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1、海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头恒温库栽培金针菇技术关键 金针菇是一种经济价值很高的食（药）用菌，它口感鲜美，胶质嫩滑，富含多种氨基酸、维生素和矿物质元素，其中赖氨酸和精氨酸含量特别高，对儿童智力发育有重要的作用，在日本被誉为“增智菇”，被列为妇女和儿童必备的保健食品，同时还含有抗癌活性物质，为著名的食药用菌之一。两年来，利用我县闲置的恒温库进行夏季反季节栽培探索与实践，总结出一套高产栽培技术关键。现简介如下：1 选用良种选用优良白色金针菇 1193 和浅黄色金针菇 88，均引自山东省农科院食用菌繁育保藏中心。2 制好菌筒培养料配方：1%，麸皮 10%，玉米粉 5%，糖 1%，石膏 2
2、%，三元复合肥 1%。0%，麸皮 21%，玉米粉 5%，糖 1%，石膏 2%，三元复合肥 1%。以上配方含水量调节至 65%68%。拌料：严格按配方要求拌料，含水量调至 65%68%，手握紧料，指缝间有水滴，以不滴下为宜。装袋以选用173丙烯折角塑料袋或高压聚乙烯折角塑料袋，每袋装干料 260300g，装料高 12料后在中央打孔至料底 1，袋口用塑料套环无棉盖体，也可简化用塑料绳扎口，应注意在搬运过程中轻拿轻放，防止扎破或磨破菌袋。灭菌接种培养：装锅时用钢筋周转筐，料袋竖直排放，聚丙烯袋用高压、常压灭菌均可，聚乙烯袋只限于常压灭菌。力下维持 h，常压蒸汽灭菌在 100维持 1214h。灭菌后将
3、培养基移到经过严格消毒灭菌过的接种室或接种箱，按无菌操作程序待温度降至 20C 时接种。菌种应均匀接在料面，接种后菌袋被移入无菌恒温库层架上培养，温度控制在 1820，相对湿度在 60%65%，每天通风 1h。用塑料绳扎口，当菌丝长至料面高的 1/3 时，要解开扎绳（不能打开），让其通气，一般经过 2530d 即可满袋。3 出菇管理利用恒温库在炎热的夏季反季节栽培金针菇，应根据不同的生长发育阶段对环境条件的要求。利用温度调控等设施调节好温度、湿度、通风和光照这四大环境因素及其相互关系，是提高产量和商品性的关键性因素。期前管理当菌丝长至料面 2/3 或满袋后，有菇蕾发生或菌袋上面出现吐黄水现象，
4、表明金针菇由营养生长转向生殖生长，此时是否搔菌应视具体情况而定。如料面平，黄水分布均匀，菇蕾布满料面则不必搔菌，反之亦然。期管理把栽培袋上端部分完全撑开，恢复原来的圆筒状，开启冷风机，由于开袋前，袋内湿度大，二氧化碳浓度高，氧气不足，会长出部分针状菇，开袋后开启冷风机温度降低 912，相对湿度突然降低，和冷风机的空气流动作用，原来的针状菇会立即死亡。之后，温度控制在 1315，每天在库房地面、空间、墙壁喷雾保湿，空气相对湿度达到 85%90%，弱光诱导。由于金针菇是好氧性菌类，需不断补充新鲜空气，因此，应及时打开换气扇，定时通风换气。不久，将有新的菇蕾产生。制期当子实体长到 1右时，应降温降湿
5、和增加光照，抑制金针菇子实体，延缓生长，以利出菇整齐。在管理上，开冷风机使温度降至 35，空气相对湿度降至 75%80%，增加光照，每天开 30W 日光灯 12h（9 平方米按 1盏 30W 日光灯，光照强度为 550600此阶段为 46d。长期此期金针菇菌柄迅速伸长，是培育优质金针菇的关键时期，在管理上应把握以下几点：温度。开冷风机温度控制在 912，每天检查库内温海量专业种植技术就是农业致富的一把金锄头度变化情况，当温度回升到 13时，应迅速开风机，温度降至 8，然后停机。湿度。湿度大小对金针菇的品质和耐贮性有一定影响，如湿度过大，容易形成水菇，虽产量较高，但商品性差，且不耐贮藏，因此，在
6、整个伸长期，使相对湿度控制在 80%90%为宜。弱光诱导。抑制期用强风抑制，但在生长期可用弱光诱导。实践证明，用一定弱光可诱导菌柄向光伸长，因此，在床架上方，25 平方米用一盏 30W 日光灯，光照强度 150200天 6h，效果较好。适时通风换气。金针菇菌盖菌柄生长互为消长。当二氧化碳浓度较高时，菌盖生长受抑制，菌柄就会迅速生长。因此，要获得优质金针菇，就必须适度通风换气，调节好二氧化碳的浓度，一般恒温库中最优二氧化碳值为 宜。当菌柄伸长至 1214盖直径在 采收为佳。以棉子壳为主料，一般可采收 2 潮菇，生物学效率达 80%100%。4 畸形菇预防能否培育出高产优质金针菇，除选用优良品种外
7、，管理是关键。在金针菇出菇阶段，主要由生物学特性与外界环境条件不相适应造成的，常见有以下几种：状菇发生的主要原因是库房二氧化碳的浓度过高，通风换气不良造成。预防措施：加强通风换气，增加氧气供应，控制二氧化碳浓度等。盖开伞菌盖开伞会造成菌盖脱落，形成无盖菇，影响商品性。发生的主要原因，除品种选用不当外，氧气供应量过大，二氧化碳浓度过低是根本原因。预防措施：注意通风换气的时间与强度，同时注重培养料中水肥供应平衡。体菇菇柄中下部长在一起，无菇盖。主要原因是出菇期温度偏高和通风不良造成，预防措施：控制温度在 812内，加强通风换气。曲菇表现为菌柄弯曲，不挺直，失去商品价值。发生原因一是长时间温度偏高，通风换气不良；二是菇房光线多变。预防措施：严格按照子实体生长对环境条件的不同要求，采取科学的管理措施，控温、通风、固定光源，使子实体生长坚实挺拔。专利查询
