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1、 导 学 案 装 订 线 第五章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶（第2课时）【学习目标】1能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。2能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3能够设计实验，探究影响酶活性的因素。【使用说明与学法指导】1阅读课本P78-87，独立完成自主学习内容，对重点内容进行勾划，独立.规范完成教材助读设置的问题，做好疑难问题反馈。完成时间20分钟。2学习重点：（1）酶的作用、本质、特性。学习难点：（1）酶能够降低化学反应的活化能。（2）控制变量的科学方法。3
2、. C层规范完成预习案并掌握课本相关的基础知识，AB层在掌握预习案基础上进一步完 成探究案和针对训练。预 习 案【模块1: 回顾前期知识和技能】1、 酶的本质是什么？2、检测生物组织中的淀粉、还原糖、蛋白质、RNA的方法是什么？3、 同无机催化剂相比，酶降低_的作用更显著，因而课推测酶的特性之一是什么？【模块2: 新知学习（课前）】二、酶的特性任务1、酶具有高效性任务2、酶具有专一性活动1：阅读教材P83第三段内容，举例说明什么是酶的专一性。任务3、酶的作用条件较温和活动1：探究影响酶活性的条件拟定课题：探究温度对酶活性的影响1、实验目的：(1）初步学会探索影响酶活性条件的方法。(2) 探索过
3、氧化氢酶在不同温度和PH下催化过氧化氢水解的情况。2、实验原理：淀粉遇碘后，形成紫蓝色的复合物。麦芽糖和葡萄糖遇碘后，不形成紫蓝色的复合物，但能与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的氧化亚铜沉淀。3、实验材料：（见教材P84）4、实验用具：(见教材P84)5、方法步骤：(1）取三支洁净的试管，_，并分别注入2ml可溶性淀粉液。（2）分别向1，2，3号三支试管中各注入_，摇匀，依次放入_，_，_中，维持各自的温度5分钟。（3）分别向1，2，3号三支试管中_，然后摇匀。_六、实验现象：_七、实验结论：【预习自测（课前）】1.生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ）A高效性 B专一性 C需要适
4、宜温度和pH D能促进化学反应进行2.酶是活细胞产生的。下列关于酶的论述错误的是 （ ）A有些酶是核酸 B酶的数量因参与化学反应而减少C酶的活性与pH有关 D酶的催化效率很高【我的疑惑】探究案【模块3：预习展评（课堂）】【模块4：新知学习（课堂）】任务3、酶的作用条件比较温和探究1、教材P84在给出的实验材料中，“建议用淀粉酶探究温度对酶活性的影响，用过氧化氢酶探究pH对酶活性的影响。”为什么？探究2、模仿预习案中“探究温度对酶活性的影响”的相关内容，完成“拟定课题：探究pH对酶活性的影响”的方法步骤、实验现象及实验结论。活动三. 总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。 注
5、：底物的量足够多【模块5：小结与评价】活动一、完成本节课的小结活动二、针对训练（课堂检测）1.下列条件中，不能使酶失活的是 （ ）A、高温 B、低温 C、强酸 D、强碱2.完成教材P86拓展题1。【生物小知识】酶为生活添姿彩：1.洗涤剂工业： 加酶洗衣粉碱性蛋白酶类 易于洗去衣物上的血渍、奶渍等污渍。2.乳制品工业： 凝乳酶奶酪生产的凝结剂，并可用于分解蛋白质。 乳糖酶降解乳糖为葡萄糖和半乳糖，获得没有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。3.纺织工业： 淀粉酶广泛地应用于纺织品的褪浆，其中细菌淀粉酶能忍受100110的高温操作条件。 纤维素酶代替沙石洗工艺处理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服质量。4.医疗和药品工业： 胰蛋白酶用于促进伤口愈合和溶解血凝块，还可用于去除坏死组织，抑制污染微生物的繁殖。 5.酿酒工业： 麦芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶将酿酒原料淀粉和蛋白质降解成能被酵母利用的单糖、氨基酸和肽，从而提高乙醇的产量。- 1 -
