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1、生物化学习题集 第 1 页生 物 化 学 习 题 集一、名词解释1、氨基酸的等电点：当调节氨基酸溶液的 pH 值，使氨基酸分子上的-NH 3+基和-COO -基的解离度完全相等时，即氨基酸所带净电荷为零，在电场中既不向阴极移动也不向阳极移动，此时氨基酸溶液的 pH 值称为该氨基酸的等电点 2、蛋白质的二级结构： 蛋白质的二级结构主要是指蛋白质多肽链本身的折叠和盘绕方式。包括-螺旋、-折叠、-转角和自由回转等结构。 3、蛋白质的变性作用：天然蛋白质因受物理的或化学的因素影响，其分子内部原有的高度规律性结构发生变化，致使蛋白质的理化性质和生物学性质都有所改变，但并不导致蛋白质一级结构的破坏，这种现
2、象称变性作用 5、盐析：加入大量盐使蛋白质沉淀析出的现象，称盐析。 6、核酸的变性：核酸变性指双螺旋区氢键断裂，空间结构破坏，形成单链无规线团状态的过程。变性只涉及次级键的变化。 7、增色效应： 核酸变性后，260nm 处紫外吸收值明显增加的现象，称增色效应。 8、减色效应： 核酸复性后，260nm 处紫外吸收值明显减少的现象，称减色效应。 9、熔解温度： 核酸变性时，紫外吸收的增加量达最大增量一半时的温度值称熔解温度（Tm） 。 11、酶的活性部位： 活性部位(或称活性中心)是指酶分子中直接和底物结合，并和酶催化作用直接有关的部位。 13、酶的最适 pH： 酶表现最大活力时的 pH 称为酶的
3、最适 pH。 14、同工酶： 具有不同分子形式但却催化相同的化学反应的一组酶称为同工酶。 15、必需基团： 酶分子有些基团若经化学修饰(如氧化、还原，酶化、烷化等)使其改变，则酶的活性丧失，这些基团即称为必需基团。 18、辅酶： 是酶的辅助因子中的一类，其化学本质是小分子有机化合物，与酶蛋白结合得相对较松，用透析法可以除去，其作用是作为电子、原子或某些基团的载体参与并促进反应。 19、辅基： 通常把那些与酶蛋白结合比较紧的，用透析法不易除去的小分子物质称为辅基。 20、酶原的激活： 某些酶，特别是一些与消化作用有关的酶，在最初合成和分泌时，没有催化活性。这种没有活性的酶的前体称为酶原。 21、
4、生物氧化： 有机物质在生物体细胞内的氧化称为生物氧化。 22、呼吸链： 代谢物上的氢原子被脱氢酶激活脱落后，经过一系列的传递体，最后传递给被激活的氧分子，而生成水的全部体系称呼吸链。 24、底物水平磷酸化作用： 底物水平磷酸化是在被氧化的底物上发生磷酸化作用。即底物被氧化的过程中，形成了某些高能磷酸化合物的中间产物，通过酶的作用可使 ADP 生成 ATP。 25、氧化磷酸化：伴随着放能的氧化作用而进行的磷酸化作用。 生物化学习题集 第 2 页26、糖的有氧氧化： 在有氧情况下，葡萄糖（糖原）最后经三羧酸循环彻底氧化为水和二氧化碳的过程。 27、糖酵解（作用）：在无氧情况下，葡萄糖（糖原）经酵解
5、生成乳酸的过程。 28、三羧酸循环： 乙酰辅酶 A 的乙酰基部分是通过一种循环，在有氧条件下被彻底氧化为 CO2和 H2O 的。这种循环称为三羧酸循环，也称柠檬酸循环。它不仅是糖的有氧分解代谢的途径，也是机体内一切有机物的碳链骨架氧化成 CO2的必经途径。 29、糖异生作用： 非糖物质如甘油。丙酮酸，乳酸以及某些氨基酸等能在肝脏中转变为糖，称糖异生作用。 32、酮体： 在肝脏中脂肪酸的氧化不彻底所形成的乙酰乙酸、-羟丁酸和丙酮，统称为酮体。 33、酮血症：肝脏产生的酮体，超过了肝外组织氧化能力，致使血液中呈现过量酮体的病症叫酮血症。 34、脂肪动员：人体在饥饿状态时，体内贮存的脂肪，经脂肪酶的
6、催化水解成甘油和脂肪酸。并进一步氧化分解成 CO2水并产生能量的过程叫脂肪动员。 35、-氧化： 动物体内在进行脂肪酸降解时，是逐步将碳原子成对地从脂肪酸链上切下，生成乙酰辅酶 A 和比原脂肪酸少两个碳原子的脂酰辅酶 A 的反应过程。 36、转氨基作用： 一种 -氨基酸的氨基可以转移到 -酮酸上，从而生成相应的一分子 -酮酸和一分子 -氨基酸，这种作用称转氨基作用，也称氨基移换作用。 37、氧化脱氨基作用：-氨基酸在酶的催化下氧化生成 -酮酸，此时消耗氧并产生氨，此过程称氧化脱氨基作用。 38、联合脱氨基作用： 转氨基作用与氧化脱氨基作用相配合进行的一类脱除氨基的作用方式叫联合脱氨基作用 39
7、、必需氨基酸： 人体不能合成或合成量不能满足人体的需要，必需的从食物获取的氨基酸，称为必需氨基酸。 40、一碳单位： 就是含有一个碳原子的基团。 42、翻译： 根据 mRNA 分子上每三个相毗邻的核苷酸决定一个氨基酸的规则，生物体内合成具有特定氨基酸序列的肽链的过程称为翻译。 43、P 部位： 核糖体大亚基上肽基连接的部位称为肽基部位，简称 P 部位 44、A 部位： 核糖体大亚基上，氨酰 tRNA 进入的部位称为氨酰基部位即 A 部位。 45、遗传密码： 指中核苷酸序列与蛋白质中氨基酸序列的关系。 47、诱导酶： 是指细胞中正常时没有或只有很少量，但在诱导的过程中，由于诱导物的作用而有可观的
8、量被合成的酶叫诱导酶。 二、是非题()1、变性的蛋白质不一定沉淀,沉淀的蛋白质不一定变性。()2、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，表面的水化膜被破坏引起的。()3、变性的蛋白质会沉淀和凝固。()5、蛋白质发生别构作用后，其生物活性和生理功能丧失。生物化学习题集 第 3 页()8、蛋白质的变性是由于肽键的断裂引起高级结构的变化所致。()10、所有的 DNA 均为线状双螺旋结构。()11、几乎所有的 tRNA 都有三叶草型的三级结构。()12、几乎所有的 rRNA 的二级结构都是三叶草型叶型结构。()13、几乎所有的 tRNA 都有倒 L 型的二级结构。()14、几乎所有的 tR
9、NA 都具有倒 L 型的三级结构。()15、变性必定伴随着 DNA 分子中共价键的断裂。()16、在 Tm 时，DNA 双链中所有 G-C 碱基对都消失。()20、酶原的激活只涉及到蛋白质三级结构的变化。()21、增加底物浓度可以抵消竞争性抑制作用。()22、酶的最适温度是酶的特征性常数。()26、酶的活性部位都位于酶分子表面，呈裂缝状。()28、测定酶活力时，底物浓度不必大于酶的浓度。()29、同工酶是一组结构和功能均相同的酶。()30、对于结合蛋白酶而言，全酶=酶蛋白+辅助因子。()31、如果加入足够的底物，即使在非竞争性抑制剂存在下，酶促反应速度也能达到正常的Vmax。()32、酶原的激
10、活只涉及到蛋白质三级结构的变化。()33、当底物浓度很大时，酶促反应的速度与酶浓度成正比。()34、在有竞争性抑制剂存在时，增加底物浓度难以消除抑制剂对酶促反应速度的影响。()35、酶的必需基团全部位于酶的活性部位。()36、米氏常数 Km 是当 v=Vmax/2 时的底物浓度。()38、在有不可逆抑制剂存在的情况下，增加底物浓度可以使酶促反应速度达到正常 Vmax。()40、在生物体内，NADH 和 NADPH 的生理生化作用是相同的。()42、生物体中 ATP 的主要来源是通过氧化磷酸化而产生。()43、CO 对呼吸链的抑制作用是由于它对细胞色素氧化酶而不是对 NADH 脱氢酶产生抑制。()44、CO 影响氧化磷酸化的机理在于它影响电子在细胞色素 aa3与 O2之间的传递。()45、辅酶 Q 不是蛋白质，是有传递氢原子功能的醌类化合物。()46、解偶联剂可抑制呼吸链的电子传递。()47、生物体中 ATP 的主要来源是通过氧化磷酸化而产生。()48、在真核生物细胞内，呼吸链存在于线粒体内膜上。()50、糖酵解反应在有氧或无氧条件下都能进行。()51、1mol 葡萄糖经糖酵解过程可在体内产生 3molATP。()52、三羧酸循环中的酶（系）均存在于细胞质膜上。()53、参与三羧酸循环的酶全部位于线粒体基质中。()54、糖酵解的
