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1、星巴克,Starbucks,星巴克企业文化,Part 1,星巴克使命宣言,星巴克存在的意图：员工为了什么而工作。,在星巴克，使命宣言是它的核心“教义”。,将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚并在公司不断成长的过程中坚持自己一贯的业务原则。,了解星巴克,我们有一个使命： 教育全球的消费者什么是极品咖啡。,我们有一个憧憬： 为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。,我们有一个梦想： 希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。,了解星巴克,星巴克的连锁经营理念,Part 2,星巴克连锁经营理念,灵活的连锁经营模式,对加盟和特许的严格控制,直营发展为主，少量特许经
2、营,以人为本的连锁经营理念,星巴克连锁经营理念,体验式消费,第三空间的品牌定位,重视员工的核心理念,极品咖啡的品质准求,星巴克连锁经营战略,Part 3,星巴克连锁经营战略,产品品质至上原则,购买世界上最好的咖啡豆,“四禁”政策(禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售其他食品和羹汤),差异化战略,舒尔茨提出“第三空间”，工作和家庭之外的第三个地方。凭着第三空间的概念，咖啡这 种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹭的 “第三空间”。,星巴克各分店每周为顾客开设一次咖啡讲座。,咖啡讲座,星巴克连锁经营战略,体验营销,气氛管理,个性的店内设计,暖
3、色灯光,柔和音乐,星巴克连锁经营战略,多样化战略,店铺经营食品的多样化,业务多样化（在国外涉足食品业电影业；在国内，卖礼品）,营销战略,口碑营销，不花一分钱做广告 “我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样说。,星巴克主要竞争对手,台湾品牌85度C,从2004年开始的三四年内，85度C在台湾开出340家门店，一年卖出1亿杯咖啡，年营业收入15亿，超越了在台湾拥有200家门店的星巴克。85度C的饮品和西点价格低于星巴克，对星巴克形成了冲击。,星巴克的竞争战略,提高服务质量,强化品牌和覆盖面，保护市场份额,使用产品差异化战略，吸引顾客,进一步教育他们咖啡知识，培养他们的长期消费习惯,引入中国
4、元素，适应中国消费者需求,不断创新，拓展新产品,星巴克连锁经营组织结构,Part 4,星巴克组织结构,商业组织结构,根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与 合作模式，同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很 早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种：合 资公司、许可协议、独资自营。,星巴克组织结构,人力组织结构,星巴克组织结构,人力组织结构,星巴克组织结构,人力组织结构,星巴克组织结构,供应链组织结构,星巴克咖啡公司位于美国的西雅图市，它是北美最大的咖啡生产商和零售商，销售已连续八年保持60%以上的增长速度。它的零售店铺从1987年的11家增长到2000家，每周接待 400多万顾客，在世界各地的大城
5、市都有分店。能把店铺分布在世界各个角落，它的供应链是怎么样子呢？星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠道。 同时星巴克公司采用按库存生产模式，随着模块化设计的兴起，生产逐渐变成在特定场所进行的组装，包括装配、包装及贴标签等活动。,星巴克的市场定位及细分,Part 5,星巴克的市场定位,星巴克的市场定位策略以精致化为主即定位于精品咖啡专卖店,提供最高品质的咖啡塑造独特的人文环境,星巴克的目标市场是一群注重享受，悠闲的富有小资情
6、调的白领消费者定位是“白领阶层”,别于办公室和家庭的第三空间,多数人承担得起的 奢侈品”,星巴克的市场细分,按地理因素细分消费市场,按人口因素细分消费市场,按心理因素细分消费市场,按行为因素细分消费市场,星巴克的商品种类,经典咖啡/热饮系列,卡布基诺，焦糖玛奇朵，美式咖啡，拿铁，浓缩咖啡，摩卡，原味咖啡等,星巴克的商品种类,红茶/异国风情/中式系列,巴克伯爵红茶，星巴克印度红茶，星巴克英式红茶，星巴克白牡丹茶，星巴克东方美人乌龙茶，星巴克碧螺春绿茶等,甜品系列,巧克力麦芬、大理石芝士蛋糕、抹茶提拉米苏、甘薯杯子蛋糕等。,星巴克的店面设计,在星巴克的美国总部，有一个专门的设计师，专门设计全世界所
7、开出来的星巴克店铺，他们在设计每个门市的时候，都会依据当地那个特殊，然后去思考如何把星巴克融进去，在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有自己的风格，而让星巴克融合到原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队.,星巴克的店面设计,连锁经营的采购管理系统 物流配送及网点投资,Part 6,星巴克采购管理系统,原材料采购,作为全球浓缩咖啡的领袖，星巴克对咖啡豆的要求非常高。此外，对于咖啡豆的分类和筛选，星巴克也有着极高的标准。星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆50%来自拉丁美洲，35%来自环太平洋地区，15%来自东非。咖啡豆从
8、种植地，到达加工商，在经过供应商，最后到达星巴克。再由星巴克分销给地区的企业仓库，最后根据客户需求将咖啡发往各个门店. 有咖啡豆专家的粗略计算过，以星巴克单店咖啡饮品每日消耗10公斤的数字计算，仅在中国市场需要消耗的咖啡豆生豆量就需6000吨。如此庞大的咖啡豆原料数量似乎不难解释，为什么星巴克决定进军“种豆”领域。,星巴克采购管理系统,供应链,星巴克的供应链要支持三种渠道：特殊渠道，直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和别家零售点店服务，直销渠道处理邮购业务，零售渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。,优点 1、有利于企业实现供应与需求的有机衔接，提高快反应能力。 2、有利于企业实现精确管理、降
9、低成本，提高资源利用率。 3、有利于企业提高管理水平。 4、有利于企业加快资金周转。,星巴克采购管理系统,库存控制,星巴克的产品管理部门定期向销售部门了解销售预测信息，并结合联合库存的库存结构及时调整，确定安全的库存量，在订货点数量，经济订货批量。在采购商品时做到以销订进，商品出库按照先进先出的原则进行。,成本控制,供应链的管理目标在于追求效率和整个系统费用的有效性，使系统成本达到最小。这个成本包括从运输和配送成本到原材料，在制品和产成品的库存成本。,星巴克的信息管理系统及风险规避,Part 7,星巴克信息管理及风险规避,信息管理,2008年，星巴克启动了其第一个全球性的ERP系统。6个月后即
10、将推出销售系统的Demo版，可以实现“谈话式订单”。同时，星巴克借助微软基于云的365办公软件服务，美国，英国和加拿大的门店经理可以在电脑上接收电子邮件和一些生产应用程序。星巴克利用Oracle数据库，追踪咖啡豆的来源及相关信息，以保证其咖啡的质量。现在，运筹生产的软件帮助星巴克完成多达三百种咖啡的生产，配送计划。并采用飞翼（Fair Isaac）公司的市场预测软件做销售预测，在很大程度上减少信息延误，反馈不及时，以便合理的利用资源，降低成本。,星巴克信息管理及风险规避,风险规避,星巴克使用Atlas的内部绘图和商务智能平台，来决定在哪开设新门店。能够对比各种各样的数据，了解车流量、消费群体分布、安全信息、商业构成以及其它相关信息，可以帮助他们在决定门店选址中节省大量的开支数据有助于企业节省开支，同时也防止企业因为在不适宜的地点开设门店而导致的错误决策浪费金钱。星巴克如果要在中国开设新门店，欧汉根的团队就会使用这一平台，让当地的合作伙伴评估附近的零售商圈、公共交通站以及小区的人口分布图。,Thank you,周歆尧 罗娜 余夏夏 黄秋丽 徐慧 晏巧珍,
