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1、 牧草栽培学 目 录 绪论第一章 生理基础 第二章 牧草的分布与区划 第三章 牧草栽培管理 第六章 其它科饲草 第一节 菊苣 第二节 苦卖菜 第三节 酸模属牧草 第四节 其他野菜类饲草第七章 常见牧草中毒 第八章 饲草生产计划的制定第九章 牧草种子生产技术绪论一、饲草的概念二、牧草饲料作物与国民经济的可持续发展三、国内外饲草生产现状与发展趋势四、课程的性质、任务和内容五、前景展望 饲草的概念饲草（Forage）包括牧草和饲料作物， 牧草:广义上泛指可用于饲喂家畜的草类植物，包括草本、藤本、小灌木、半灌木和灌木等各类栽培或野生的植物；狭义上仅指可供栽培的饲用草本植物，尤指豆科牧草和禾本科牧草，这
2、两科囊括了绝大部分栽培牧草。此外，藜科、菊科及其他科也有，但种类很少。 饲料作物:指用于栽培作为家畜饲料用的作物，如玉米、高梁、大麦、燕麦、黑麦、大豆、甜菜、胡萝卜、马铃薯、南瓜等各类作物。 一、饲草的概念 实际上，牧草与饲料作物在概念上难以分情，我国因传统习惯有此划分，美、欧及日本等国统称为饲用作物（forage crops），甚至干脆归在“作物（crops）”中。 牧草，王栋先生1950年在牧草学概论 “各种禾本科之细茎植物，并包括其他可供饲养牲畜用之细茎植物。如苜蓿，红三叶，莎草，碱草等均可谓之牧草”。 牧草学各论 “指可供饲养牲畜用的草类，无论是栽培的草类或野生的草类，只要能用来饲养牲
3、畜，都属于牧草的范围。在农业生产中，牧草这个名词有时可以包括水草及植株较低，茎枝较细，可作饲料用的灌木”。 辞海 “人工栽培或野生可供刈草或放牧用的细茎植物。以禾本科和豆科草本植物为主”。 中国农业百科全书 “供家畜采食的草类，以草本植物为主，包括藤本植物、半灌木和灌木。”二、牧草饲料作物与国民经济的可持 续发展牧草饲料作物是畜牧业发展的物质基础饲草生产是种植业和牧业结合的纽带 有助于改善生态环境 栽培牧草可以充分利用气候与土地等资源 发展草业是增加农民收入的有效途径 三、国内外饲草生产现状与发展趋势（一）国内饲草生产的现状 1、历史悠久2、长期以来发展缓慢3、种植面积不断扩大，4、技术支撑力
4、度不断增强，但国内技术应用水平总体较差 5、牧草生产形式多样，各具特色6、北降南扩青贮料切碎大型塑料袋青贮（鲜草切碎青贮）（二）国外饲草生产现状 （三）发展趋势 1现代集约化高效畜牧业的需求 2发展草地畜牧业的需求 3.退耕还草、生态建设的需求 四、课程的性质、任务和内容 牧草栽培学是研究牧草饲料作物的栽培技术、加工调制和经营组织的科学。就饲草生产本学科的性质而言，属于植物性生产的范畴，在种植业中居重要地位，是农业生产的一个重要组成部分；就其应用而言，饲草生产直接服务于畜牧业，是畜牧生产中所不可缺少的环节，是高等农业院校动物科学专业、草业科学专业的一门专业基础课或专业课。四、课程的性质、任务和
5、内容 牧草栽培学的任务是运用现代生物科学和农业科学技术，深刻揭示牧草及饲料作物在各种因素作用下的生长发育规律，最大限度的发挥其丰产潜力，为畜牧业生产提供优质、高产、高效的饲料，并通过科学的加工调制，提高饲草的利用率。四、课程的性质、任务和内容 牧草栽培学研究的主要内容是探讨牧草饲料作物的起源、分布和分类；研究牧草饲料作物的特征特性，阐明其生长发育与环境条件的关系；了解限制牧草饲料作物生产的各种因素与产量形成的相互关系，改进栽培技术；改善牧草饲料作物品种，提高产量，改善品质；改进牧草饲料作物的利用途径和加工工艺技术；规划建立人工饲料基地，合理组织饲料生产和均衡供应等。四、课程的性质、任务和内容
6、牧草栽培学是一门综合性学科，涉及到有关植物、栽培、土壤肥料及动物营养学等方面的理论和技术。要结合当地生产实际，把饲草生产与畜牧业生产紧密联系起来，以完成预定的学习目标。 随着畜牧业的发展，饲草生产工作日益重要。通过本课程的学习，可初步掌握牧草饲料作物生产的基本理论和技能，达到具有组织、管理、指导饲草生产的能力，针对生产中存在的实际问题，提出切实可行的解决饲料的途径和方法，为畜牧业的发展贡献力量。 对天然草地进行飞播种草改良青海省共和县，海拔3450m在飞播改良草地上进行喷灌新疆维吾尔自治区博乐县退化草地用洪水淤灌后，人工种植沙打旺三年生草地内蒙古自治区赤峰市翁牛特旗白音塔拉苏木南方草地种植柱花
7、草改良，种果树，开展草地多种经营广西壮族自治区南宁市草山改良人工草地机械化收获五、前景展望 未来我国草地畜牧业发展的主要增长空间在我国的西南地区 主要原因: 水资源成为未来草地生产的主要限制因素，西北地区增长空间有限。 由于污染的存在东部沿海地区将不利于绿色农业的发展。 东南地区温度偏高，不适于草食家畜的生产（主要为牛和羊）。 另外东部沿海地区将成为我国甚至世界制造业基地，畜牧业相对而言投入产出水平低。 西南地区得天独厚的自然资源和人力资源将成为我国未来主要的草食畜牧业生产基地。第一章 牧草与饲料作物 生长发育的生理、生态学基础1.1 牧草与饲料作物的生长发育1.2 牧草与饲料作物的生长发育与
8、环境的关系1.1 牧草与饲料作物的生长发育（2）根的主要生理功能 固定和支撑的作用 从土壤吸收大量水分和养分 贮藏养分的作用 合成氨基酸、细胞分裂素和植物生长素 1.1.1.2茎(1)茎的形态结构 茎就是植物地上部的枝条、主杆。如豆科饲料作物的主轴和分枝，禾本科饲料作物和牧草的秆，叶菜类饲料作物的薹都是茎。茎上有明显的节和节间，节上生叶。茎的顶端有顶芽，节上有腋芽。禾本科植物的茎呈圆柱形，节间中空或有髓，称为秆。 直立茎：茎直立向上生长。缠绕茎：茎细长柔弱，自身不能直立生长，必须螺旋缠绕于其他植物或支架上才能直立起来。匍匐茎：茎匍匐于地面生长，并在与地面接触的节上生出不定根。攀援茎：茎依靠卷须
9、等特殊的变态器官攀援于其它物体上才能直立生长。根状茎：茎蔓生于土壤中，节上有小而退化的鳞片叶，腋芽能向上长出新的植株，并产生不定根。块茎：茎短缩、膨大成块状，顶端有顶芽，四周螺旋排列有许多芽眼。直立茎杂交狼尾草匍匐茎 白三叶 攀缘茎具有支持叶片、花、果等器官的作用 输导作用 贮藏有机物、水分能进行部分光合作用 可用于无性繁殖 叶是植物进行光合作用的主要场所，牧草和饲料作物生长发育所需的有机物质和能量主要来自于叶的光合作用。 双子叶植物的成熟叶在形态上具有叶片、叶柄和托叶三个部分。三部分俱全的称完全叶，如三叶草、百脉根等。缺少任何一部分或两部分的称不完全叶。 禾本科植物的叶由叶片、叶鞘、叶舌、叶
10、耳、叶枕五部分组成。凡具有叶片和叶鞘两部分的为完全叶；叶片退化，只具叶鞘的为不完全叶。 叶片上有许多清晰可见的脉纹称为叶脉。叶片中央纵向最大的一条叶脉称为中脉。中脉的分枝称侧脉。 从其构造上可分为表皮、叶肉和叶脉三部分。禾本科叶片图示双子叶叶片示意图(2)叶片的类型 单叶：一个叶柄上只生一个叶片的称为单叶。复叶：一个叶柄上着生两个以上完全独立小叶的称为复叶，如大豆、苜蓿、苕子等。复叶根据小叶着生的方式，又可分为羽状复叶、掌状复叶和三出复叶。 复叶示意图（3）叶的主要生理功能叶的主要功能是光合作用 叶的另一个重要功能是蒸腾作用 叶片还合成氨基酸等其它有机物的功能 1.1.1.4 花（1）花的形态
11、结构 花梗：运输、支持作用，花梗成为果柄。花托：是花梗顶端略为膨大的部分。花萼：花的最外一轮变态叶，由若干萼片组成。花冠：位于花萼的内轮，由若干花瓣组成。花瓣之间完全分离，称为离瓣花；花瓣之间部分或全部合生，称为合瓣花。花冠带有鲜艳的颜色，并散发出特殊的香味，以吸引昆虫传粉，这类花为虫媒花。花冠退化，适应风力传粉，这类花为风媒花。雄蕊着生在花冠的内侧，是花的重要组成部分之一。每个雄蕊由花药和花丝两部分组成。雌蕊位于花的中央，是花的另一个重要组成部分。由柱头、花柱、子房三部分组成。 根据花中雌、雄蕊的有无，花又可分为两性花、单性花和无性花（中性花）三类。（2）花序花序是指花在花轴上的排列情况。花
12、序可分为无限花序和有限花序两大类。总状花序：花有梗，排列在一个不分枝且较长的花轴上。花轴能不断向上生长。如油菜等。穗状花序：和总状花序相似，只是花无梗。如大麦、黑麦草等。穗状花序如果花轴膨大，则称肉穗花序，其基部常为若干苞片组成的总苞所包围，玉米的雌花序即为肉穗花序。圆锥花序：花轴上生有多个总状或穗状花序，形似圆 锥。即复总状花序和复穗状花序。如苇状羊茅、燕麦、高粱等。伞形花序：花梗近等长或不等长，均着生于花轴的顶端，形状像张开的伞。如几个伞形花序生于花序轴的顶端叫复伞形花序，如胡萝卜。头状花序：花无梗，集生于一平坦或隆起的总花托上，形成一个头状体。(3)花的主要生理功能完成植物的授粉与受精作
13、用，形成合子 可产生各种植物激素，促进植物的生殖生长 1.1.1.5 果实(1)果实的形态结构 果实由子房（部分植物还有花托等成分参与）发育而来，结构比较简单，外为果皮，内生种子。果皮由外果皮、中果皮和内果皮三层构成。 颖果：果皮与种皮愈合不易分开，果中只有一粒种子。荚果：果实扁平或圆筒形，成熟后果皮易沿背腹开裂成2片，含种子1至数粒，种子着生于腹侧。角果：成熟时果皮易裂成两片而脱落，留在中间的为假隔膜，两侧着生多数种子。瓠果：瓜类特有的果实。花托与外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，内生多数种子。保护种子传播种子提供营养 由胚珠经受精作用发育而来的器官（A）种皮（B）胚乳（C）胚：胚
14、根、胚芽、胚轴和子叶。禾本科等植物的种子中只有1片子叶，着生于胚轴的一侧，被称为单子叶植物；豆科、十字花科、菊科等植物的种子中有2片子叶，被称为双子叶植物。 从种子萌发到新的种子产生，要经历一系列形态结构和生理上的复杂变化，这个过程称为植物的生长发育。 生长是指细胞数目的增加和细胞体积的扩大，外观上表现为植株的长大、体积和重量的增加。不可逆。 发育是指细胞的分化、组织器官功能的特化，如茎、叶、穗、花等的分化，可逆。 1光合作用 2呼吸作用 3有机物质的积累 顺序性和周期性从种子萌发至新的种子成熟称为一个生长周期 重叠性和阶段性生长发育曲线呈S形 生长发育曲线1地下部和地上部的生长相关 2营养器官和生殖器官的生长相关 3源、库、流之间的关系 1.2 牧草与饲料作物的生长发育 与环境的关系
