《粗饲料对优质肉牛生产性能的影响》由会员分享，可在线阅读，更多相关《粗饲料对优质肉牛生产性能的影响（112页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、、 l - ， 、 - J ?，I 、。j 、 D i s s e r t a t i o nf o rM a s t e rD e g r e eo fS o u t h w e s t U n i v e r s i t y E f f e c t so f r o u g h a g e o np r o d u c t i o np e r f o r m a n c e i nq u a l i t yb e e f C a n d i d a t e ： Z h a n gB i h o n g T u t o r ： M a j o r ： F i e l d ： P r o f
2、 e s s o rZ u o F u y u a n A n i m a lN u t r i t i o na n dF e e dS c i e n c e R u m i n a n tN u t r i t i o n C h o n g q i n g ， C h i n a M a y , 2 0 1 2 ， 。，一，：j_鼋。ln，、，。Jj 矿”oi j女t， t J：音掣M夕， ：蒜 。0 jft、；、7j-I， 、矽每-够f o石莲 、一I ：r 本论文承以下项目资助 重庆市重大科技专项 “草食畜牧良种繁育与健康养殖” ( 项目编号：C S T C ，2 0 0 8 A
3、A l 0 2 0 ) 国家“十二五“ 科技支撑项目课题 “三峡库区优质肉牛安全生产关键技术集成与示范“ ( 项目编号：2 0 1 1 B A D 3 6 8 0 1 ) o l 独创性声明 学位论文题目：粗饲料挝馑厦囟生生芒性l i 星的髭响 本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研 究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果，文中已加了 特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友、同仁 在文中作了明确说明并表示衷心感谢。 学位论文作者：露鲜乙 签字日期：加7 年多月f 日 f 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规
4、 定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘，允 许论文被查阅和借阅。本人授权西南大学研究生院( 筹) 可以将学位 论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩 印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。 | ( 保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：呵不保密，口 保密期限至年月止) 。 上z 学位论文作者签名：乡黟鲜力导师签名：7 ) 渤 I 、I ， 签字日期：弘) y 年钐月上日签字日期： 沙1 2 , 年6 月厂日 I 、 o 户 ， - I 、- 目录 摘 要。I A B S T R A C T I I l 第l 章文献综述l 世界肉牛业发展概况。：2
5、 1 1 1 国外主要牛肉生产国概况。2 1 1 2 国内牛肉生产概况。2 1 1 3 世界牛肉贸易概况：3 1 1 4 世界牛肉生产发展趋势3 1 2 粗饲料对反刍动物生产性能影响的研究进展4 1 2 。l 影响粗饲料品质的因素5 1 2 2 粗饲料对反刍动物生产性能的影响6 1 3 影响牛肉肉质的因素8 1 3 1 品种和性别8 1 3 2 年龄。9 1 3 3 营养水平。9 1 3 4 育肥方式：1 l 1 4 优质高档牛肉评定主要指标：1 2 1 4 1 肉色和脂肪色1 2 1 4 2 p H 值12 I 4 3 系水力l3 I 4 4 火理石花纹等级I3 1 4 5 嫩度l3 1 4
6、 6 风味物质：1 4 1 4 7 多不饱和脂肪酸：1 4 1 5 部分国家牛肉分级标准1 5 第2 章材料与方法。l7 2 1 试验动物和试验处理1 7 2 2 试验饲粮l7 2 3 饲养管理，2 0 2 4 育肥性能测定：一。2 l 2 4 1 体重、体尺指标的测定：2 l 2 4 2 体尺指数的计算_ 。2 l 2 4 3 育肥效果分析指标：2 l 2 5 屠宰测定2 2 2 5 1 试验地点与时间叩2 2 2 5 2 试验动物选择与屠宰三2 2 2 5 3 测定指标与方法j 二一2 2 2 6 分割：“2 3 、 2 6 1 试验地点与时间：2 3 2 6 2 测定指标与方法2 3 2
7、 6 3 胴体分割的相关计算及方法2 5 2 7 肉质指标测定2 5 2 7 I 剪切力2 5 2 7 2 滴水损火、失水率和系水力2 5 2 7 3 风味体物质：2 6 2 7 4 常规营养成分测定2 7 2 7 5 脂肪酸测定2 7 2 7 6 氨基酸测定2 8 2 7 7 组织学指标测定：。2 9 2 8 数据处理与统计方法2 9 第3 章结果与分析3 l 3 1 粗饲料对肉牛育肥性能的影响工3 1 3 1 - l 育成前期3 l 3 1 2 育成后期k 。3 3 3 1 3 育肥前期3 5 3 1 4 育肥后期。3 7 3 1 5 饲养全程一3 9 3 2 粗饲料对胴体性状的影响。4
8、2 3 2 1 宰前活重、胴体重、净肉重和宰前膘情评分4 2 3 2 2 屠宰率、净肉率、胴体产肉率和肉骨比4 2 3 2 3 胴体肥度评定、背膘厚、胴体脂肪重和眼肌面积4 3 3 2 4 分割肉块重和比重4 3 3 3 糨饲料对肉质性状的影响o 4 4 3 3 1 粗饲料对脂肪色和肉色的影响。二4 4 3 3 2 粗饲料对大理石花纹的影响t 4 4 3 - 3 3 租饲料对p H 、滴水损失、失水率及蒸煮损失的影响。4 5 乍 V A 一 、 咿 憎 ， I 、I 3 3 4 粗饲料对嫩度的影响：4 5 3 3 5 粗饲料对牛肉风味物质的影响4 5 3 3 6 粗饲料对牛肉常规营养成分含量的影响5 5 3 3 7 粗饲料对牛肉中矿物元素含量的影响。5 5 3 3 8 粗饲料对牛肉中脂肪酸含量的影响5 6 3 3 9 粗饲料对牛肉中氨基酸含量的影响5 7 3 4 粗饲料对牛肉中组织学性状的影响。5 8 3 5 经济效益分析：。5 9 第4 章讨论6 1 4 1 对肉牛生长发育及育肥效果的影响6 1 4 1 1 日粮干物质摄入量的影响6 l 4 1 2 粗饲料的加工、储存对饲料利用率的影响
