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1、, ,食品安全主题班会,9-17-,9年级17班,俗话说：民以食为天，食以安为先。 那么，什么是食品安全？食品安全到底对我们有哪些重要性呢？我们怎么样做到安全饮食呢？,食品安全案例之一：,我们身边的食品添加剂,添加了乳化剂的冰激凌,添加了疏松剂的面包,添加了防腐剂的酱菜,添加了色素的糖果,食品其安全问题之四：,打工仔曝黑幕:羊尿泡死猫肉当羊肉,烧烤炉上，冒着咝咝油烟，香味四溢的羊肉串让人看了十分眼馋。然而，谁又会想到食客嚼在嘴里的香辣烤肉可能是用羊油、羊尿泡出的病死猫肉，亦或是鸭肉，有些食客们稀里糊涂吃了一通“山寨”版羊肉串不算，埋单时老板还要趁数签子时再狠宰一笔 曾在西安几家烤肉摊打了3年工
2、的青年小伙小潘，向记者爆出了一些黑心烤肉摊老板五花八门的宰人黑幕。,打工仔曝黑幕:羊尿泡死猫肉当羊肉,小潘透露，3年前他由农村刚到西安被亲戚介绍给韩森寨一家烧烤店打工，老板以很低的价格买回病死鸭肉，拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡几个小时后，再用嫩肉粉、各种调料腌制二三十分钟，然后切片用肉签穿串时，会加点羊油，上烤炉时再在调料里加上一些“羊肉香精”。经过如此“精工细做”，再经过高温熏烤，谁还会怀疑这样出炉的“羊肉串”，会是正儿八经的鸭肉串呢 “看着老板弄出这样的羊肉串让人吃，我恶心的真想吐”小潘说。,打工仔曝黑幕:羊尿泡死猫肉当羊肉,小潘说，接触了这行才知道，一些烤肉店不仅掺杂使假“挂羊头卖鸭肉”，
3、而且卫生条件脏得令人作呕，其中一家烤肉店白天在脏兮兮的租住房里串肉，肉从来不冲洗，有时老板把整把串好的肉直接放在肮脏的地面上。 尤其在夏季，一些死肉拿回来已经变质，臭烘烘地很难闻，老板经过浸泡处理和高温熏烤，也一点不剩地卖完了。老板说：“这就叫眼不见为干净，臭肉烤熟吃了不生病。”,打工仔曝黑幕:羊尿泡死猫肉当羊肉,真正的羊肉一斤将近30元，一些黑心的老板为了节约成本，不仅用鸭猫充羊肉，而且还把一些吃剩在盘子的口水肉，回炉加工一番继续端上餐桌” 小潘说，大多烤肉生意都是昼伏夜出，尤其晚上，在露天摊卖烤肉时生意很好，有时一些食客要的烤肉太多吃不完，老板收回来继续回炉，再卖给别人，当然食客不知情，吃
4、得还蛮香。,打工仔曝黑幕:羊尿泡死猫肉当羊肉,小潘说，到夜市来吃烤肉的大多是朋友相约，三五成群边吃烤肉、边喝酒，吃到最后埋单时，看到满桌子的肉扦，食客也不知道到底有多少根，所以老板在数签子时嘴里念着三、五、十，手晃得很快，两三下就数完了，最后报肉签数多报三五十根那算少的，有时还虚报上100根签子也会蒙过去的，而食客往往碍于面子，虽然有所质疑，一般也不会有人真正认真地去核对一遍。,打工仔曝黑幕:羊尿泡死猫肉当羊肉,食品其安全问题之五：,315曝光的一次性毒筷制作全过程,1/15 我们几乎每天都会在外吃一餐或两餐 我们以前可能会以为使用一次性筷子会比较卫生，但是事实上，免洗的筷子并不如我们预期的那
5、么干净。你知道你每餐用的筷子是怎么做的吗？,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,2/15 东南亚国家砍下的竹材，现在很多制作筷子的木头与竹子都是砍自东南亚；,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,3/15 竹子砍下了以后，工人用机器将竹子切削成竹条，然后加工成为筷子的型状。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,4/15 经硫磺燻白或双氧水漂白（并非消毒），一次性筷在制作过程中，为了保持较好的卖相，通常会经过硫磺燻蒸或是双氧水漂白的工序，经过漂白过后的筷子，一支支的会白的不像是竹子或是木头。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,5/15 为筷子美容,美容的工具却不怎么“美”，甚至看上去就很脏。,3
6、15曝光的一次性毒筷制作全过程:,6/15 晒干、烘干，加工成你我所见的筷子，经过硫磺燻蒸或双氧水淋浴的筷子，就这样子铺在地曝晒干燥。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,7/15 晒干之后捆扎起来。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,8/15 装箱或裸露运送到中国、日本等国家， 干燥过后的筷子，就一梱一梱的绑起来，或装在纸箱里，装在船上运到中国来，所有的制程中，完全没有消毒，就算是淋过双氧水或燻过硫磺的筷子，也完全没有用水洗过，就这样的来到了中国。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,9/15 然后筷子就这么送进食客的嘴里。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,10/15 告诉你们一个秘密
7、，每双筷子里面，住了很多很多的“猴子”，就是这些“猴子”，使得硫磺与双氧水得以长时间的保留在筷子里面。看到了没有? 这是竹子放大五十倍的照片，“猴子”的双眼，鼻子清晰可见。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,11/15 当制造过程中燻蒸硫磺或淋双氧水后，这些物质就会留在这些猴子的眼睛及鼻子里面，等用筷子吃的时候，才释放出来。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,12/15 研究发现：1.一次性筷泡水一个星期就“臭得不得了”。2. 用这些发臭的酸水种绿豆，结果不但发芽速度迟缓，且豆子长到五六公分就停止生长，最后死掉，可见一次性筷中含有的酸性物质是有害的。3.收集筷子燃烧后的烟雾，再用试纸测试，
8、结果呈现高度酸性，如果排放到空气中，一定会影响人们健康。4.竹筷里会饱留二氧化硫。避免使用太白的一次性筷，因为木头或竹材都有原来的颜色，太白的一次性筷，应是有过度漂白。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,13/15 宜先用热水浸泡，时间越久二氧化硫释出越多。喝汤搅拌则因热水与筷子的接触面较多，释出的二氧化硫较干食夹取来得更多，最好不要把免洗筷拿去火锅、汤汁内浸泡。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,14/15 使用一次性筷可能会怎么样? 一般人若是食入过量的亚硫酸盐，可能会造成呼吸困难、呕吐、腹泻等症状，且亚硫酸盐会与人体的钙结合，会有造成骨质流失之虞有些体质特殊的人，无法将亚硫酸盐转换成
9、硫酸盐，摄食超量时，可能会产生不同程度的过敏反应，诱发气喘或是呼吸困难，除此之外，硫磺中含有重金属，例如铅、汞等。重金属在人体内部是可以堆积的，长时间的累积会造成铅中毒或汞中毒。甚至有人得到淋巴腺癌。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,15/15 无可避免时，建议消费者购买时，先拿起来闻一闻，如果有一股酸酸的味道，可能含有二氧化硫，由于二氧化硫会溶于水中，消费者使用前可以先将筷子浸泡于温或热水中数秒，若时间足够，应该 泡二至三分钟，以减少筷子中的二氧化硫残留量。最好自己携带筷子。,315曝光的一次性毒筷制作全过程:,- . %80 . - : ., - . - . %75 - %25 . .
10、,食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 1、是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 2、是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 3、是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。,地沟油，不完全是下水道里捞出来的油，那样的油是怎么处理也有难闻味道的。地沟油主要是三部分：第一部分是下水道里漂上来的油，还包括饭店、食堂等剩饭菜等漂上的来的油；第二部分是各类肉食加工的废料和下脚料等熬制的油；第三部分，是饭店
11、、餐馆、早点摊等用了不知道多少遍的油回收。 他们把捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅仅经过一夜的过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”。一些以香、辣、麻，口味重的菜，地沟油是不容易被吃出来。,地沟油：,超霸香辣鱼仔检出镉超标,如果我的健康变成了回忆,当家人、朋友、同学的健康变成 了你的回忆 你有何感受呢？ 为了健康，今后还随便购买零食和饮料吗？,面对严峻的食品安全形势 在日常生活中如何加强食品安全呢？,1、白开水是最好的饮料，一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于人体的健康； 2、养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播； 3、生吃的蔬菜和水果要洗干
12、净后再吃，以免造成农药中毒；,4、选择食品时，要注意食品的生产日期、保质期； 5、尽量少吃或不吃剩饭菜，如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒； 6、不吃无卫生保障的生食食品，如生鱼片； 7、不吃无卫生保障的街头食品； 8、少吃油炸、烟熏、烧烤的食品，这类食品 如制作不当会产生有毒物质。,该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供,39,选择题,1冷饮食品中可能存在的有害物质可来源于？（ ） A.水源 B.原料 C.包装材料 D.以上均是,D,该资料由书利华教育网【www.ShuLiH】为您整理提供,40,2.绿色食品指什么食品？( ) A、蔬菜和瓜果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染优质的食品 D、有丰富营养的食品,C,班主任小结： 食品安全无小事，希望大家时刻注意饮食卫生的好习惯，珍爱生命，健康成长！ 从身边做起，切记不犯！
