水产增养殖学——绪论

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1、,水产养殖及鱼病防治,绪论,主讲：黄志秋,我国内陆水域湖泊、河流、水库和池塘星罗棋布，总面积约1.76107ha，其中河流0.67107ha，湖泊0.66107ha，水库0.2107ha，池塘0.2107ha；海域幅员辽阔，水深15m以内的浅海、滩涂面积达1.3107ha，海岸线长32000km。 我国水域鱼类资源丰富，出产鱼类有3000多种，其中海水鱼类2200种，淡水鱼类800种。地处温带、亚热带，气候温和，雨量充沛，非常适合于进行鱼类增养殖生产。,一、鱼类增养殖业与鱼类增养殖学 我国的鱼类增养殖业包括养殖和增殖二个部分。 鱼类养殖包括池塘养鱼、河道养鱼、湖泊水库养鱼、稻田养鱼、工业化养鱼

2、、港养等； 鱼类增殖包括天然水域（江河、湖泊、水库、海湾与海域等）鱼种人工放流增殖、水域养殖环境保护和自然增殖等。 水产养殖（Aqua-culture)：水生生物养殖，包括鱼类、软体动物、甲壳类动物，以及水生植物等。 池塘：天然形成的或人工略为改造的，面积在100亩以内的小型水体。,鱼类养殖业包括人工繁殖（含亲鱼培育、催产、孵化）、苗种培育、成鱼养殖、运输和越冬等生产环节。 鱼类增殖业主要包括经济鱼类的人工繁殖和放养，以补充、替代或改造鱼类的自然繁殖能力；驯化或移植新的鱼类，优化水体鱼类区系组成；保护和改良水体中经济鱼类的栖息条件和环境；合理捕捞利用水体的鱼类资源等。,通过鱼类人工繁殖取得鱼苗

3、； 鱼苗经过数十天至数月培育成鱼种； 鱼种经过数月或经12年养成食用鱼； 食用鱼经挑选培育成供繁殖用的亲鱼。 池塘养鱼则完整地包括上述四个生产阶段； 而河道、湖泊和水库养鱼、港养往往由池塘供应鱼种，养成食用鱼。 至于鱼类增殖中的鱼种人工放流，其鱼种来源也是由池塘养殖供应。,鱼类增养殖业的发展带动了鱼类增养殖学科的发展，相继建立起：池塘养鱼学、内陆水域水产增养殖学、特种水产养殖学、海水鱼类增养殖学等学科。 鱼类增养殖学是研究海水、淡水经济鱼类的生物学特点及其与养殖水域生态环境关系的科学。,二、鱼类增养殖业简史 我国的水产养殖业历史悠久，技术精堪，是世界上养鱼最早的国家。 1、依据殷墟出土的甲骨卜

4、辞，有“贞其雨，在圃鱼”，“在圃鱼，十一月”等文字，证明我国殷商时代即开始在池塘中养鱼。 2、早在公元前460年左右的春秋战国时代，我国养鱼史上有名的始组范蠡就著有养鱼经，成为世界上最早的一部养鱼著作。,3、在公元前206公元后220年的汉代，除在池塘中养殖外，还发展到大水面中养殖。 4、在公元618907年唐代，由于生产力的发展，人民不满足于单一鱼类的养殖，扩大养殖种类，开发其它鱼类的饲养已成为必然趋势。另一方面，法律禁止人民捕食鲤鱼。 在这两种因素的促进下，发展饲养草鱼、青鱼、鲢、鳙鱼。,从单一养殖种类转到多种鱼类混养，是我国养鱼历史上的一个重大转折，使我国的养鱼业跨进了一个新的发展阶段。

5、 5、在公元13681644年的明朝，我国的养鱼业有了很大进展，养鱼技术更全面，生产经验更丰富、更细致、更系统。养鱼经和农政全书，对饲养草鱼、青鱼、鲢、鳙的方法记载得更为完整。这时，我国的池塘养鱼已从粗养逐步向精养发展。,50年来，我国水产养殖业经历了三个阶段： 第一阶段：恢复发展阶段，19491957年(共8年)。 水产品总产量由44.8万吨上升到311.6万吨。水产养殖产量由7.6(1)万吨上升到68.7(12.2)万吨。产量以捕捞为主，占78%。,第二阶段：徘徊阶段，19581979年(共22年)。水产品总产量由281.1万吨上升到430.5万吨。水产养殖产量由63.8(8.4)万吨上升

6、到122.9(41.6)万吨。 产量以捕捞为主,占71.5%。产量增幅小，海洋捕捞鱼货质量下降。 第三阶段：高速发展阶段，1980年以来(共24年) 水产品总产量由449.7万吨上升到2002年的4565.18万吨。 水产养殖产量由134.6万吨上升到2002年的2906.89万吨；2009年全国水产品总产量已达到5120万吨，出口达107亿美元；2008年水产品总产量约达到4890万吨。,09年12月29日全国农业工作会议渔业专业的主题是“夯实渔业发展基础，加快推进新时期现代渔业建设”。 更细化、更具体地提出五点要求： 明确发展思路和主要任务，把加快现代渔业建设作为新时期渔业发展的主攻方向；

7、 努力促进渔业持续健康发展，把确保水产品安全有效供给和渔民增收作为渔业工作的首要任务； 高度关注民生问题，把维护渔民根本利益和合法权益作为渔业部门工作的根本要求； 大力推进资源养护和节能减排，把实现渔业可持续发展作为渔业发展的基本目标； 统筹国内发展和对外开放，把利用“两种资源，两个市场”作为促进渔业发展和拓展空间的重要途径。,我国渔业区划：三个一级区，共19个二级区。 内陆渔业区：东北区、华北区、长江中下游区、华南区、西南区、蒙新区、青藏区。 浅海滩涂养殖区：渤海养殖区、北黄海养殖区、南黄海养殖区、长江口养殖区、东海西岸养殖区、南海北岸养殖区、南海诸岛养殖区、台湾沿岸养殖区。 海洋渔业区：渤

8、海渔业区、黄海渔业区、东海渔业区、南海渔业区。 全国渔业“十一五”规划：两确保、两促进，即确保水产品安全供给，确保渔民持续增收，促进渔业可持续发展，促进渔区社会和谐发展。,发 展 成 就,（一）创造了同期世界最高发展速度 1、改革开放后，我国水产品年均增长率约10%，较世界渔业的增长率（3%）高出7%。 2、20多年来，世界增产的水产品中，中国占52.8%。 3、中国水产品占世界的总产量的比重从1978年的6.3%提高到目前的30%以上。 4、自1989年起至今连续15年居世界首位。2009年我国水产品总产量达5120万吨。,（二）改变了传统的资源开发模式 我国传统渔业生产结构以捕捞为主。19

9、78年捕捞产量占水产品产量71%，养殖仅占29%。这种以开发天然渔业资源作业增产主要途径严重影响了渔业的发展。 1986得我国颁布了第一部渔业法，确定了： “以养为主、养殖、捕捞、加工并举，因地制宜。各有侧重”的发展方针。 水产养殖业得到迅猛发展。养殖业规模化、产业化生产；养殖种类多样化、优质化。,在世界上，水产品的增长绝大部分依靠海洋，而我国走中国特色社会主义，大力发展养殖业。形成我国水产的特色，即： 海洋捕捞负增长，产量保持1988年水平，今后还有进一步下降趋势。 水产品产量以养殖为主，养殖：捕捞 = 6.4 ：3.6 ；今后逐步扩大为7：3。 海水养殖与淡水养殖产量为4：6； 淡水养殖产

10、量占世界淡水养殖产量的2/3；池塘养鱼产量占全国淡水养殖产量的2/3。,（三）根本改变了水产品市场供应 改革开放前我国人均水产品占有量仅4.3公斤；1985年国务院提出了用35年时间解决人民的“吃鱼难”的奋斗目标如期实现； 1995年我国水产品人均占有量超过世界平均水平。2009年人均占有量为36kg,是世界平均水平的1.6倍。,（四）渔业成为促进农村经济发展的重要产业，成为奔小康的重要途径。 渔业在当前推动我国农村产业结构调整和优化方面发挥了重要作用。 2002年全国渔业总产值达3109.9亿元。从事渔业的劳动力增加了1000多万。其中70%从事水产养殖业。渔业人均收入从1978年的93元增

11、加到2002年5051元，增加了53倍。成为农村脱贫致富奔小康的重要途径。 2007年渔业产值超过4980亿元，渔民人均纯收入达6500元，同比增长5.3%。,（五）水产品对外贸易稳定增长，渔业经济全球化进程加快。 改革开放前，我国渔业的国际贸易每年只有几千万美元的小规模。 经多年的发展，2009年水产品进出口贸易达107亿美元。我国水产品出口额首次位居全球第一。水产品出口连续9年位居国内大宗农产品出口首位,（六）渔业法制建设加强，资源环境保护力度加大 渔业改革与渔业法制建设相互配套，同步发展。目前已制定出500多个渔业法律、法规，执法人员达4.13万人。 目前在海洋捕捞产量负增长、从伏季封渔

12、到春季休渔、长江46月封江、封湖、渔业捕捞许可证制度、养殖使用证制度、渔业用水标准等资源环境保护措施，已初见成效。,五、水产养殖业面临21世纪市场经济和知识经济的强劲挑战 1、传统的水产养殖业以及经营体制不适应市场经济的要求，更不适应进入WTO的要求。 2、传统的水产养殖业为发展我国的水产事业作出了重要贡献。但从本质上来看，传统的水产养殖业。严格地讲还没有进入工业革命的时代，尚属农业化、牧业化的弱质产业。,当前我国渔业发展面临新的机遇与挑战： （一）农业经济结构面临战略性调整，迫切需要加快渔业发展，促进农民增收。 实践证明，中、东部各省种业结构调整后的空间很大部分给渔业所占领，发展渔业已成为当

13、前农业结构战略性调整的重要带动力量。特别是水产养殖业（包括稻田养鱼），因投资省、见效快、风险小、养殖技术容易掌握，增收明显，属“短、平、快”项目。 在农民取得土地经营自主权后，水产养殖业深受广大农民重视和欢迎。,（二）国际海洋法制度建立，迫切需要加快渔业产业结构调整。 1997年以来，根据联合国海洋法公约，我国与日本、韩国、越南等周边国家陆续签署了政府的渔业协定。目前均已生效。部分海域按专属经济区制度管理，我国多数渔船要从传统的作业渔场撒出，每年将损失160万吨的渔业产量。有30多万捕捞渔民面临转产，近百万人口的生活将不同程度地受到影响。,我国近内海的渔业资源已严重破坏，资源衰退，农业部已提出

14、海洋捕捞负增长的要求，采用减船、改革网具、伏休等措施保护和恢复渔业资源。面对新的海洋法条约，对海洋渔业而言无疑是雪上加霜。因此必须加快沿海渔业结构的调整。 目前，国家财政部每年安排2.7亿元，国家计委和各省也将安排基建投资和项目，安排转产（养殖、加工、流通、休闲渔业等）项目，其中重点是沿海养殖业。可以预风，在未来几年内，我国沿海养殖业将掀起一个新的高潮。,（三）加入WTO后，迫切需要增强渔业的国际竞争力。 中国对加入WTO有两个重要承诺： （1）遵守国际规则，与国际经贸接轨。 要求：我国的水产品的种类和出口标准要符合国际标准。 （2）降低关税，开放市场。 国外水产品进入国内市场将大大增加，我国

15、水产品与国外水产品的竞争将进一步加剧。,1、我国水产品的种类不对路，在国际市场上的竞争力低 国外淡水养殖的主体是鮠科和鲇科鱼类。海水是高档的鲑鳟鱼类、鲆、鲽类、和鲷类。 我国淡水养殖主要是鲤科鱼类。由于剌多，个体小、品质差而不受欢迎。欧美等发达国家不吃鲤科鱼类。 我国海水大黄鱼、小黄鱼、带鱼等属低档鱼类。价格低，缺乏竞争力。,出口水产品品种构成 （单位：亿美元）,出口水产品品种构成 （单位：亿美元）,2、我国水产品质量与国际市场上的要求有较大差距 由于在水环境、养殖技术、运输、保鲜、加工、营销等环节存在的种种问题和隐患，我国不少水产品不同程度地受到重金属、抗生素、农药等等残留物污染。 特别是在

16、源头养殖环境条件差和滥用药物后，其有害物质残留量明显超标，致使我国水产品在国际市场上的竞争力明显下降。,尽管这些有毒物质在水中含量很低，但它们可通过食物链的富集作用，致使鱼体内有毒物质的浓度成万倍的提高。 2001年西欧发生的“氯霉素事件”，给我国水产品出口市场带来了沉重的打击。 2002年，西欧等发达国家以“绿色壁垒”为借口，对我国的水产品进行严格的检测和检疫，使我国大部分的水产品进不了国际市场。,起因是年初奥地利消费者反映食用冻虾仁产生过敏反应。经当地绿色和平组织检测，该虾仁是德国一家公司生产的。实际上该虾仁是中国生产，出口到荷兰，再由荷兰运至德国，换上德国包装。德国对该产品自检表明，虾中含的氯霉素达0.25ppb。该公司要求协商退货，我国企业没有及时妥善解决，并拒绝退货。结果德国消费者协会就在媒介体给予曝光。,从去年7月初到11月期间，对我国出口的冻虾仁进行检测，共有55批产品被查出含有氯霉素。欧盟委员会又组织官员到我国辽宁大连、江苏