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金锄头农业技术库糖水染色樱桃 结在一起的樱桃分成单枝，并剔出带机械伤、病虫害等不合格果。果实大小分成三级，即 3，以上。清水中漂洗干净，沥干水分。1)染色液配比：清水 50 千克，赤藓红 25 克，柠檬酸 10 克。(2)染色方法：将染色液倒入夹层锅中加热至 75，再将 25 千克樱桃装于尼龙网袋中，连袋浸入染液，加热 510 分钟，使温度升至 75保持 15 分钟，取出立即以流动水漂洗浮色。从第二锅起，染液用清水补充至原重，并补加赤藓红 ，再以碳酸氢钠调节 ，继续进行染色。(3)固色：将染色冷却后的樱桃，在 檬酸液中固色 10 分钟，酸液与樱桃之经为 41，水洗 1 次。果实完整无破裂，染色红而均匀，带果柄的，按大小分开装罐。号 7114，净重 425 克，糖水 165175 克。柠檬酸。气密封：400450 毫米汞柱。菌式(抽气)：515/100冷却。专利查询
