氧乙酸（Peracetic Acid ） 对真菌的杀灭作用 从大多数实验结果来看，能杀灭细菌繁殖体的过氧 乙酸浓度，也能杀灭真菌； 1000mg/L过氧乙酸溶液作用1min可杀灭白色念珠 菌，若用5000mg/L 浓度，在5min内可杀灭皮炎芽生菌 、粗球孢子菌、新生隐球菌及荚膜组织胞浆菌等致病 性真菌。 过氧乙酸（Peracetic Acid ） 对细