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金锄头农业技术库甘蓝贮藏要点 结球甘蓝也称包心菜、卷心菜、洋白菜，是十字花科的蔬菜作物。原产于地中海沿岸，传至我国已有二百多年，现全国各地都有栽培。(1)贮藏特性及品种甘蓝具有适应性广、耐寒的特点，由于甘蓝的外叶坚韧，富有蜡质，叶片能忍受较低的温度，轻微的冻害(不冻心)，在适宜的温度下经解冻。可慢慢缓过来，因此较易贮藏运输。根据甘蓝叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝，根据结球的形状大致可分为平头、尖头和圆头三种。根据不同的栽培季节，甘蓝又分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝、越冬推迟甘蓝等。平头形甘蓝叶近圆形，呈绿色或暗绿色，叶面有一层蜡质白粉，叶球大为扁圆形，中心柱(叶球内茎)较矮，结球紧实，品质佳，产量高，耐贮藏。生长期长达 130 天，夏季栽培的一般于 初上市。晚熟品种如黄苗、黑种小平头、青种中平头、青种大平头等。尖头形甘蓝叶球较小，呈牛心形，中心柱高，结球紧实，品质中等。为早熟品种，一般于 56 月上市。如金早生。圆头形甘蓝叶球中等大小，叶球中间略突起呈圆形，中心柱较矮，质较好，产量中等，生长期较长，耐存放。一般于 6 月上市，如小白口、小青口等。(2)适宜的贮藏条件低温是甘蓝贮藏的必要条件，其贮藏适温为 0相对湿度 98%100%，可保存 45 个月。专利查询
