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1、主题餐厅市场调研报告 经济的快速发展带动着人们生活方式的改变生活水平地不断提高现代生活的快节奏社会竞争的激烈带给人们巨大的压力为了缓解这种种的压力人们会在衣食住行方面都去努力地寻找减压的方式随着我国居民消费水平的快速提高人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显个性化特色经营突出品牌、特色餐饮深受青睐休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快近几年来随着经济的快速发展和消费水平的不断提高餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现
2、在我国的大江南北分布在不同的城市和地方这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具特色的主题餐厅了年我国的主题餐厅的发展势头不断增长比如北京的“红色经典主题餐厅”、“80后主题餐厅”、儿童主题餐厅等等据悉这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接受尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了人们经历了从吃饱到吃好的阶段后吃正逐渐演变成一种文化消费在品尝美味佳肴的时候开始关注用餐环境的文化氛围与个性化为求新求变一种在欧美国家非常流行的餐厅形式主题餐厅悄然出现与一般餐厅相比主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰甚至食品也与主题相配合为顾客营造出一种或温
3、馨或神秘或怀旧或热烈的气氛千姿百态主题纷呈相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的主题餐厅的定义了在百度词典上是这样解释的：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所希望人们身临其中的时候经过观察和联想进入期望的主题情境譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等 一、大学城餐饮市场的现状 近年随着高校的不断扩招不仅招生人数每年逐渐增长而且高校的规模也是越办越大；大学城学生人数逐渐增多学生这一个庞大的消费群体也逐渐突显了出来校内食堂已经不能满足学生对饮食营养、口味、卫生的要求使学生外出就餐的频率不断上升对餐饮有很大的需求形成了一个很大
4、的餐饮市场很多商家也看到了这个市场尤其是学校内外的餐饮业更是迅速发展成为了一项前景可观的经营项目当代大学生作为一个特殊而又庞大的餐饮消费群体正越来越受到高校周边餐饮业界和 相关部门的关注最近几年不断有新的餐饮店在大学城周围开业餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在大学城周边的大街小巷有小吃、大排档、自助餐、快餐、火锅店、摊贩等一应俱全 二、主题餐厅的市场分析 1、大学城餐饮市场细分 2、目标客户的分析 大学生消费能力 随着人们生活水平的普遍提高大学生的家庭经济条件不断改善这为学生家长满足子女在校的经费开支提供了物质基础而且在中国传统观念的影响下可谓
5、是“父母赚钱孩子花钱”因此家庭经济宽裕程度基本不影响父母在子女身上的投入所以大学生对于市场是潜力消费群且有能力消费 大学生对主题餐厅的接受程度 消费需求 根据问卷调查76.36%的人认为主题餐厅最吸引的是主题特色和就餐环境给大学生有别样的体验舒适的环境对于主题餐厅也是比较重要的因素之一其次是食物的口味、服务、价格 综上所述我们小组得出结论： 大学生身处在时代的最前沿接受新生事物的能力强放荡不羁的性格让他们敢于尝试新奇怪的想法更容易接受主题餐厅这种新潮、健康的餐厅他们也有一定的经济能力去承担相应的消费 3、主题餐厅的竞争状况分析 4、市场定位 通过问卷调查分析主题餐厅主要设定的对象是在校大学生根
6、据消费者消费能力分析定位中档消费； 三、主题餐厅的发展前景 主题餐厅具有开发价值 从长远来看随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长城乡居民收入增加生活水平不断提高我国的餐饮业发展非常迅速近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期市场潜力巨大前景非常广阔 主题餐厅是一个极具开发价值的市场 所谓概念就是突破了可以解释的范畴一种突破常规突破思维定势的现象也许是不该组合在一起的东西却相容在一起等成型后出现在消费者眼前时却让消费者为之一振发现这原来是另一种享受却凭添了许多浪漫和情调主题餐厅以其时尚、个性、文化的餐饮新概念,配之以别具一格的装饰布置,征服了口味越来越刁的消费者主题餐厅大行其道餐饮 主题餐厅市场调研报告全文内容当前网页未完全显示剩余内容请访问下一页查看
