竹笋的贮藏方法

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金锄头农业技术库竹笋的贮藏方法竹笋质柔嫩，含水量高达 90%以上，采掘伤口大，较难贮藏。常用的贮藏方法如下：一、沙藏法系民间常用方法。贮藏量大时可选择阴凉、通风的室内空地堆藏；贮藏量小时可用竹箩、木筐等容器贮藏。先在贮藏室或箩、筐底部铺垫一层干净黄沙，厚 16右，黄沙含水量60%70%，其上竖排一层鲜笋，笋尖朝上，在笋株间隙用黄沙填满，顶上薄撒黄沙，盖没笋尖，沙上覆盖一层塑料薄膜。箩、筐贮藏的应置阴凉无风处。贮藏中需定期翻堆检查，发现霉烂变质者，及时剔除。此法可贮存冬笋 3050 天，最长可达 60 天左右。贮藏期适温为 816。二、封藏法将冬笋放入酒坛、陶罐或水缸内，容器口用双层塑料薄膜覆盖扎紧，放于室内冷凉处。此法可保存 2030 天。贮藏期适温为 816。三、冷藏法将冬笋贮藏在 03和相对湿度 90%95%的条件下。采取 鲜袋或硅窗 用多菌灵 500 倍液或托布津 500 倍液防腐，贮藏 40 天后仍保持良好的商品外观和肉质。春笋的贮藏条件与此相同，可贮藏 28 天。四、蒸制法将剥白冬笋洗净，大笋对半剖开，放入蒸气锅或清水锅中蒸至 56 成熟时捞起，摊放于竹篮中，挂在通风处，可保存 715 天，此法适用于破伤笋块贮藏。 专利查询