食物中的营养物质说课课件

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1、,说 教 材,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,食物中的营养物质,话说“食物中的营养物质”,说设计理念,说 教 材,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,食物中的营养物质,说设计理念,设计理念 “自主、合作、探究”是新课标倡导的主要学习方式，而新制定的生物课程标准将科学探究列为十个一级主题中的第一个。其主旨就是为了促进中学生改变学习方式、变过去的学生被动接受，机械训练的学习方式为学生的主动参与、主动获取知识，并使学生体验科学过程与科学方法；从而形成一定的科学探究能力和科学态度与价值观，培养创新精神和实践能力。本课的探究“测定某种食物中的能量”活动，是个很好地贯彻生物新课

2、程标准的例子。为了达到目标。我将六种营养物质的学习放在了了解掌握的地位，但是也要学生自主学习，归结、推理得出；而探究活动放在了重点、难点，从设计探究活动、实施、总结、交流经验等方面下手，重在培养学生的科学探究的素养。,一、教材简析,食物中的营养物质（第二章 第一节）,第一章 人的由来,消化和吸收、合理营养等,糖类、脂肪、和蛋白质 水和无机盐 维生素,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,二、学习目标,1.说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。,1.通过组织学生自学，培

3、养学生的自主学习、自我探究能力； 2.通过归纳总结，培养学生的比较、分析、判断等思维能力； 3.通过多媒体的辅助，训练学生细致观察的能力。,2、能力目标,1、知识目标,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,3、情感目标,学习各种营养物质的来源,关注食物中的营养物质，认同人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,三、教学重难点,1.营养物质类别；探究的一般过程及对探究数据的处理。 2.探究活动的组织及如何减少实验误差是本节的难点。,说教学程序,说板书设

4、计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,二、教学方法,讲授法、讨论法、提问法、实验法相结合,三、教学手段,多媒体课件、益智游戏相结合,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,一、学情分析,七年级的学生，活泼好动，思维敏捷，对身边的事物好奇心强，在课堂上，他们好表现，富有集体荣誉感，不喜欢老师的空洞说教，拒绝老师将思想强加给他们，有一定的自学能力,食物中的营养物质,学生对食物中的营养物质有一定的感性认识。,说设计理念,一、学习方法,1）分组讨论法。 2）归纳总结法。 3）动眼观察、动脑思考、动口表达。 4）积极参与课堂活动， 游戏巩固。,二、能力

5、培养,培养学生综合分析能力、语言表达能力、对比观察能力、团队协作能力,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,课前准备 教师： 学生分成45人一个小组，选出组长， 并进行分工，分别负责操作、记录、处理数据发言。 测定某种食物中的能量各种材料用具。 设计导学案。 做多媒体课件 学生： 学生自制一日食谱，并调查人们都吃哪些食物。 以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置， 怎样利用废弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。 （其中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。

6、 预习无机盐、维生素相关知识， 上网查相关资料丰富以上知识。 并结合知识自编自演与之相关的病人，课堂上表演。 课前预习，做导学案。,说设计理念,一、新课导入,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,航天员上天需要科学合理营养， 食物中含有哪些营养物质？,说设计理念,1、学生的一日食谱,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,2、生活中的食物？,食物中的营养物质,二、探索新知,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,一、营养物质的种类：,第一类：,第二类：,食物中的营养物质,说设计理念,说教学程序,说板书设

7、计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,1、糖类有什么作用？哪些物质属于糖类？,A、糖类作用为人体提供能量（主要供能物质）,B、糖类,葡萄糖 蔗糖 淀粉,2、含有糖类较多的食物有哪些？,一、糖类,食物中的营养物质,病人不能正常进食时，为什么往往需要点滴葡萄糖？,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,含糖类较多的食物,食物中的营养物质,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,脂类作用：能为人体提供能量 （备用供能物质）,二、脂肪,食物中的营养物质,病人几天吃不下食物，身体明显消瘦。 为什么？,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说

8、 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,1、为什么儿童、青少年、伤病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,2、蛋白质有什么作用呢？,蛋白质,生长发育 细胞修复 细胞更新 提供能量,三、蛋白质,食物中的营养物质,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,蛋白质含量较多的食物,说设计理念,探究：,测定某种食物中的能量,测定某种食物中的能量,提出问题： 1、我想知道食物中是否含有能量？ 2、我想知道花生的种子含有多少能量?,作出假设：,根据自己小组提出的问题作出假设,测定某种食物中的

9、能量,特别提示： 1、测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能 2、选用的食物必须是易燃的，例如：花生种子,测定某种食物中的能量,制定计划： 1.在空易拉罐顶部中央，剪一个比试管口略大的圆孔。圆孔周围以及罐底剪若干空洞； 2.往试管中注入20ml水（三分之一），并放入一只温度计（下端浸入水中），用橡皮塞密封；,测定某种食物中的能量,3.按照左图安装好试验装置，并测定水温；,测定某种食物中的能量,4、称出一粒干燥的花生种子的重量，放到火焰上燃烧； 5、将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到试管的底部。待这粒花生种子完全燃烧后，测定最高水温。,测定某种食物中的能量,实施计划,测定某种食物中的能量

10、,得出结论,根据自己小组的数据得出结论,食物中含有能量，不同的食物中含有的能量不同。,测定某种食物中的能量,讨论 本实验产生误差的原因有哪些？ 1）操作不规范 2）测量、读数不准确 3）计算不准确 4）没有设置重复组 5） 燃烧不充分 6） 实验装置不完善 ,测定某种食物中的能量,创新：A、课本不妥之处：锥形瓶不宜直接进行加热，应垫石棉网，所以，我们将锥形瓶变成了试管，试管体积不大，且适于直接加热，免去了石棉网，减少了热量的损耗。同时对水量的要求不再十分苛刻，只要满足试管的三分之一，不使水温超出温度计范围即可B、将支撑花生米的铁丝圈变成了细铁丝，细铁丝直接穿插花生米，减少了热量的损耗。C、将5

11、0ml水变成了20ml，减少水的量，从而使得实验现象非常明显。D、在多次实验过程中，发现花生米燃烧不充分，将易拉罐扎孔，增加氧气量。,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,水在人体有什么作用？,水的作用,1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物（必须溶解后才能运输）,四、水,食物中的营养物质,说设计理念,你口渴过，便秘过吗？知道为什么吗？,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,食物中的营养物质,说设计理念,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,说 教 材,游戏,我是小小医学家,食物中的营养物质,说设计理念,儿

12、童缺钙易患佝偻病；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症,豆奶制品，虾皮，鱼类，干果，绿色蔬菜,厌食、贫血、肌无力、骨痛等,奶制品、豆类、鱼类、蛋类,缺铁性贫血,奶制品、鱼类、蛋类、肝脏、瘦肉等,地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍,海盐、海带、紫菜、海鱼、海虾等,生长发育不良，味觉发生障碍,肉类、肝脏、鱼类、蛋类、贝类,过少易衰老或引发癌症，过多可致硒中毒,动物内脏，鱼类,五、无机盐,夜盲症,皮肤粗糙,角膜变干、增厚，严重会导致失明,动物肝脏，鱼肝油，蛋黄，胡萝卜，黄玉米,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,谷物、小麦胚芽、肉类、肝脏、豆类,坏血病、抵抗力下降等,新鲜水果、蔬菜、辣

13、椒、菠菜、白菜、芹菜葡萄等,佝偻病、骨质疏松症等,鸡蛋、鸭蛋、牛奶粉、黄豆、绿豆、芹菜等,口角炎、唇炎、舌炎、阴囊皮炎,酵母、蛋类、绿色蔬菜等,巨幼红细胞性贫血（恶性贫血）,动物肝脏、牡蛎、瘦肉、蛋类、人体肠道细菌合成,六、维生素,说 教 材,说教学程序,说板书设计,说 教 法,说 学 法,夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D,简记歌谣:,食物中的营养物质,说设计理念,人体内主要能源物质，构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯,人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉,人体供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、肉类、

14、鱼类、禽类、蛋类等,人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水,饮料、饮水、食物等,构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动,各种食物、饮水等,不构成细胞，也不提供能量，维持人 体正常生理活动，不同种类作用不同,各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶等,总结,实战演习：,一、选择题： 1、下列哪一项食物中的营养物质不是脂肪（ ） A、“肥肉” B、羊肉 C、豆油 D、肉汤 2、牛奶中含有较多的（ ），可以促进身体的生长，增强体质，所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶。 A、维生素A、钙 B、蛋白质、糖类 C、 蛋白质、钙 D、 维生素A、糖类 3、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量

15、的营养物质是（ ） A、蛋白质 B、水 C、维生素 D、糖类 4、老年人易患骨质疏松症，原因是骨中缺少了（ ） A、蛋白质 B、铁 C、维生素C D、钙 5、下列蔬菜均为200克，其中含维生素C最多的是（ ） A、菠菜 B、辣椒 C、番茄 D、胡萝卜,二、一婴儿患佝偻病，她的父母查阅有关资料，提出四种治疗方案请你依据所学的知识，预测这四种治疗方案的效果,.疗效显著 .有a疗效 .疗效不显著 .没有疗效,三、连线题 1、把缺乏维生素等营养物质与易患的疾病连起来： （1）缺维生素A A厌食、贫血、肌无力 （2）缺维生素B1 B.坏血病 （3）缺维生素C C.贫血 （4）缺维生素D D.脚气病 （5）缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 （6）缺含碘的无机盐